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  • Head Barista
    Head Barista
    9 hours ago
    Full-time
    Arganzuela, Madrid

    ¡Únete a La Martinuca como Head Barista! La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España - locales donde cada detalle importa. Y el café, en la Marti, no es un complemento. Es parte de la experiencia. Buscamos un Head Barista que quiera liderar el estándar de café en todos nuestros locales, formar a los equipos y trabajar de la mano con nuestro proveedor para seguir mejorando cada día. Propósito del rol: Liderar la vertical de café junto a TOMA Café, asegurando un estándar de calidad top en todas las UdN. El rol evoluciona de la operación directa a la dirección estratégica según crece la compañía. Evolución del Puesto Fase 1 — Operación y Control Presencia total en barra. Control directo de calidad, maquinaria y equipo. Estandarización real del servicio. Fase 2 — Dirección de Vertical Salida progresiva de operación. Enfoque en negocio, expansión, proveedores y estrategia de café. Funciones Clave Operación y Calidad (Foco inicial) • Garantizar consistencia absoluta en cada taza, • Calibración diaria de molinos y cafeteras, • Control de agua y mantenimiento de equipos, • Supervisión directa de baristas en servicio, • Corrección inmediata de desviaciones Negocio y Control de Costes • Definir y controlar escandallos por taza, • Gestión de mermas y eficiencia operativa, • Control de vajilla (tazas) y takeaway (vasos), • Relación directa con TOMA Café (pedidos, producto, rotaciones), • Negociación con proveedores de leche y consumibles Formación y Sistema • Diseño del plan de formación de baristas, • Formación continua en técnica y producto, • Creación e implementación de SOPs (apertura, servicio, limpieza), • Estandarización total del proceso de café en todos los locales Qué define el éxito • Café consistente en todas las UdN, sin excepciones, • Equipos autónomos y bien formados, • Coste por taza bajo control, • Operación fluida, rápida y sin fricción, • Capacidad de escalar el modelo sin perder calidad Lo que buscamos Experiencia sólida en café de especialidad y dominio técnico de extracción y calibración. Capacidad para formar y desarrollar equipos con cercanía y criterio. Atención al detalle, mentalidad de mejora continua y analitica. Disponibilidad para viajar entre locales con regularidad. Orientación al servicio y capacidad para liderar desde la operación. Lo bueno de unirte a la Marti Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte. 30% de descuento en nuestros bares.

    Easy apply
  • Ejecutivo de Ventas - Business Travel
    Ejecutivo de Ventas - Business Travel
    1 day ago
    Full-time
    Moncloa - Aravaca, Madrid

    About the job Barceló Group is a family-owned company founded in 1931 by Simón Barceló in Mallorca (Spain). Our expansion to the world's major destinations, along with our clear growth strategy, has allowed us to position ourselves as the 2nd largest chain in Spain and one of the top 30 in the world in terms of the number of rooms. Our commitment to ensuring the satisfaction of our visiting guests and the well-being of our entire team has been rewarded with the "Best Hotel Management Company in the World" award at the latest edition of the World Travel Awards, considered the Oscars of the international tourism sector. Currently, Barceló Hotel Group has 270 urban and resort hotels with 4 and 5 stars, totaling over 60,000 rooms distributed in 24 countries. These hotels are marketed under four brands that allow us to provide our guests with a clear differentiating value in terms of both quality and service: • Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, • Barceló Hotels & Resorts, • Occidental Hotels & Resorts, • Allegro Hotels All of the above, combined with a clear spirit of sustainable improvement, enables us to look towards the future with optimism, always backed by the strength and international presence that have characterized the Barceló Group throughout its more than 90 years of business trajectory. Do you want to be part of our story? Join our team! Your benefits: *You will have the opportunity to work in a flexible, collaborative, and responsible work environment, surrounded by the best colleagues. • Why limit yourself to one location when you can move between countries and work in different areas of the company? At Barceló Hotel Group, we offer you geographical mobility and the chance to gain knowledge about various products and services throughout your career., • We understand that a committed and experienced team is essential for growth. That's why we have specific career plans available in different areas of the company, which you can join. *You will have access to the best training programs in the market, tailored to your position within the company. Additionally, because we strongly believe in personal development, we provide a wide range of open training activities through our Barceló Campus e-learning platform. • We invite you to explore Barceló Responsible, our Corporate Responsibility brand. This initiative encompasses numerous actions related to social, economic, and environmental development in all the locations where our company operates. We want you to join us in our commitment to building a better future! As one of our greatest challenges is ensuring your happiness, being part of the Barceló Hotel Group team comes with additional advantages and benefits, including: 1. Exclusive discounts on hotels and travel for you, your family, and friends., 2. Access to a health insurance policy with numerous advantages and special conditions for the Barceló group., 3. Ongoing discounts with various companies related to leisure and free time., 4. Special offers with product and service companies., 5. Exclusive agreements with different training and business schools Contract type: Regular What will you do? El/la Ejecutivo/a de Ventas Corporate será responsable de la captación, gestión y fidelización de cuentas corporativas, con el objetivo de maximizar los ingresos por alojamiento y servicios asociados (restauración, salas de reuniones, eventos corporativos), garantizando el cumplimiento de los objetivos comerciales y fortaleciendo el posicionamiento de la cadena hotelera en el segmento Business Travel. Requisitos: • Mínimo 2 años de experiencia en puesto similar, • Conocimiento sólido del mercado corporate y de los procesos de contratación hotelera., • Experiencia en negociación de tarifas, contratos y gestión de RFPs., • Aunque no es imprescindible, se valorará el conocimiento del CRM Salesforce, • Capacidad de análisis de datos comerciales y KPIs., • Disponibilidad para viajar según necesidades del puesto., • Inglés nivel alto (hablado y escrito) – Se valorarán otros idiomas (Francés) Responsabilidades principales: • Prospección, captación y desarrollo de nuevas cuentas corporativas a nivel local, nacional e internacional., • Gestión activa, ya sea de manera presencial o telemática (Telemarketing) y fidelización de la cartera de clientes corporate asignada., • Negociación de acuerdos comerciales y tarifas corporate (RFP, LRA, contratos marco, condiciones preferentes)., • Seguimiento de producción, análisis de resultados y detección de oportunidades de crecimiento., • Realización de visitas comerciales, presentaciones y reuniones con clientes clave., • Participación en ferias, workshops y eventos del sector corporativo., • Elaboración de informes comerciales periódicos de actividad y resultados., • Garantizar un alto nivel de satisfacción del cliente y promover relaciones a largo plazo., • Apoyo en acciones comerciales internacionales, colaborando en la gestión de cuentas globales y campañas coordinadas con equipos comerciales de otros países., • Participación en iniciativas internacionales de captación y desarrollo de negocio, incluyendo acciones conjuntas con partners, TMCs y cuentas multinacionales. Se valorará: • Experiencia previa en cadenas hoteleras internacionales o entornos multi-hotel., • Conocimiento del segmento MICE y grupos corporativos., • Red de contactos en empresas, agencias de business travel o TMCs. Idiomas requeridos: Inglés y Español. La empresa The Barceló Group, founded in 1931 by Simón Barceló in the island of Mallorca (Spain), is a vertically integrated tourism group that is made up of the Barceló Hotel Group, which has more than 250 hotels and more than 55,000 rooms in 22 countries; and by the travel division Ávoris, which has more than 700 travel agencies on 4 continents, several tour operators and receptive operators, and even an airline. Working at Barceló means being part of a project. It's not because we are the second largest hotel chain in Spain, nor because our growth is unstoppable. The real reason is that we are a people-oriented company that works for people. Wherever you are, you can always go further. We believe in respect, effort and the ability to excel. In an industry that is constantly evolving, and with such a diverse, multidisciplinary team, rigid structures have no place. Dynamism is in the company’s DNA and that’s why we’re committed to the education, training and continuous development of our team. Since 1989 the company has been channeling its social work through the Barceló Foundation, which collaborates in health, education, economic development and culture projects in underdeveloped countries. At Barceló our motto is: wherever you are, you can always go further.

    Easy apply
  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    30 days ago
    €31000–€33000 yearly
    Full-time
    Madrid

    Objetivos del puesto: El propósito principal de esta posición es aportar una trayectoria sólida y visión estratégica para liderar la operativa diaria de un restaurante de referencia en Madrid, reconocido dentro de la prestigiosa Guía Michelin con el galardón Bib Gourmand y recomendado en la Guía Repsol. Este proyecto ha sido premiado como la Mejor Apertura por Metrópoli “El Mundo”, ha obtenido el reconocimiento al Mejor Steak Tartar en Madrid Fusión 2026 y se encuentra destacado entre los Top 10 Rookies de la Guía Macarfi. Nuestro concepto gastronómico se fundamenta en una cocina de mercado con una base tradicional profundamente marcada. La identidad real de nuestra casa reside en el respeto absoluto al producto de máxima calidad y a la temporalidad, donde los guisos a fuego lento, los fondos elaborados y las salsas con alma constituyen el eje central de nuestra propuesta. Responsabilidades • Liderazgo operativo: Asumir la responsabilidad integral de llevar el pase con excelencia., • Gestión de equipo: Coordinar a un equipo humano de más de diez profesionales., • Administración de personal: Organizar técnicamente los horarios, descansos y vacaciones del personal., • Seguridad alimentaria: Supervisar rigurosamente los protocolos APPCC para garantizar la máxima seguridad alimentaria., • Control de gestión: Ejercer un control exhaustivo sobre los pedidos, las producciones, los inventarios y las mermas., • Aseguramiento de estándares: Garantizar que cada servicio mantenga el altísimo nivel gastronómico y operativo exigido por el proyecto. Buscamos a una figura que destaque por su oficio, su capacidad de mando y un criterio profesional impecable. Es imprescindible que el candidato posea una comprensión profunda tanto de la técnica culinaria de alto nivel como de la gestión administrativa y operativa diaria que conlleva liderar un equipo y una estructura de restauración altamente exigente. Requisitos: Experiencia Profesional • Trayectoria sólida y demostrable en cocinas de alto nivel, con especial valoración de experiencia previa en establecimientos reconocidos por la Guía Michelin (Bib Gourmand) o Guía Repsol., • Dominio técnico avanzado de la cocina tradicional y de mercado, con maestría en la elaboración de fondos, salsas, guisos y tratamiento de producto de temporada., • Experiencia mínima acreditada liderando brigadas de más de 10 personas en entornos de alta exigencia operativa. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad de mando y autoridad basada en el ejemplo, el oficio y el criterio profesional., • Habilidades de comunicación efectiva para coordinar el pase y motivar al equipo bajo presión., • Perfil estratégico con capacidad de resolución de conflictos y orientación a resultados de calidad y rentabilidad., • Sensibilidad gastronómica y respeto absoluto por la identidad y los estándares de la casa. Gestión Técnica y Formación • Formación superior en Gastronomía, Artes Culinarias o Dirección de Cocina., • Conocimiento experto y supervisión rigurosa de los protocolos de seguridad alimentaria y normativa APPCC., • Competencia en gestión administrativa: control de pedidos, producciones, inventarios, escandallos y gestión de mermas., • Manejo de herramientas digitales de hostelería para la organización de horarios, descansos y vacaciones del personal. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para liderar la operativa diaria y asegurar la consistencia de cada servicio., • Compromiso con un proyecto de alta exposición pública y ambición de crecimiento dentro de un grupo hostelero en expansión.

    Easy apply
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