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CHEF EJECUTIVO - Costa Mejorada S.L. - Las Palmas de Gran Canaria

Chef & Cook

14 hours ago50 views

¿Te apasiona liderar equipos, crear conceptos gastronómicos y gestionar cocinas de alto volumen? Buscamos un Chef Ejecutivo que lidere la estrategia gastronómica y operativa de todos los establecimientos del grupo.

Funciones principales

  • Diseñar, desarrollar y evolucionar la oferta gastronómica del grupo.
  • Definir la estrategia de producto, garantizando una propuesta atractiva, rentable y diferenciadora.
  • Gestionar el centro de producción: planificación, compras, pedidos, escandallos y control de costes.
  • Coordinar los equipos de cocina de todos los locales del grupo.
  • Supervisar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares operativos.
  • Formar y desarrollar de manera continua a los Jefes de Cocina y equipos de trabajo.
  • Implantar mejoras en procesos, productividad y rentabilidad.
  • Garantizar el cumplimiento de los protocolos de calidad, seguridad alimentaria y APPCC.
  • Realizar seguimiento de indicadores clave: coste de materia prima, mermas, productividad y calidad.

Requisitos

  • Experiencia mínima de 5 años como Chef o Chef Ejecutivo en establecimientos de alto volumen.
  • Experiencia demostrable en gestión de varios puntos de venta o grupos de restauración.
  • Capacidad para diseñar cartas y desarrollar nuevos productos gastronómicos.
  • Conocimientos avanzados de escandallos, costes, compras y gestión de producción.
  • Experiencia liderando equipos multidisciplinares.
  • Alto nivel de organización, planificación y liderazgo.
  • Conocimientos sólidos en APPCC, seguridad alimentaria y control de calidad.
  • Disponibilidad para desplazarse entre los diferentes centros de trabajo.

Buscamos una persona con

  • Visión estratégica y orientación al negocio.
  • Liderazgo natural y capacidad de influencia.
  • Alta exigencia por la excelencia y la mejora continua.
  • Capacidad para tomar decisiones y resolver problemas.
  • Mentalidad analítica enfocada en la rentabilidad.
  • Pasión por la gastronomía y la innovación.

Ofrecemos

  • Incorporación a un grupo hostelero en plena expansión.
  • Posición estratégica con capacidad real de decisión.
  • Proyecto estable y de largo recorrido.
  • Desarrollo profesional y crecimiento dentro del grupo.
  • Salario competitivo según experiencia y valía aportada.
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Miguel M. from Costa Mejorada S.L. is interviewing people like you for this position today! Let them know you are interested!
  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Starting time
    Immediate start!

pin icon36 Calle Tomás Miller, 35007, Las Palmas de Gran Canaria

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ChefLas Palmas de Gran Canaria

Grupo Travieso • 11-50 Employees

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Grupo Travieso es un grupo empresarial especializado en hostelería, ocio y eventos, con presencia en diferentes líneas de negocio que abarcan restauración, locales de ocio nocturno, conciertos, festivales, espacios para eventos.

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Miguel M.Active 13 hours ago
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