En La Martinuca no solo cocinamos tortillas.
Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años haciendo algo que nadie había hecho antes: convertir un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Una marca con identidad, con alma y con muchas ganas de seguir creciendo.
Pero más allá del producto, creamos lugares donde las personas se sienten bienvenidas, cuidadas y en casa. Creemos que un buen servicio puede cambiarle el día a alguien, y que liderar un equipo va mucho más allá de cuadrar turnos o hacer pedidos: es inspirar, formar, acompañar y dar ejemplo, siempre desde la cercanía y la coherencia.
Por eso buscamos un Gerente para nuestra próxima apertura en Madrid!!!
¿Qué buscamos?
- Líderes de sala y embajadores de la marca.
- Personas capaces de leer una mesa sin mirar el ticket, y un equipo sin necesidad de alzar la voz.
- Profesionales que entienden la hospitalidad como una forma de estar en el mundo.
¿Qué harás?
- Serás la brújula operativa y emocional de nuestra unidad de negocio.
- Conectarás equipo, cliente y valores de La Martinuca, garantizando una experiencia impecable para cada persona que entre por nuestra puerta.
- Acompañarás y formarás al equipo desde la cercanía, la claridad y el ejemplo.
- Traducirás los valores de la marca en cada servicio, en cada conversación y en cada plato.
- Serás el puente entre cocina, proveedores y oficina central, y construirás nuestra cultura de servicio, no solo cumplirás con protocolos.
- Serás responsable de la cuenta de resultados de la unidad: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
- Planificarás y optimizarás horarios en función de la previsión de ventas y picos de servicio.
- Controlarás inventarios y pedidos, garantizando eficiencia y reducción de mermas.
- Asegurarás el correcto mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Tomarás decisiones de contratación para tu equipo
- Garantizarás el cumplimiento de normativa sanitaria, laboral y de seguridad.
- Impulsarás planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.
- Velarás por que la operación diaria funcione con orden, ritmo y excelencia incluso en momentos de máxima presión.
Requisitos
✨ Más de 4 años liderando equipos en una misma unidad de negocio (10-20 personas).
✨ Visión operativa clara (turnos, pedidos, ventas, ratios), pero sin perder el foco en las personas.
✨ Vocación por el detalle: porque las cosas pequeñas marcan la diferencia.
✨ Liderazgo desde el ejemplo: tú no diriges, tú inspiras.
✨ Empatía real, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
✨ Capacidad de tomar decisiones sin perder la sonrisa.
Nos encantará si además...
Has trabajado en proyectos de restauración en expansión y marcas con alma, tienes mirada crítica y propuestas propias para mejorar, y buscas algo más que un trabajo: un lugar donde dejar huella.
¿Qué te ofrecemos?
- Contrato indefinido a 40 horas semanales y 26.000€ brutos anuales.
- Formación continua y posibilidades reales de crecimiento.
- 30% de descuento en nuestra carta.
- Adelanto de nómina con Payflow.
Y sobre todo, formar parte de un proyecto con propósito, corazón y futuro, donde se valora lo humano, no solo el rendimiento.
¿Nos acompañas?
Si crees que la excelencia nace del detalle, que servir puede ser un acto de generosidad y que liderar es estar al frente pero también al servicio, entonces queremos conocerte.
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Horario
- 9 a 24 hs aproximadamente
- Salario
- 26.000 € anual
- Inicio
- Incorporación inmediata
Empresa de Restauración • 51-250 empleados
En JOB TODAY desde abril, 2025
Equipo dinámico y en expansión. Cultura auténtica y cercana.
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