ASSISTANT FOOD & BEVERAGE MANAGER - Hacienda del Conde
hace 1 día
Santa Cruz de Tenerife
Área: Alimentos y bebidas Descubra si esta oportunidad es adecuada para usted leyendo toda la información que sigue a continuación. “El mundo es tuyo con Meliá” Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: • My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas., • My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. MISIÓN Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. • Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's)., • Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs., • Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama., • Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía., • Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos., • Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación., • Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal., • Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos., • Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos., • Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos., • Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B., • Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos., • Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras., • Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B., • Controlar los Productos COUPA., • Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción., • Controlar el APPCC., • Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel., • Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma., • Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área., • Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos., • Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets., • Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación., • Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología., • Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal., • Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos., • Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos., • Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos., • Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal., • Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación., • Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados., • Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros)., • Implantar planes de acción con medidas correctoras. En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. xqbhyrx En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. #J-18808-Ljbffr
