Desde SelectaSur estamos buscando un Subjefe/a de Cocina y dos Jefes/as de Partida para incorporarse a un establecimiento hotelero con una propuesta gastronómica mediterránea de calidad.
Posiciones disponibles:
- Subjefe/a de Cocina
- Jefe/a de Partida
SUBJEFE/A DE COCINA
Funciones:
- Dar apoyo al Chef Ejecutivo en la organización y coordinación diaria de la cocina.
- Supervisar al equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento del servicio.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y elaboración de los platos.
- Participar en la gestión de stocks, pedidos y control de costes.
- Supervisar la correcta recepción, almacenamiento, conservación y rotación de los productos, garantizando su calidad y trazabilidad.
- Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC y de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Garantizar el mantenimiento del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones, maquinaria, utensilios y zonas de trabajo.
- Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 5 años como Subjefe/a de Cocina o en una posición similar.
- Se valorará especialmente experiencia en cocina mediterránea de producto, restauración hotelera, servicio a la carta y banquetes.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Orientación a la calidad y capacidad para trabajar bajo presión.
JEFE/A DE PARTIDA
Funciones:
- Responsabilizarse de su partida durante la preparación y el servicio.
- Organizar y supervisar las elaboraciones de su sección.
- Garantizar la calidad, la correcta presentación de los platos y el cumplimiento de los tiempos de servicio.
- Coordinarse con el resto de partidas para asegurar un servicio ágil y eficiente.
- Controlar el stock, la correcta conservación, rotación y aprovechamiento de los productos de su partida.
- Aplicar y garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener el orden, la limpieza y el correcto estado de los equipos, utensilios y espacios de trabajo.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Partida.
- Se valorará especialmente experiencia en cocina mediterránea, gastronomía de temporada y servicio de restaurante a la carta en hoteles.
- Capacidad de organización, trabajo en equipo y orientación a la calidad.
- Responsabilidad, compromiso y atención al detalle.
Condiciones generales
- Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico consolidado dentro del sector hotelero.
- Contrato, como mínimo, hasta el mes de noviembre, con altas posibilidades de ampliación hasta el final de la temporada (prevista para el 1 de enero).
- Salario según convenio, con posibilidad de mejora en función de la experiencia, trayectoria y perfil profesional.
- Horarios preferentemente continuados, siempre que la operativa del servicio lo permita.
- Dos días de descanso semanales. Existe la posibilidad de trabajar uno de los días de descanso de forma voluntaria, siendo remunerado de manera adicional.
- Posibilidad de alojamiento a partir del mes de agosto para candidatos que lo necesiten.
- Excelente ambiente de trabajo y oportunidad de formar parte de un equipo profesional orientado a la excelencia gastronómica.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
Carrer de la Vila, 17310, Lloret de Mar
Chef de PartieLloret de Mar
Consultoría de Selección de Personal • 1-10 Employees
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Consultoría de Selección y Colocación de Personal especializada en el sector de la Hostelería en Cataluña, Murcia y Andalucía.
Judit C.Active 2 hours ago
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