Restaurante de cocina tradicional andaluza de primer nivel inicia proceso de selección de ENCARGADO-DIRECTOR con los siguientes requisitos:
A NIVEL PERSONAL
Buena presencia sin tatuajes visibles y máxima higiene
Buen nivel cultural
Carácter abierto y agradable
Buen manejo dialectico del idioma castellano
Inglés a buen nivel de Hosteleria
Usuario informático avanzado
Capacidad de liderazgo de equipos.
Tener alto nivel de empatía
Abstemio y vida personal estable
A NIVEL PROFESIONAL
Experiencia demostrable mínimo 5 años en restaurantes de primer nivel
Haber dirigido equipos de más de 40 empleados
Experiencia en manejo y gestión de procedimientos informáticos de Hosteleria
Conocimientos y criterios culinarios y bodega
Experiencia y habilidades en negociaciones con empleados, proveedores y contrataciones
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Control y gestión del personal de Sala:
Planificación de turnosAsignación de rangos (responsable y ayudantes)
Ejecucción y seguimiento de los procedimientos de Sala
Control del servicio
Formación al personal
Funciones en relación con Cocina
Asistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana)
Comunicación continua con el Jefe de Cocina
Recomendaciones del díaIncidencias en la salida de platos y presentaciones
Conomiento de la elaboración de platos y materias primas
Participación activa en la composición de la carta, menús y nuevos platos
Funciones en relación a la estética y mantenimiento del local
Gestión del mantenimiento en base a las empresas externas contratadas
Control y desarrollo de reparaciones y averías
Organización y control de los planes de limpieza
Supervisión de la higiene, limpieza y vestimenta del personal
Funciones en relación con la gestión económica
Participación en la elaboración de presupuestos (anuales y mensuales)
Seguimiento del prespuesto mensual
Elaboración del plan de incentivos y seguimiento
Control de costes (personal, escandallos, coste mercancia….)
¡Buscamos un Maître o Jefe de Sala Excepcional! Te apasiona la gastronomía y el servicio al cliente? ¿Buscas un reto profesional y estable.. En LA ISLA GRUPO, estamos buscando un Jefe de Sala para liderar nuestro equipo de sala y garantizar una experiencia inolvidable a cada uno de nuestros clientes. Tus Funciones: • Atención al Cliente, • Gestión de Equipo, • Control de Sala, • Gestión de Inventarios, • Coordinación con Cocina, • Seguimiento del cumplimiento de las normativas, • Resolución de problemas, en situaciones difíciles, como quejas de clientes o problemas en el servicio, buscando soluciones de manera diplomática y eficiente., • Organización de eventos especiales, como cenas privadas o celebraciones. Requisitos: • Experiencia: mínima 3 años en un puesto similar, preferentemente en Restaurante de Pescados y Mariscos., • Habilidades de liderazgo y Gestión de equipo sólida., • Nivel Bilingüe de inglés alto y valorable segundo idioma. Nuestra Propuesta y que ofrecemos: • Te invitamos a una entrevista personalizada y distendida, en la que podremos charlar sobre tu experiencia, intereses y lo que podemos ofrecerte en nuestro equipo. ¡TE ESTAMOS ESPERANDO!
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Se necesita persona con experiencia en el mundo de la gerencia de hostelería y el mundo de la expansión de franquicias para proyecto de expansión de una pizzeria donde hay que aprender el sistema para luego liderar la expansión.