Jefe/a de Cocina
hace 2 días
Miajadas
📢 OFERTA DE EMPLEO – Jefe/a de Cocina Empresa referente en el sector de la restauración comarcal, inmersa en un ambicioso proyecto gastronómico contemporáneo, selecciona Jefe/a de Cocina especializado/a en cocina tradicional y mediterránea. 🔹 Requisitos: - Experiencia mínima: 3 años en el puesto o 5 años como jefe de partida o cocinero/a. - Dominio técnico del producto y de procesos culinarios. - Capacidad para liderar equipos en entornos exigentes. - Flexibilidad y adaptación a metodologías internas. 🔹 Responsabilidades principales: - Supervisar y ejecutar la producción diaria del menú ejecutivo (60% del trabajo diario, lunes a sábado). - Gestionar pedidos, recepción, manipulación, limpieza y conservación de productos. - Organizar y asignar tareas al equipo, garantizando calidad y eficiencia. - Controlar la calidad de elaboraciones, puntos de cocción, sazonamiento y presentación. - Diseñar nuevas propuestas junto al Chef Ejecutivo (fuera de carta, menús especiales, eventos). - Cumplir protocolos de higiene, seguridad y APPCC. - Gestionar escandallos, pedidos, control de mermas y stocks. - Colaborar en la formación técnica del equipo. 🔹 Ofrecemos: - Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. - Asesoramiento y apoyo en la integración por parte del Chef Ejecutivo. - Entorno de trabajo profesional, creativo y exigente. 📍 Ubicación: Miajadas (Cáceres)
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