Guadalajara
Funciones:
Dirigir, coordinar y supervisar la preparación, aderezo y presentación de platos de alta calidad, utilizando técnicas culinarias avanzadas.
Crear menús innovadores, adaptados a las necesidades y preferencias de los clientes del hotel-balneario.
Gestionar y liderar al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y armonioso.
Controlar y gestionar el stock de ingredientes y utensilios de cocina, realizando pedidos y asegurando el aprovechamiento óptimo de los recursos.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y salud en la cocina.
Supervisar el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y otros eventos gastronómicos.
Colaborar con el equipo de gestión en la planificación de menús y cartas, manteniendo un equilibrio entre creatividad y coste.
Controlar la calidad y la presentación de todos los platos servidos en el establecimiento.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años como chef, preferiblemente en establecimientos de alto nivel. Formación profesional en Gastronomía o similar. Amplios conocimientos de técnicas culinarias avanzadas y creatividad en la creación de menús. Capacidad para gestionar un equipo de cocina y optimizar los recursos disponibles. Conocimientos en control de inventarios, compras y gestión de proveedores. Dominio de las normas de higiene, salud y seguridad en la cocina.
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