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¿Te apasiona la panadería y la pastelería artesana y tienes experiencia liderando equipos en entornos de producción alimentaria? Esta puede ser tu oportunidad. ¿Quiénes somos? Somos un obrador especializado en panadería y pastelería sin gluten, ubicado en la zona sur de Madrid. Elaboramos producto tanto para venta directa en tienda como para un canal de distribución selecto. Trabajamos con dos turnos de producción y un equipo comprometido con la calidad y el cuidado al detalle. ¿Qué buscamos? Una persona con experiencia real en gestión de equipos y planificación de la producción, que sepa mantener el orden, el ritmo y el buen ambiente en el obrador. Alguien que sepa que su lugar no está solo en el obrador, sino delante del equipo: tomando decisiones, resolviendo imprevistos y asegurando que cada turno arranca y termina como tiene que hacerlo. Tus responsabilidades principales: Planificar y coordinar la producción diaria, semanal y mensual de ambos turnos. Liderar y supervisar al equipo del obrador, garantizando el buen funcionamiento de cada jornada. Controlar la calidad del producto en proceso y en acabado. Gestionar el almacén de materias primas y coordinar los pedidos a proveedores. Velar por el cumplimiento de los protocolos APPCC y los procedimientos sin gluten (trazabilidad, contaminación cruzada, etiquetado). Coordinar la preparación de pedidos para distribuidores. Mantener actualizadas las fichas técnicas de producto. ¿Qué te pedimos? Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, con responsabilidad sobre personas. Formación en panadería, pastelería o similar (valorable formación en procesos sin gluten). Capacidad de organización y planificación demostrable. Persona resolutiva, con iniciativa y habilidades de comunicación. Conocimiento del sistema APPCC. ¿Qué te ofrecemos? Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento, con producto diferencial en un mercado en expansión. Jornada completa. Condiciones económicas competitivas, negociadas de forma personalizada en función de tu experiencia y perfil. Un entorno de trabajo profesional donde tu criterio cuenta.