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Misión Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento. ¿Qué trandás que hacer? Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución. Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad. Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos. Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales. Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento. Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección. Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción. Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos. Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente. Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level. ¿Qué buscamos? Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria. Valorable formación continua en tendencias e innovación gastronómica. Idioma local. Inglés avanzado. Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión. Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B. Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto. Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica. Orientación a resultados y objetivos económicos. Capacidad de planificación, organización y proactividad. Liderazgo, comunicación y gestión de equipos. Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos. Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas. === Descripción de la compañÃa En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

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