MAITRE HOTEL DE LUJO ANDORRA

Gerencia

hace 7 horas163 vistas

REQUISITOS PARA EL PUESTO DE TRABAJO
FUNCIÓN:
Maître

DEPARTAMENTO:
Restaurante

ÁREA FUNCIONAL:
Alimentos y Bebidas (F&B)

Dependencia jerárquica: Dirección de F&B
Supervisa personal: Sí

REQUISITOS
Los requisitos académicos indispensables para desarrollar esta responsabilidad son:
• Formación profesional en una rama relacionada, como Técnico Superior en Dirección y Servicios de Restauración y/o Turismo y Hotelería.
• Se recomienda una licenciatura o diplomatura, preferiblemente en Administración o Gestión Hotelera.
• Se valorará un historial profesional que incluya un mínimo de 3 años en dirección de restaurantes y experiencia profesional en restauración y/o hoteles de al menos 7-8 años.
• Formación complementaria en F&B, como conocimiento de vinos, organización de congresos, gestión de stocks, banqueting, etc.
• Perfil orientado al cliente, con capacidad de gestión de equipos y buena organización.
• Conocimientos de herramientas ofimáticas a nivel de usuario.
• Idiomas: dominio de catalán y castellano, y al menos dos de los siguientes: francés, inglés, alemán o ruso (se priorizarán los dos primeros).

FUNCIONES PRINCIPALES
• Gestionar, supervisar, organizar y controlar las funciones del personal del departamento de restaurante.
• Implantar sistemas de trabajo para optimizar el funcionamiento del departamento, formar y motivar al equipo.
• Hacer seguimiento del comportamiento del personal (faltas, retrasos, imagen, actitud hacia el cliente, cumplimiento de procedimientos, etc.) y reportar incidencias al superior jerárquico.
• Velar por el cumplimiento de la normativa laboral respecto a horarios, días de descanso, vacaciones, festivos y horas extra del personal.
• Implantar el sistema de control APPCC según la normativa vigente.
• Asegurar el orden, la limpieza y la higiene de las áreas de restauración.
• Controlar la producción, facturación y stock de los puntos de venta, así como gestionar inventarios.
• Crear cartas, menús y propuestas junto con el Director de F&B y el Chef, escandallarlos y valorarlos económicamente.
• Auditar los sistemas de cobro: gestión de cajas, control de cargos anulados o modificados, repeticiones de facturas, detección de incidencias y posibles robos.
• Atender a los clientes, tomar pedidos y sugerir opciones.
• Contratar eventos, supervisar montajes de banquetes y dar seguimiento.
• Proponer y participar en campañas promocionales, semanas temáticas y jornadas gastronómicas.
• Fidelizar al cliente, hacer seguimiento de su satisfacción, gestionar quejas y sugerir mejoras.
• Participar en la selección del personal del área.
• Velar por el cumplimiento del sistema de prevención de riesgos laborales y el plan de emergencia del hotel, asegurando la implicación del equipo.

CONDICIONES
• Salario bruto anual: 33.200-35.000 €
• Tipo de contrato: Indefinido con dos meses de prueba (sujeto a las cuotas de inmigración vigentes, en caso de ser necesario).
• Jornada laboral: 40 horas semanales con turnos rotativos.
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  • Experiencia
    No se requiere
  • Idiomas
    Catalán – Avanzado
    Español – Avanzado
    Francés – Avanzado
    Inglés – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    Jornada laboral: 40 horas semanales con turnos rotativos.
  • Salario
    33.200 € – 35.000 € anual

pin icon420 Avinguda Diagonal, L'Eixample, 08037, Barcelona

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Jefe/a de RestauranteBarcelona

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