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Trabajos corregir en España

  • Chef Ejecutivo
    Chef Ejecutivo
    hace 1 día
    Jornada completa
    Madrid

    En Grupo Salvist nos encontramos en plena fase de expansión y crecimiento en el sector de la restauración en Madrid. Buscamos incorporar a nuestra estructura un/a Chef Ejecutivo capacitado/a para liderar, homogenizar y optimizar la operativa gastronómica de todos nuestros establecimientos y acompañar las próximas aperturas del grupo. El/la Chef Ejecutivo será el/la máximo/a responsable del correcto funcionamiento operativo, económico y cualitativo de las cocinas de nuestros restaurantes. Garantizará el cumplimiento de los estándares de producción, calidad culinaria, control de costes, seguridad alimentaria y el liderazgo estratégico de los equipos. Principales Responsabilidades: Operativa y gestión de servicios: • Supervisar y optimizar los flujos de trabajo en cocina para mejorar los tiempos de salida y la capacidad productiva., • Garantizar la continuidad operativa y la calidad del servicio ante incidencias, averías o imprevistos de alta demanda., • Coordinar de forma estrecha con los responsables de sala para mantener una comunicación fluida en el pase. Control Económico, Compras y Costes (KPI´s): • Analizar y controlar las desviaciones entre el coste teórico y el coste real de producto (Food Cost)., • Auditar inventarios, escandallos, rendimientos, porcionados, albaranes, consumos internos y caducidades., • Diseñar e implantar planes correctivos con fechas y responsables para la reducción sistemática de mermas., • Definir y revisar semanalmente los principales indicadores operativos y de productividad del departamento. Estandarización y Propuesta Gastronómica: • Crear y documentar fichas técnicas precisas (recetario, porcionado, emplatado y alérgenos)., • Implantar sistemas de audibilidad para asegurar que todas las cocinas ejecuten el estándar definido de manera homogénea., • Evaluar la rentabilidad, popularidad y complejidad de los platos para mantener una carta optimizada y alineada con los márgenes de negocio. Seguridad Alimentaria, Alérgenos y Normativa: • Velar por el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y trazabilidad., • Gestionar con firmeza y protocolo inmediato cualquier incidencia crítica de alérgenos o sustitución no autorizada de ingredientes. Liderazgo, Formación y Gestión de Equipos: • Liderar, orientar y evaluar a los Jefes de Cocina y brigadas de los restaurantes., • Garantizar la formación continua en el uso de herramientas de medición, técnicas de cocción y protocolos., • Gestionar desviaciones de desempeño orientando a los mandos intermedios hacia el equilibrio entre la excelencia culinaria, el liderazgo respetuoso y la gestión económica. Requisitos del Perfil: • Experiencia demostrable: Mínimo 4–5 años en puestos de Chef Ejecutivo/a o Chef de Operaciones dirigiendo de forma simultánea múltiples unidades de negocio o restaurantes de gran volumen., • Dominio de ratios y KPIs: Capacidad analítica para gestionar Food Cost, mermas, inventarios, costes de personal y productividad., • Estandarización: Experiencia creando e implantando fichas técnicas y procesos de control en varias cocinas., • Liderazgo y gestión de personas: Capacidad demostrada para dirigir, motivar y corregir equipos multiculturales., • Seguridad Alimentaria: Conocimiento exhaustivo en normativa APPCC, control de alérgenos y trazabilidad., • Perfil de Terreno: Persona con presencia activa en el pase y en los restaurantes durante los servicios clave. Competencias Clave: • Orientación a resultados y control numérico., • Capacidad de resolución de incidencias en tiempo real., • Rigor en el cumplimiento de procesos y estándares., • Visión global de negocio y trabajo en equipo. Qué Ofrecemos: • Incorporación a un grupo hostelero en plena expansión en Madrid., • Puesto de alta responsabilidad con impacto directo en el negocio desde el primer día., • Retribución competitiva acorde a la experiencia aportada.

    Inscripción fácil
  • Entrenador/a
    Entrenador/a
    hace 21 días
    Jornada parcial
    Tres Cantos

    🥊 Trainer/Monitor En Brooklyn Fitboxing Tres Cantos buscamos incorporar un/a Trainer para un puesto estable de 23 horas semanales por las tardes. Si te apasiona el deporte, disfrutas trabajando con personas y te motiva ayudar a los demás a superarse, queremos conocerte. ¿Qué harás? • Impartir clases siguiendo la metodología Brooklyn Fitboxing., • Motivar y acompañar a los fitboxers durante el entrenamiento., • Corregir la técnica y fomentar un ambiente dinámico, cercano y divertido., • Contribuir a que cada persona disfrute de la experiencia y dé lo mejor de sí misma. No es necesario tener experiencia previa en Brooklyn Fitboxing. Nosotros nos encargamos de toda la formación y las clases ya están programadas por la marca, por lo que podrás centrarte en los asistentes y en ofrecer una gran experiencia. Ofrecemos: • Incorporación en agosto de 2026., • Horario fijo de 23 horas semanales., • Formación inicial y acompañamiento continuo., • Clases reducidas (máximo 20 personas)., • Excelente ambiente de trabajo y posibilidad de crecimiento dentro del club. Buscamos personas con: • Titulación relacionada con la actividad física (TSEAS, CAFYD, INEF o similar)., • Actitud positiva, energía y habilidades para motivar grupos., • Responsabilidad, puntualidad y compromiso., • Se valorará especialmente residir en Tres Cantos o municipios cercanos.

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    Inscripción fácil
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