Cocinero/a Partida de Fríos – Rest. Gastronómico | Barcelona Born
8 hours ago
Ciutat Vella, Barcelona
¿Tienes experiencia gestionando una partida de fríos y te apasiona trabajar con producto de calidad en un restaurante de alto ritmo? Buscamos incorporar un/a Cocinero/a de Partida de Fríos para un restaurante gastronómico con cocina a la vista (Show Cooking) en Barcelona Born, con una media de 200 cubiertos diarios. No buscamos un ayudante de cocina. Necesitamos una persona con experiencia, capaz de gestionar su partida de forma autónoma, organizada y eficiente durante todo el servicio. ¿Cuáles serán tus funciones? • Gestionar de forma autónoma la partida de fríos., • Preparar toda la mise en place antes del servicio., • Elaborar y emplatar tartares, carpaccios, burratas, ensaladas gastronómicas y otros entrantes fríos., • Trabajar con pescado, carne y producto fresco manteniendo altos estándares de calidad y presentación., • Gestionar varias comandas simultáneamente manteniendo rapidez, organización y precisión., • Mantener la partida limpia, ordenada y preparada durante todo el servicio., • Cumplir los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)., • Trabajar coordinadamente con el resto del equipo de cocina. Requisitos imprescindibles • Mínimo 2 años de experiencia demostrable gestionando una partida de fríos., • Experiencia en restaurantes gastronómicos o con un alto volumen de trabajo (aprox 200 cubiertos diarios)., • Dominio en la elaboración y el emplatado de tartares, carpaccios, burratas, ensaladas gastronómicas y otras elaboraciones en frío., • Capacidad para trabajar con autonomía y mantener la calidad bajo presión., • Persona organizada, rápida, meticulosa y con altos estándares de limpieza. Es una cocina abierta., • Actitud proactiva, compromiso y ganas de formar parte de un proyecto estable. Si tu experiencia ha sido principalmente como ayudante de cocina o no has gestionado una partida de fríos con autonomía, esta posición probablemente no sea la adecuada para tu perfil. ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido., • Jornada completa (40 horas semanales)., • Turnos mixtos: 2 días de turno partido y 3 días de turno seguido y dos de descanso., • Incorporación a un restaurante consolidado y abierto durante todo el año., • Buen ambiente de trabajo y posibilidades reales de crecimiento profesional y formación, • Salario de 1.650 € netos al mes + propinas elevadas aprox. de 400-500 € mensuales.