Encargado/a de Cocina
3 hours ago
€2000–€2400 monthly
Full-time
Usera, Madrid
BAMMBAO es un restaurante de cocina asiática creativa ubicado en Usera, especializado en baos y platillos asiáticos. Buscamos un/a Encargado/a de Cocina que asuma la organización y supervisión diaria de nuestra cocina, coordinando al equipo y garantizando un servicio ágil, ordenado y de calidad. Buscamos una persona con buena base técnica, experiencia en cocina profesional y, sobre todo, capacidad para liderar un equipo con autonomía, responsabilidad y criterio. Responsabilidades • Organización de cocina: planificar la producción diaria, mise en place y preparación de los servicios., • Gestión del equipo: distribuir tareas, supervisar el trabajo, corregir incidencias y garantizar el cumplimiento de las responsabilidades de cada persona., • Supervisión del servicio: coordinar los diferentes puestos, gestionar los momentos de mayor carga y asegurar un servicio rápido y organizado., • Calidad gastronómica: garantizar el cumplimiento de recetas, cantidades, presentaciones y estándares establecidos., • Control de producto: supervisar existencias, rotación, inventarios, necesidades de compra y recepción de mercancía, en coordinación con los responsables de compras., • Control de costes: vigilar mermas, aprovechamiento del producto y cumplimiento de las cantidades establecidas en las recetas., • Higiene y seguridad alimentaria: asegurar el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria., • Formación y mejora continua: acompañar al equipo, detectar problemas y proponer mejoras en la organización y los procesos de cocina., • Coordinación interna: mantener una comunicación fluida con sala y con los responsables del restaurante, resolviendo las incidencias operativas del día a día. Qué buscamos • Experiencia profesional sólida en cocina, preferiblemente con responsabilidades de coordinación de equipos., • Experiencia organizando la producción y gestionando servicios con volumen de trabajo., • Capacidad para dirigir personas, organizar tareas y resolver problemas con autonomía., • Orden, rapidez, constancia y atención al detalle., • Responsabilidad y compromiso con la calidad y el buen funcionamiento del restaurante., • Buena actitud, capacidad de comunicación y trabajo en equipo. No es imprescindible tener experiencia previa en cocina asiática. Valoraremos especialmente perfiles que hayan trabajado como encargados/as, jefes/as, segundos/as de cocina o responsables de partida con experiencia real coordinando equipos. Qué ofrecemos • Incorporación a un restaurante consolidado, con una propuesta gastronómica diferenciada., • Un puesto con responsabilidad real sobre la organización y funcionamiento diario de cocina., • Trabajo directo con los responsables del restaurante., • Estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional dentro del grupo., • Condiciones económicas acordes con la experiencia y las responsabilidades del puesto.