Trabajos a la fresca en A Coruna

En Fire Capitano A Coruña estamos ampliando el equipo de cocina, ¿te consideras entusiasta y con ganas de experimentar con ingredientes frescos de calidad? Te esperamos para darlo todo en gastronomía italiana y americana. TAREAS: · Mise en place. · Preparación y cocinado de las distintas recetas, incluída la repostería. · Emplatado y envasado para take-away y delivery. · Seguimiento APPCC. · Limpieza y mantenimiento del orden de la cocina. REQUISITOS: · Experiencia laboral demostrable como cocinero/a. · Conocimiento de gastronomía italiana y norteamericana. · Conocimiento de APPCC y resto de normativas sanitarias. · Dotes organizativas. · Capacidad de resolución de problemas. · Capacidad para trabajo en equipo y compañerismo. · Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana. · Carné de manipulador de alimentos.

hace 15 díasA Coruña, Spain

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Buscamos un jefe/a de cocina entusiasta y creativo "in love" con los ingredientes frescos de calidad, y con ganas de darlo todo en gastronomía italiana y americana. Será el/la responsable que organice y supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. RESPONSABILIDADES: · Dirigir al estupendo personal de cocina y coordinar las comandas de comida. · Coordinarse y co-gestionar con los responsables de Sala para funcionar como una piña y generar buen rollo con clientes y compañeros. · Supervisar la preparación y cocinado de la comida. · Diseñar los cambios de carta, menús diarios y de grupo y realizar las correspondientes fichas técnicas para poner precio a los platos del menú en colaboración con la dirección del restaurante. · Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina. · Hacer los pedidos de provisiones de comida cuando sea necesario. · Supervisar y gestionar el cumplimiento de la APPCC para mantener los estándares sanitarios y de seguridad en cocina. · Realizar informes de costes mensuales. REQUISITOS: · Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, segundo de cocina, gerente de restaurante o chef ejecutivo. · Experiencia práctica en la planificación de menús. · Conocimiento de gastronomía italiana y norteamericana. · Conocimiento de APPCC y resto de normativas sanitarias · Excelentes dotes organizativas · Capacidades de resolución de conflictos · Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido · Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana · Se valorará certificación de una escuela culinaria, grado en Gestión de Empresas Hosteleras o similar.

hace 18 díasA Coruña, Spain

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