Subdirector/a de Hotel (Responsable F&B)
hace 5 días
Palma
Desde MLL Hotels buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Hotel con un perfil sénior, visión estratégica y experiencia contrastada en operaciones de Alimentos & Bebidas, para liderar y potenciar la oferta gastronómica de uno de nuestros resorts más representativos. Contexto del hotel Con más de 500 habitaciones, 4 piscinas, amplias zonas ajardinadas, el hotel combina una variada propuesta de ocio y restauración. Nuestros clientes disfrutan de distintos tipos de régimen (todo incluido, media pensión, pensión completa, etc.), lo que implica una operación gastronómica dinámica y versátil: buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar, barbacoa y servicio adaptado a la estacionalidad y a la diversidad de públicos. Responsabilidades clave • Integrarte en el comité de dirección del hotel y colaborar con la Dirección General en la gestión estratégica y operativa., • Liderar el área de Alimentos & Bebidas, supervisando buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar y áreas de restauración complementarias., • Diseñar propuestas gastronómicas atractivas y diferenciadas, alineadas con la estrategia de marca y adaptadas a los distintos tipos de régimen., • Optimizar la rentabilidad del área mediante control de costes, y gestión de inventarios., • Analizar y presentar resultados del área (ventas, costes, márgenes, satisfacción del cliente) con propuestas de mejora continua., • Coordinar con los diferentes departamentos para garantizar una experiencia fluida y de calidad a los huéspedes., • Liderar equipos de F&B, motivando y formando a jefes de departamento y equipos operativos., • Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria., • Participar en la planificación presupuestaria y contribuir a la innovación en producto y servicio. Requisitos: Experiencia y formación • Formación en Dirección Hotelera, Hostelería o Restauración., • Experiencia consolidada en puestos de dirección o subdirección de hotel, con sólida trayectoria en la gestión de operaciones de F&B., • Conocimiento operativo y estratégico de hoteles con diferentes tipos de régimen de alojamiento., • Experiencia en control presupuestario, negociación con proveedores y gestión de márgenes., • Manejo de PMS hoteleros y sistemas de control de costes., • Se valorarán idiomas además del español como alemán, Inglés, francés, etc.)., • Mentalidad ejecutiva, con visión global del negocio., • Liderazgo cercano y exigente, capaz de coordinar grandes equipos., • Resiliencia y capacidad de gestionar operaciones de alto volumen., • Orientación al cliente, con habilidad en resolución de incidencias., • Espíritu innovador para impulsar la oferta gastronómica como un valor diferencial del hotel.
