Consultoria

Para la apertura de un proyecto único en Madrid buscamos un/a Jefe de Barra apasionado y con visión estratégica para formar parte de nuestro equipo. Nuestro restaurante multiespacios fusiona cocina tradicional ilustrada, música en vivo y una selecta propuesta de vinos nacionales e internacionales, con especial énfasis en vinos olorosos y vinos de Jerez. El espacio integrará restaurante a la carta, barra y zona de tapeo, así como reservados, en un entorno histórico de gran valor patrimonial. La programación cultural complementará la experiencia gastronómica, creando un lugar donde gastronomía, cultura y tradición se viven de manera excepcional. Funciones principales: Liderar y motivar al equipo de barra, garantizando cohesión, excelencia en el servicio y experiencia memorable para los clientes. Supervisar la operativa de barra, incluyendo preparación de cócteles, servicio de vinos y atención a la carta de tapas. Gestionar la carta de vinos y bebidas, asegurando calidad, conservación y presentación, con especial énfasis en vinos olorosos y vinos de Jerez. Formar y desarrollar al personal, promoviendo talento interno y altos estándares de desempeño. Controlar inventarios, aprovisionamientos y costes, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio. Coordinarse con cocina, sala y dirección para asegurar flujo operativo eficiente y experiencia integral al cliente. Participar en eventos y programación cultural, adaptando el servicio de barra a la propuesta gastronómica y musical. Velar por cumplimiento de normas de higiene, seguridad y calidad, manteniendo estándares excepcionales. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años en dirección de barra o gestión de áreas de bebidas en restaurantes, bares o proyectos multiespacio de alta categoría. Conocimiento profundo de vinos nacionales e internacionales, especialmente vinos olorosos y vinos de Jerez. Capacidad para liderar y coordinar equipos numerosos. Excelentes habilidades de comunicación y orientación al cliente, con sensibilidad hacia la experiencia gastronómica integral. Experiencia en control de inventarios, aprovisionamientos y optimización de costes de barra. Formación en hostelería, especialmente en coctelería, valorable conocimiento en sumillería. Nivel alto de inglés; otros idiomas son un plus para atender clientela internacional. Pasión por la gastronomía, la cultura y la creación de experiencias únicas. Ofrecemos: Oportunidad de liderar la barra de un proyecto exclusivo, innovador y de alto impacto en Madrid. Participar en la creación de un concepto gastronómico único que fusiona tradición, cultura y excelencia operativa. Crecimiento profesional dentro de un equipo multidisciplinar con visión a largo plazo. Condiciones económicas competitivas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto. Entorno histórico y cultural que permite aportar autenticidad, creatividad y profesionalismo al servicio.

Restaurante de cocina italiana con un concepto actual y dinámico busca incorporar a su equipo un/a Encargado/a. Nuestro espacio se ha convertido en un punto de encuentro para jóvenes y amantes de la pasta, que vienen a disfrutar no solo de su sabor auténtico, sino también de la experiencia de compartir en un ambiente relajado y con esencia propia. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 2 años desempeñando el puesto de Jefe de Sala o Segundo en restaurantes con concepto italiano. Experiencia supervisando el servicio y al equipo de camareros. Experiencia gestionando las compras de la sala, manteniendo contacto con proveedores. Experiencia realizando cuadrantes horarios y organizando vacaciones. Buenas habilidades de liderazgo y toma de decisiones. Persona autónoma y con capacidad de gestión. Buen dominio de inglés y valorable italiano. Condiciones que se ofrecen: Incorporación a un proyecto estable con posibilidades de crecimiento. Jornadas ordenadas con 2 días de descanso. Contrato indefinido tras un periodo de prueba. Formar parte de un restaurante que combina ambiente relajado, pasión por la gastronomía italiana y un concepto fresco para quienes disfrutan de la pasta en todas sus formas.

¿Te inspira el producto de temporada y una cocina que respeta y potencia el sabor auténtico de cada ingrediente? Buscamos a un/a Jefe/a de Cocina para un restaurante de referencia en Marbella, un proyecto pensado para disfrutar de la gastronomía en un ambiente único. Nuestra propuesta gira en torno a verduras de temporada, carnes seleccionadas, pescados frescos y técnicas al fuego que realzan la esencia del producto. Como responsable máximo de la cocina, liderarás el equipo y gestionarás todos los recursos, asegurando una experiencia gastronómica excepcional. Funciones: Organizar y gestionar la operativa diaria de la cocina. · Formar, motivar y coordinar al equipo para una ejecución impecable en cada servicio. · Planificar y gestionar las compras según previsiones, optimizando recursos. · Supervisar la producción, distribución y correcto pase de los platos durante el servicio. · Supervisar al equipo para asegurar un servicio eficiente y de alta calidad. · Elaborar cuadrantes de horarios, turnos y vacaciones. · Controlar los costes de materia prima y personal, así como elaborar escandallos y fichas técnicas. Requisitos · Al menos 5 años de experiencia en puestos de máxima responsabilidad en cocina, trabajando con producto fresco y de km 0. · Experiencia en restaurantes consolidados con propuestas centradas en producto de temporada. · Capacidad para liderar equipos con criterio, comunicación y energía positiva. · Formación en hostelería y cocina. · Alto nivel de gestión tanto de personal como de materia prima. · Conocimientos técnicos en conservación, cocciones y técnicas culinarias avanzadas. · Acostumbrado/a a trabajar para un público exigente en una zona premium. Ofrecemos · Contrato indefinido previo periodo de prueba. · Jornada completa con 2 días libres. · Ambiente de trabajo motivador y salario competitivo. · La oportunidad de trabajar con producto de alto nivel y ser parte de un proyecto con identidad y estilo propio.

Para apertura de Vinoteca & Quesería en el Estadio Santiago Bernabéu, buscamos Camareros/as – Dependientes con pasión por el trato al cliente, gusto por el mundo del vino y el queso, y orientación a la venta. Será un espacio único, con más de 80 referencias de vino y una cuidada selección de quesos artesanales, en el corazón del nuevo Bernabéu. ¿Cómo será tu día a día? Atender y asesorar a los clientes, realizando sugerencias personalizadas de vinos y quesos. Descorchar y servir vinos siguiendo protocolo. Presentar, cortar y preparar tablas de quesos. Gestionar cobros y cierres de caja. Velar por la correcta atención y seguimiento del servicio. Requisitos del puesto Experiencia como Camarero/a – Dependiente en vinotecas, tiendas gourmet, corners o mercados gastronómicos. Conocimientos básicos de mise en place y manipulación de producto. Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente, con soltura en el trato con público extranjero. Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y bajo presión. Disponibilidad para turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos. Actitud proactiva, resolutiva y con espíritu de equipo. Inglés dirigido al servicio con clientes internacionales Qué ofrecemos Jornada completa intensiva, con turnos rotativos. Incorporación inmediata Dos días de libranza semanales. Buen ambiente laboral en un espacio exclusivo y tranquilo. Oportunidades de crecimiento profesional y formación continua en vinos y quesos. Excelente ubicación con fácil acceso en transporte público.

Si disfrutas ofreciendo una atención al cliente de calidad y te sientes cómodo/a trabajando tanto en barra como en sala, esta oportunidad es para ti. Restaurante a la carta ubicado en la zona de Chamberí busca incorporar Camarero/a con experiencia en coctelería clásica y vocación por el servicio. Requisitos mínimos: Experiencia mínima de 2 años como Camarero/a en restaurantes con servicios cuidados. Experiencia trabajando con coctelería clásica y distintos tipos de destilados. Buena actitud, trabajo en equipo y orientación al cliente. Buscamos personas con predisposición para aprender sobre nuestro protocolo. Valorable nivel medio-alto de inglés o francés. Disponibilidad para viajar puntualmente a nivel internacional. Condiciones: Incorporación inmediata a un proyecto estable y en desarrollo. Contrato indefinido con periodo de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días libres rotativos. Salario 20-22K brutos anuales.

Espacio emblemático busca incorporar a un Jefe/a de Cocina con una profunda conexión con la cocina tradicional madrileña y andaluza, capaz de reinterpretarla con un toque sofisticado, contemporáneo y castizo. El proyecto nace con el propósito de redescubrir la gastronomía madrileña en un entorno cuidado, donde conviven la autenticidad y la cultura. Responsabilidades principales: Desarrollar junto al Chef Ejecutivo la oferta gastronómica inspirada en la cocina castiza y andaluza, aportando creatividad, equilibrio y coherencia con el concepto del espacio. Construir y liderar el equipo de cocina, definiendo funciones, estándares de trabajo y criterios de calidad. Gestionar la producción y el servicio para unos 150 comensales, coordinando varios puntos de servicio y eventos. Participar en la planificación de costes, escandallos y control de aprovisionamiento. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 4 años como Jefe/a de Cocina, en entornos con diferentes espacios y ritmos de servicio. Sólidos conocimientos en escandallos y creación de menú engineering, con dominio de herramientas de análisis de rentabilidad. Dominio de software de compras y gestión, y experiencia en la interpretación de datos operativos y de costes. Mentalidad abierta, orientación al detalle y enfoque colaborativo en la relación con dirección y equipos multidisciplinares. Valorable experiencia en conceptos de tapas elaboradas y en la gestión de eventos gastronómicos. Se ofrece: Participación desde el inicio en un proyecto emblemático con identidad madrileña y vocación cultural. Autonomía creativa y de gestión, con oportunidad de dejar huella en la propuesta gastronómica. Jornada completa, con flexibilidad para organizar el horario según las necesidades del modelo. Incorporación a una estructura sólida y profesional, con acompañamiento durante la fase de apertura y desarrollo.

En residencia estudiantil, buscamos incorporar un/a Cocinero/a para una cocina con servicio buffet que ofrece servicio diario a 300 comensales. La misión del puesto es garantizar una alimentación equilibrada, segura y adaptada a las necesidades dietéticas de los residentes, dentro de un entorno organizado y colaborativo. Funciones principales • Elaborar los menús diarios y dietas especiales siguiendo las pautas del Jefe de Cocina., • Preparar y cocinar los alimentos asegurando su calidad, presentación y correcta conservación., • Colaborar en el control de materias primas, recepción de pedidos y almacenamiento., • Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)., • Mantener el orden, la limpieza y la buena organización del espacio de trabajo., • Trabajar en equipo con el resto del personal, fomentando una comunicación fluida y un clima colaborativo. Requisitos • Experiencia mínima de 3 años previa en colectividades, especialmente en residencias, colegios mayores o comedores de gran volumen., • Conocimientos en dietas, alérgenos y APPCC., • Capacidad de organización, responsabilidad y trabajo en equipo., • Valorable formación en Hostelería o Cocina., • Experiencia en dominio de sartén basculante, horno rational, plancha, marmita, montacargas Condiciones del puesto • Contrato indefinido., • Incorporación inmediata., • Jornada intensiva: mañana (7:30 a 15:30 h) o tarde (15:30 a 22:30 h)., • Descansos rotativos, con fines de semana alternos libres., • Jornada semanal de 39 horas y 47 días de vacaciones al año (verano, Navidad y Semana Santa)., • Cocina equipada con marmita, horno Rational, plancha, basculante y cortadores., • Uniforme y comida de empresa incluidos., • Aparcamiento disponible para el personal., • Salario: A partir de 25.000 € brutos/anuales.

Si disfrutas ofreciendo una atención al cliente de calidad y te sientes cómodo/a trabajando tanto en barra como en sala, esta oportunidad es para ti. Restaurante a la carta ubicado en la zona de Chamberí busca incorporar Camarero/a con experiencia en coctelería clásica y vocación por el servicio. Requisitos mínimos: Experiencia mínima de 2 años como Camarero/a en restaurantes con servicios cuidados. Experiencia trabajando con coctelería clásica y distintos tipos de destilados. Buena actitud, trabajo en equipo y orientación al cliente. Buscamos personas con predisposición para aprender sobre nuestro protocolo. Valorable nivel medio-alto de inglés o francés. Disponibilidad para viajar puntualmente a nivel internacional. Condiciones: Incorporación inmediata a un proyecto estable y en desarrollo. Contrato indefinido con periodo de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días libres rotativos. Salario 20-22K brutos anuales.

Para próxima apertura de Vinoteca & Quesería en el Estadio Santiago Bernabéu, buscamos Camareros/as – Dependientes con pasión por el trato al cliente, gusto por el mundo del vino y el queso, y orientación a la venta. Será un espacio único, con más de 80 referencias de vino y una cuidada selección de quesos artesanales, en el corazón del nuevo Bernabéu. ¿Cómo será tu día a día? Atender y asesorar a los clientes, realizando sugerencias personalizadas de vinos y quesos. Descorchar y servir vinos siguiendo protocolo. Presentar, cortar y preparar tablas de quesos. Gestionar cobros y cierres de caja. Velar por la correcta atención y seguimiento del servicio. Requisitos del puesto Experiencia como Camarero/a – Dependiente en vinotecas, tiendas gourmet, corners o mercados gastronómicos. Conocimientos básicos de mise en place y manipulación de producto. Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente, con soltura en el trato con público extranjero. Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y bajo presión. Disponibilidad para turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos. Actitud proactiva, resolutiva y con espíritu de equipo. Inglés dirigido al servicio con clientes internacionales Qué ofrecemos Jornada completa intensiva, con turnos rotativos. Incorporación inmediata Dos días de libranza semanales. Buen ambiente laboral en un espacio exclusivo y tranquilo. Oportunidades de crecimiento profesional y formación continua en vinos y quesos. Excelente ubicación con fácil acceso en transporte público.

Buscamos incorporar un/a Maitre de Sala con experiencia en servicio a la carta y sensibilidad por el trato al cliente, para liderar junto a un compañero la operativa diaria de nuestra sala. Nuestra taberna asador combina el sabor de lo tradicional con el apoyo de herramientas digitales actuales, como sistemas de reservas y gestión de cobro. El servicio se basa en una atención cercana, con platos a la vista del cliente y una propuesta centrada en el producto leonés, por lo que se valorará especialmente el conocimiento de este tipo de cocina. La persona seleccionada formará parte del equipo de gestión, trabajando en coordinación con otro encargado/a y el director del establecimiento. Funciones principales: Coordinación y supervisión del servicio de sala. Atención al cliente en servicio a la carta. Gestión de reservas digitales y organización de turnos. Seguimiento de comandas y coordinación con cocina. Control de cobros, arqueos y uso del TPV. Colaboración en la formación y motivación del equipo. Requisitos: Experiencia previa en restaurantes a la carta como encargado/a de sala o similar. Conocimiento de la cocina tradicional leonesa. Buen manejo de herramientas digitales de reservas y cobro. Perfil orientado al cliente, resolutivo y con buena capacidad de organización. Condiciones: Contrato a jornada completa con dos días libres rotativos. Turnos mixtos (comidas y cenas organizados en función de la operativa). Incorporación al equipo de gestión junto a otro Maitre y el director. A partir del primer año, acceso a bonus por objetivos vinculados a la gestión y desempeño del equipo.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en servicios a la carta y brunch, para liderar la cocina de un restaurante con una propuesta gastronómica inspirada en los sabores auténticos y callejeros, con platos como tacos, nachos y quesadillas. El restaurante, ubicado en una zona céntrica y bien comunicada de Barcelona, destaca por su buen ambiente y sus excelentes valoraciones: 4,8 en Google. Funciones principales: Organizar, optimizar y formar al equipo para garantizar la correcta ejecución del servicio. Planificar las compras y el aprovisionamiento en base a la previsión de servicios. Coordinar la producción en cocina, asegurando una ejecución precisa y fluida durante el pase. Supervisar la correcta aplicación de los sistemas APPCC. Liderar y motivar al equipo para ofrecer un servicio de alta calidad. Controlar el uso eficiente de la maquinaria y recursos disponibles. Gestionar los costes de materia prima y del personal a su cargo. Requisitos mínimos: Experiencia mínima de 3 años en cocina mexicana o latinoamericana. Conocimientos sólidos en gestión operativa: cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventarios. Experiencia en la dirección de equipos de al menos 5 personas. Buen dominio de herramientas de gestión. Persona organizada, comunicativa y con capacidad de liderazgo. Ofrecemos: Proyecto estable en un restaurante consolidado y con excelente reputación. Ambiente de trabajo dinámico, profesional y positivo. Ubicación céntrica y bien comunicada. Contrato indefinido tras periodo de prueba. Salario: 33.000 € brutos/año.

Si disfrutas ofreciendo una atención al cliente de calidad y te sientes cómodo/a trabajando tanto en barra como en sala, esta oportunidad es para ti. Restaurante a la carta ubicado en la zona de Chamberí busca incorporar Camarero/a con experiencia en coctelería clásica y vocación por el servicio. Requisitos mínimos: Experiencia mínima de 2 años como Camarero/a en restaurantes con servicios cuidados. Experiencia trabajando con coctelería clásica y distintos tipos de destilados. Buena actitud, trabajo en equipo y orientación al cliente. Buscamos personas con predisposición para aprender sobre nuestro protocolo. Valorable nivel medio-alto de inglés o francés. Disponibilidad para viajar puntualmente a nivel internacional. Condiciones: Incorporación inmediata a un proyecto estable y en desarrollo. Contrato indefinido con periodo de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días libres rotativos. Salario 20-22K brutos anuales.

Buscamos un/a Cocinero/a acostumbrado a trabajar en entornos dinámicos a la carta. Valorable experiencia en arroces y pescados. Requisitos: Experiencia en cocinas que sirvan a más de 150 personas. Manejo en la preparación de arroces (secos, melosos y caldosos). Conocimiento en el uso de pescado y marisco fresco. Agilidad para la mise en place y organización de la partida. Experiencia en eventos gastronómicos y coordinación con sala. Capacidad para trabajar en equipo y mantener la calidad en momentos de alta demanda. Ofrecemos: Jornada completa con turnos mixtos (seguidos y partidos). Dos días libres seguidos a la semana. Incorporación inmediata. Contrato indefinido desde el primer día. Cocina bien equipada, producto de calidad y buen ambiente profesional. Salario 22-24K brutos anuales.

Buscamos un Director para liderar el servicio de un restaurante con carácter flamenco y música en vivo, donde la gastronomía madrileña se une a una experiencia artística y sensorial. Su misión será coordinar el servicio en sala, liderar al equipo y fidelizar a un público amante de la buena mesa, el arte y la autenticidad. El puesto requiere una visión organizativa sólida, liderazgo cercano y sensibilidad hacia el detalle y la experiencia del cliente. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 3 años como Maître o Jefe/a de Sala, preferiblemente en restaurantes con espectáculo, música en vivo o ambientes de alta afluencia, donde haya sido responsable de coordinar equipos, supervisar el servicio y garantizar la excelencia en la experiencia del cliente. Dominio de Excel y manejo avanzado de plataformas de ventas, reservas y control de turnos (por ejemplo, CoverManager, TheFork Manager, Revo, etc.), con capacidad para interpretar datos y elaborar reportes de gestión que ayuden a optimizar la operación diaria. Dominio de inglés, con soltura para comunicarse con clientela internacional Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión Orientación al cliente que contribuya a fidelizar un público amante de la gastronomía madrileña, la música y la cultura flamenca. Visión de equipo, siendo referente para el personal de sala y garante de la imagen y los valores del restaurante. Disponibilidad para trabajar en jornadas continuas de tarde noche adaptándose al ritmo del servicio y los espectáculos. Ofrecemos: Proyecto estable y con identidad propia. Entorno dinámico, con música en directo y un ambiente singular. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la marca.

Buscamos un/a Cocinero/a acostumbrado a trabajar en entornos dinámicos a la carta. Valorable experiencia en arroces y pescados. Requisitos: Experiencia en cocinas que sirvan a más de 150 personas. Manejo en la preparación de arroces (secos, melosos y caldosos). Conocimiento en el uso de pescado y marisco fresco. Agilidad para la mise en place y organización de la partida. Experiencia en eventos gastronómicos y coordinación con sala. Capacidad para trabajar en equipo y mantener la calidad en momentos de alta demanda. Ofrecemos: Jornada completa con turnos mixtos (seguidos y partidos). Dos días libres seguidos a la semana. Incorporación inmediata. Contrato indefinido desde el primer día. Cocina bien equipada, producto de calidad y buen ambiente profesional. Salario 22-24K brutos anuales.