Jefe/a de Cocina

2 febrero 2025•648 vistas

Caduca en 31 días

••••••

Grupo SLVJ se encuentra en búsqueda de Jefe/a de cocina para sus próximas aperturas:
La persona será el/la responsable de las siguientes funciones:

supervisará el funcionamiento diario de las cocina y podrá gestionar, liderar, motivar y el desarrollo del mismo.
control de horarios y formación de las personas que están a su cargo.
control de escandallos, engineering, mermas y calidad de producto.
inventario y control de materia prima, mercancía, menaje y material, todo lo que tenga que ver con el desarrollo de la operativa diaria.
Recepción de mercancías para control de albaranes y facturas, comprobando la calidad de producto esperado según los estándares de calidad marcados por la compañía
Estar presente y supervisar el servicio de comidas y cenas
cumplimiento de plan de APPCC.

Formación y experiencia:
Grado superior en Dirección de cocina o estudios similares
Experiencia mínima de 5 años como jefe de cocina o puestos similares
Experiencia en gestión de equipos grandes y restaurantes a la carta y gran volumen de clientes.
Experiencia gestionando equipos grandes y restaurantes de gran volumen.
Valorable conocimiento en gastronomía japonesa
Valorable conocimiento en Agora y GstocK
incorporación inmediata