Sumiller - Mabel Management XXI

Buscamos un/a administrativo/a para el departamento de compras que dé soporte a la gestión diaria de aprovisionamiento del restaurante, asegurando el correcto control de pedidos, stock y proveedores. Funciones principales: • Recepción y revisión de mercancías., • Seguimiento y control de pedidos a proveedores., • Verificación de precios, cantidades y plazos de entrega., • Registro y control de albaranes y facturas., • Gestión de incidencias con proveedores (faltantes, errores, devoluciones)., • Supervisión y control de stock e inventarios., • Apoyo en la planificación de compras según necesidades del restaurante., • Elaboración de informes, reporting y análisis de datos de consumo y costes. Requisitos: • Experiencia previa en un puesto similar, preferiblemente en restauración u hostelería., • Buen manejo de herramientas ofimáticas (Excel, ERP, sistemas de gestión)., • Capacidad organizativa, atención al detalle y orientación a resultados., • Habilidad para trabajar en equipo.

Descripción: ¿Quieres formar parte de un concepto exclusivo en el corazón de Madrid, donde el lujo, la hospitalidad de alto nivel y las conexiones auténticas se dan cita en un entorno inigualable? En VEGA, estamos construyendo un equipo apasionado y comprometido para abrir las puertas de nuestro nuevo club privado en plena Milla de Oro. Buscamos personas con vocación de servicio, atención al detalle y ganas de crecer en un entorno único. Sobre VEGA: VEGA no es un espacio más. Es un club privado donde cada rincón está diseñado para ofrecer experiencias memorables a una comunidad selecta que valora la excelencia, el trato personalizado y el desarrollo continuo. Responsabilidades: -Realizar la limpieza de los diferentes utensilios de la cocina durante el servicio. -Limpiar de platos y vajilla del restaurante. -Limpiar la cocina una vez finalizado el servicio. Se ofrece: -Incorporación a un proyecto gastronómico y de lifestyle de referencia en Madrid. -Entorno dinámico y en constante crecimiento dentro del grupo. -Desarrollo profesional y posibilidades de crecimiento interno.

Descripción: ¿Quieres formar parte de un concepto exclusivo en el corazón de Madrid, donde el lujo, la hospitalidad de alto nivel y las conexiones auténticas se dan cita en un entorno inigualable? En VEGA, estamos construyendo un equipo apasionado y comprometido para abrir las puertas de nuestro nuevo club privado en plena Milla de Oro. Buscamos personas con vocación de servicio, atención al detalle y ganas de crecer en un entorno único. Sobre VEGA: VEGA no es un espacio más. Es un club privado donde cada rincón está diseñado para ofrecer experiencias memorables a una comunidad selecta que valora la excelencia, el trato personalizado y el desarrollo continuo. Responsabilidades: -Gestión integral del cobro de cuentas, asegurando precisión y agilidad en pagos en efectivo, tarjeta, transferencias y otros medios de pago habituales en restauración. -Atención personalizada al cliente en el momento del pago, manteniendo un trato cordial, profesional y alineado con los estándares de alta gastronomía. -Emisión y control de facturas, tickets y cierres de caja diarios, garantizando el correcto cuadre y la trazabilidad de las operaciones. -Coordinación constante con el equipo de sala y administración para asegurar la correcta imputación de consumos y posibles incidencias. -Resolución de incidencias de cobro o facturación con rapidez, empatía y confidencialidad. -Apoyo en tareas administrativas relacionadas con el control de ventas y arqueos. Se ofrece: -Incorporación a un proyecto gastronómico y de lifestyle de referencia en Madrid. -Entorno dinámico y en constante crecimiento dentro del grupo. -Desarrollo profesional y posibilidades de crecimiento interno.

¿Te apasiona la cocina y te gustaría formar parte de un proyecto único en el corazón de la Milla de Oro madrileña? En VEGA, estamos construyendo algo diferente: un club privado exclusivo que va más allá de la gastronomía, ofreciendo experiencias significativas en un entorno elegante, íntimo y sofisticado. Buscamos un/a cocinero/a con talento, creatividad y compromiso, que quiera formar parte de nuestro equipo desde el inicio y crecer con nosotros. Sobre VEGA Ubicado en Calle Lagasca 88, esquina con Ortega y Gasset, VEGA está en el corazón de la zona más exclusiva de Madrid, junto a las marcas más prestigiosas del mundo. Un lugar excepcional, tanto por su diseño como por su propuesta, donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única a nuestros socios. Lo que buscamos Queremos incorporar un/a cocinero/a que comparta nuestra visión de excelencia y atención al detalle. Alguien que disfrute del trabajo en equipo, que tenga curiosidad culinaria y que entienda la importancia de una cocina coherente con un servicio exclusivo. Requisitos: • Experiencia previa como cocinero/a en restaurantes de alta gama, hoteles 5*, clubs privados o conceptos gastronómicos premium., • Conocimiento en cocina mediterránea y de mercado (otros estilos son bienvenidos)., • Pasión por la cocina, limpieza, organización y respeto por el producto., • Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión., • Compromiso, responsabilidad y actitud proactiva. Funciones: -Realizar las preparaciones de los platos durante el servicio al cliente. -Seguir las instrucciones del jefe de cocina y el segundo. -Aportar ideas relativas a la mejora de la partida a cargo. -Aplicar los estándares de higiene así como los protocolos de prevención de riesgos laborales. -Coordinar las tareas con el resto del equipo de trabajo así como con los responsables de la cocina. -Optimizar el proceso de elaboración de los platos para que estos salgan en eltiempo y forma correctos. Ofrecemos: • Formar parte de un proyecto innovador y exclusivo desde su apertura., • Ambiente de trabajo selecto y motivador., • Estabilidad laboral y condiciones competitivas., • Posibilidad de crecimiento y desarrollo dentro del club.

Misión del puesto Dar soporte al área de sumillería de RavioXO, contribuyendo a una experiencia de sala excepcional a través de un servicio preciso, cuidado y alineado con los estándares de excelencia del grupo, así como con la identidad gastronómica del restaurante. Funciones y responsabilidades • Apoyar en el servicio de vinos, champagnes, sakes y otras bebidas durante el servicio.., • Asistir al sumiller en la recomendación de vinos y maridajes., • Gestionar el correcto orden, limpieza y conservación de la bodega., • Colaborar en el control de stock e inventarios de bebidas., • Apoyar en la recepción, revisión y colocación de pedidos., • Mantener copas, decantadores y material de sumillería en perfecto estado., • Conocer y aprender en profundidad la carta líquida y su coherencia con la propuesta gastronómica de RavioXO., • Trabajar de forma coordinada con el equipo de sala y cocina para asegurar un servicio fluido y de alto nivel., • Cumplir con los estándares de calidad, higiene y protocolo del restaurante. Requisitos • Formación en hostelería y/o sumillería (valorable)., • Experiencia previa en sala o como ayudante de sumillería, preferiblemente en restauración gastronómica., • Conocimientos básicos de vinos y servicio (se valoran otros productos como sakes o bebidas fermentadas)., • Nivel medio de inglés (otros idiomas valorables)., • Actitud proactiva, compromiso y ganas de aprender., • Disponibilidad horaria y posibilidad de incorporación inmediata. Competencias y habilidades: • Pasión por la sala y el mundo del vino., • Atención al detalle y alto nivel de exigencia., • Capacidad de trabajo en equipo en entornos de ritmo alto., • Organización, responsabilidad y limpieza., • Excelente actitud de servicio y trato al cliente. Se ofrece • Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico de referencia., • Formación continua y aprendizaje dentro del universo XO., • Entorno profesional, exigente y en constante crecimiento., • Posibilidades reales de desarrollo dentro del grupo. ¡Te esperamos!

Sumiller / Jefe de Sala Restaurante de carnes busca incorporar a su equipo un/a profesional con experiencia y vocación por el servicio para liderar el área de vinos y apoyar la operativa general de sala. Sera responsable de la gestión de la carta de vinos, el asesoramiento al cliente y el correcto desarrollo del servicio, colaborando activamente con el equipo de sala y ejerciendo funciones de jefe/a de sala cuando sea necesario. Funciones principales: • Gestión, control y actualización de la carta de vinos., • Asesoramiento personalizado a clientes en selección de vinos y maridajes., • Coordinación y supervisión del servicio de vinos en sala., • Control de stock, pedidos y correcta conservación de vinos., • Apoyo operativo a sala como jefe/a de sala, coordinando equipo y garantizando un servicio fluido y de calidad., • Colaboración con dirección para mantener los estándares del restaurante., • Requisitos:, • Experiencia demostrable como maître, jefe/a de sala o sumiller/a., • Amplios conocimientos en vinos nacionales e internacionales., • Liderazgo, organización y capacidad de toma de decisiones., • Excelente trato con el cliente y habilidades comunicativas., • Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión., • Ingles avanzado Se ofrece: • Salario de 1.800 € netos/mes + propinas., • Contrato estable y jornada completa., • Buen ambiente laboral y equipo profesional., • Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional.

SUMILLER En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Desde SelectaSur estamos buscando un/a Sommelier para un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, con una propuesta culinaria cuidada y una carta de vinos muy relevante dentro de su concepto. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la bodega, aportando conocimiento, criterio y valor añadido tanto al equipo como a la experiencia del cliente. Funciones: • Gestión completa de una bodega de aproximadamente 300 referencias., • Diseño, mantenimiento y actualización de la carta de vinos, respetando la estructura y el concepto definido por el restaurante., • Cálculo de precios de venta, asegurando la alineación con los objetivos financieros del negocio., • Negociación de precios de compra y gestión de relaciones con distribuidores y proveedores., • Control de stock, rotación y conservación del producto., • Asesoramiento al cliente en sala y maridaje de vinos., • Coordinación con el equipo de sala y cocina para ofrecer una experiencia coherente y de calidad., • Búsqueda de etiquetas especiales y referencias diferenciadoras que enriquezcan la carta, aprovechando contactos dentro del sector vinícola. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes de perfil similar., • Amplios conocimientos del mercado del vino en Madrid., • Capacidad para gestionar la carta de vinos de forma autónoma., • Experiencia en negociación con proveedores y control de costes., • Red de contactos en el mundo del vino que permita acceder a referencias singulares., • Persona organizada, analítica y con orientación a resultados., • Pasión por el vino y vocación de servicio al cliente. Condiciones y beneficios: • Contrato indefinido., • Jornada completa, combinando turnos seguidos y turnos partidos según operativa del restaurante., • Salario entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales, en función de la experiencia y el perfil aportado., • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y de alto nivel, con una bodega muy cuidada y margen para aportar valor., • Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional. Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. ¡Queremos conocerte!

Buscamos un Sommelier con estudios en sommelería (culminados o en curso) y mínimo 1 año de experiencia en restaurantes con servicio. Requisitos: • Excelente trato y buen servicio al cliente, • Compromiso, profesionalidad y criterio, • Pasión por el vino y por el aprendizaje continuo, • Se valora que hable inglés, • Capacidad para crecer con el proyecto y aportar al desarrollo enológico Funciones principales: • Elaborar y desarrollar la carta de vinos, • Realizar control de stock, pedidos y manejo de proveedores, • Realizar inventarios completos y mantener la bodega en orden, • Controlar escandallos, precio de compra y precio de venta, • Gestionar la bodega y asegurar su correcta rotación, • Acompañamiento profesional al cliente durante el servicio Condiciones: • 40 horas semanales, • 2 días libres continuos: domingo y lunes, • Salario competitivo + bonos por desempeño, • Beneficios adicionales para el trabajador Buscamos a alguien con pasión, técnica y ganas de formar parte de un proyecto gastronómico de alto nivel.

AYUDANTE DE SOMMELIER – PIANTAO CHAMBERÍ (MADRID) Únete a un proyecto gastronómico de referencia y crece de la mano de un equipo de excelencia. En Piantao Chamberí, restaurante reconocido por su propuesta de alta cocina argentina y su servicio cuidado al detalle, buscamos incorporar un Ayudante de Sommelier que quiera dar un salto en su carrera y desarrollarse en un entorno profesional, exigente y formativo. ¿Qué buscamos? Una persona verdaderamente apasionada por el vino, con formación en sommelería (en curso o finalizada), curiosa, con ganas de aprender y de superarse cada día. Alguien con energía, profesionalismo y compromiso, que entienda la importancia de la hospitalidad y del servicio como parte esencial de la experiencia del cliente. Requisitos clave: • Formación en sommelería., • Experiencia previa en restaurantes con alto volumen de servicio., • Experiencia comprobable y verificable., • Documentación en regla y disponibilidad inmediata., • Se valora el conocimiento de idiomas, especialmente inglés. ¿Qué ofrecemos? • 40 horas semanales., • Dos días libres continuos., • Cuatro días partidos y un día corrido., • Salario bruto competitivo., • Propinas + comidas en el restaurante., • Trabajo directo con nuestro sommelier y jefe de sala., • Formación constante y posibilidades reales de crecimiento., • Un ambiente profesional donde se cuida el detalle, la excelencia y la trayectoria de cada persona del equipo. ¿Por qué Piantao? Porque aquí no solo se sirve vino: Se cuenta una historia. Se crea una experiencia. Se construye una carrera. Si te motiva trabajar en un restaurante en plena proyección, con un equipo de profesionales y un concepto sólido, envíanos tu candidatura. Estamos deseando conocerte.

Estamos buscando dos Head Sommelier apasionados/as para unirse a un prestigioso grupo de restauración con un proyecto único en Madrid. Responsabilidades principales: Requisitos: • Experiencia demostrable como sommelier, de preferencia en entornos de alta gastronomía / fine dinning., • Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales., • Excelentes habilidades de comunicación y orientación al cliente., • Capacidad para trabajar eficientemente en un equipo multidisciplinario., • Experiencia gestionando más de 500 referencias. ¿Qué ofrecemos? Contrato Indefinido, con 90 días de periodo de prueba. 44 días de vacaciones. 2 dias de desanso semanal, rotativo. Jornada partida (comidas y cenas). Salario: de 33.000 a 40.000 € brutos (a negociar). Si quieres saber más, inscríbete y hablemos.

Grupo de restauración de lujo en plena expansión a nivel nacional e internacional busca incorporar los siguientes perfiles: SUMILLER Trabajamos cada día para hacer que nuestros clientes disfruten de una experiencia inolvidable en nuestros restaurantes, con una cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio, entornos únicos y equipos cargados de energía positiva que comparten nuestros valores. Queremos que cada miembro de nuestro equipo sea cómplice de momentos que perduren en la memoria de nuestros clientes, por ello, apostamos por gente motivada, entusiasta, alegre, que quiera crecer con nosotros y, sobre todo, que confíen en nuestro proyecto y quieran ser partícipes del mismo, para así llegar a consolidarnos como uno de los grupos de restauración de referencia, logrando traspasar fronteras y siendo los creadores/as y prescriptores/as de una nueva forma de hacer y entender la restauración. Misión: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 2 años en el puesto de sumiller o responsable de vinos., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Valorable nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! JOIN OUR TEAM!!