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Segundo Jefe de Cocina - Grupo de Restauración - Cliente Zer0

25 June 2025•257 views

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Segundo Jefe de Cocina - Grupo de Restauración

Desde Cliente Zero estamos seleccionado una persona para el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de los grupos de restauración más improtantes de Madrid.
Funciones:

Supervisar la calidad, los estándares y los procesos en cocina, garantizando que se mantenga la autenticidad de los platos.
Control de escandallos y emplatados: asegurar que los escandallos, pesajes y emplatados de los platos se realicen según las directrices establecidas por la Dirección de la compañía.
Control de la calidad: verificar que los procesos de calidad sean los establecidos.
Planificación:supervisar la preparación de ingredientes, organización de la cocina, para asegurar un servicio fluido.
Análisis de costes y márgenes de beneficio: gestionar los costes de productos y conocer el margen de beneficio de cada uno de los platos servidos.
Gestión del equipo: distribuir y organizar las tareas de todos los miembros de la cocina, tanto antes, durante como después de cada servicio.
Aprovisionamiento de productos: responsable del abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad.
Cumplimiento de horarios y normativas: asegurar que se cumplan los horarios establecidos y que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad.
Limpieza y orden: velar por la correcta limpieza y el orden de toda la cocina en todo momento.
Sustituir al Jefe de cocina en sus ausencias y liderar desde la cooperación.

Requisitos necesarios:

• Experiencia mínima de 4 años como Jefe de Cocina preferible en restaurantes de cocina tradicional / clásica o en puestos de responsabilidad en cocina.
• Conocimiento avanzado en la preparación de platos tradicionales de producto de mercado (carnes, pescados, reducciones, etc).
• Experiencia en gestión de equipos y en la organización de una cocina con alto volumen de trabajo.
• Capacidad para controlar costes y escandallos, gestionando los márgenes de los platos.
• Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo los altos estándares de calidad en todo momento.
• Formación específica en cocina será valorada, pero no indispensable.
• Actitud proactiva, responsable y con capacidad para tomar decisiones y liderar un equipo.
Se ofrece:

Ambiente de trabajo dinámico y joven, dentro de un equipo con pasión por la restauración.
Jornada completa y contrato indefinido.
Incorporación inmediata.
Buenas condiciones económicas y laborales.
Banda salarial de 24.000 € a 26.000 € anuales, según experiencia y capacidades (a negociar en la entrevista con cliente).
Conciliación de horarios con 2 días libres seguidos.
Oportunidad de desarrollarte dentro de un grupo de restauración en expansión, con opciones de formación y progreso.
Turnos partidos y seguidos en distribución semanal.
Al año de antigüedad, Beneficios sociales: Seguro médico privado y plus de ayuda al transporte.

Si eres un apasionado/a de la cocina italiana y buscas un lugar donde desarrollarte profesionalmente, ¡te estamos esperando!

Experience
Required
Languages
Spanish – Advanced
Employment
Full-time
Schedule
De lunes a domingo con los descansos que establece la ley.
Salary
€22,000 – €26,000 yearly
Benefits
Propinas a parte. Beneficios sociales al año de antigüedad.
Starting time
Immediate start!

pin icon 87 Calle de Goya, Salamanca, 28009, Madrid

Head ChefMadrid

Cliente Zer0

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