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  • Chef Ejecutivo/a- Coordinador/a de Cocinas
    Chef Ejecutivo/a- Coordinador/a de Cocinas
    5 hours ago
    Full-time
    Malaga

    👨‍🍳 ¡BUSCAMOS CHEF EJECUTIVO / COORDINADOR DE COCINAS! 📍 Málaga Centro | Grupo de restauración con 5 establecimientos Grupo de restauración en plena expansión en Málaga busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a – Coordinador/a de Cocinas, con experiencia, liderazgo y visión de negocio, para dirigir y optimizar las operaciones gastronómicas de nuestros cinco establecimientos. 🔹 RESPONSABILIDADES • Coordinar y supervisar el funcionamiento de las cocinas de los diferentes establecimientos., • Liderar, formar, organizar y motivar los equipos de cocina., • Estandarizar recetas, procesos de elaboración, presentaciones y estándares de calidad., • Planificar la producción y optimizar los recursos humanos y materiales., • Controlar el food cost, los escandallos, las compras, los inventarios y las mermas., • Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)., • Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y conceptos gastronómicos., • Garantizar la eficiencia operativa, la rentabilidad y la calidad constante del servicio. 🔹 PERFIL QUE BUSCAMOS • Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, chef ejecutivo/a o coordinador/a de cocinas., • Experiencia en gestión de equipos, planificación y control de costes., • Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas., • Conocimientos de cocina mediterránea e internacional., • Mentalidad práctica, orientación a resultados y capacidad para trabajar en un entorno dinámico., • Se valorará especialmente la experiencia en grupos de restauración con varios establecimientos. 🔹 QUÉ OFRECEMOS • Incorporación a un grupo de restauración sólido y en crecimiento., • Puesto de responsabilidad con autonomía operativa., • Participación activa en el desarrollo de nuestros conceptos gastronómicos., • Contrato estable y posibilidades reales de crecimiento profesional., • Salario fijo competitivo, acorde con la experiencia y responsabilidades., • Bonus por objetivos y resultados, vinculado a:, • Control y optimización del food cost., • Productividad y eficiencia operativa., • Calidad y consistencia de los platos., • Organización, formación y estabilidad de los equipos., • Cumplimiento de los objetivos operativos de los establecimientos. Buscamos algo más que un buen cocinero: queremos un líder capaz de gestionar equipos, optimizar operaciones y contribuir al crecimiento de nuestro grupo. 📩 ¿TE INTERESA EL RETO? Envíanos tu CV y una breve presentación de tu experiencia profesional, indicando tu disponibilidad. **¡Únete a nuestro proyecto y crece von nosotros!

    Immediate start!
    No experience
    Easy apply
  • Encargado/a de Sala – Turno de Tarde / Cierre
    Encargado/a de Sala – Turno de Tarde / Cierre
    28 days ago
    Full-time
    Málaga-Este, Málaga

    Sobre nosotros: Ubicado en pleno paseo marítimo de El Palo (Málaga), Chiringuito El Merlo es un clásico de la gastronomía tradicional de playa. Reconocidos por nuestros espetos y marisco fresco a precios populares, contamos con un ritmo de trabajo vibrante, alta rotación de terraza y un equipo consolidado enfocado en la eficacia, la coordinación de sala y la cercanía con el cliente. Encargado/a de Turno de Tarde para liderar la operativa de sala, terraza y cierre. Buscamos a una persona dinámica, resolutiva y con experiencia real gestionando equipos en restaurantes de alta rotación, capaz de coordinar el pase, asegurar la satisfacción del cliente y liderar con rigor el ritmo de trabajo. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? • Gestión y coordinación de la sala: Asignación de rangos, supervisión de la terraza y control de la rotación fluida de mesas por orden de llegada., • Control del cambio de turno: Realizar un traspaso de turno limpio y ordenado con el equipo de la mañana, revisando pedidos pendientes, estado de la sala y montaje para el turno de cenas., • Coordinación directa con cocina y espeteros: Mantener una comunicación fluida entre el pase, los camareros y los espeteros para asegurar que los platos y espetos salgan a tiempo y en su punto., • Atención al cliente y resolución de incidencias: Trato cercano, detección rápida de cuellos de botella y resolución eficaz de reclamaciones o dudas en mesa., • Cierre de turno y caja: Control del sistema TPV, cobros, cuadre de caja diario y supervisión de los protocolos de limpieza y recogida de la terraza y barra. Requisitos del perfil • Experiencia previa demostrable: Al menos 2 años como encargado/a, segundo/a encargado/a o jefe/a de rango en establecimientos de alto volumen (chiringuitos, arrocerías o marisquerías)., • Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión: Mano izquierda para motivar al equipo y mantener la calma y el orden en los picos de máxima afluencia., • Orientación al detalle: Supervisión activa de la limpieza, vajilla, pase de platos y presentación del local., • Idiomas: Español fluido y nivel intermedio de inglés para atención a clientes extranjeros (muy valorable)., • Residencia en Málaga capital o disponibilidad para desplazarse a la zona de El Palo. ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido a jornada completa desde el primer día., • Turno continuo de tarde, • Salario competitivo acorde a la responsabilidad del puesto + propinas., • Incorporación inmediata a un negocio consolidado, familiar y con gran volumen de trabajo todo el año., • Excelente ambiente laboral y equipo de trabajo cohesionado. Si tienes experiencia gestionando volumen frente al mar y quieres liderar nuestro turno de tarde en El Palo, ¡inscríbete y nos pondremos en contacto contigo!

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