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  • Cocinero/a Restaurante
    Cocinero/a Restaurante
    hace 3 días
    €1500–€1700 mensual
    Jornada completa
    Sevilla

    • PUESTO: COCINERO/A DE RESTAURANTE CON EXPERIENCIA, • TIPO DE CONTRATO: Indefinido, jornada completa, • ESTEBLECIMIENTO: BLANCA PALOMA S.L QUIÉNES SOMOS: Somos un grupo hostelero con varios establecimientos ubicados en los rincones más emblemáticos de Sevilla, ofreciendo una experiencia única en el corazón de la ciudad. Destacamos por ofrecer una cocina tradicional y contemporánea, muy centrada en la gastronomía andaluza Buscamos incorporación como cocinero/a con experiencia en el sector para incorporación inmediata en nuestro establecimiento BLANCA PALOMA, ubicado en pleno barrio de Triana. FUNCIONES A DESTACAR: • planificación de menús, fichas técnicas y escandallos con (guisos, estofados, carnes a la brasa, caza, legumbres, repostería regional)., • Gestionar compras, proveedores y control de costes (stock, mermas, inventarios).., • Velar por higiene, seguridad y estándares de calidad., • Colaborar con sala y dirección en eventos, menús de grupo y promociones. REQUISITOS • Experiencia mínima 2años en puesto similar, • Conocimiento profundo de la cocina andaluza (guisos, carnes, productos y técnicas locales)., • capacidad de trabajo bajo presión, • Manejo de escandallos, costes y normativa higiénico-sanitaria., • Pasión por el producto de cercanía y por mantener vivas las recetas de siempre, con puntito creativo. QUÉ OFRECEMOS • Proyecto estable, • Contratación indefinida jornada completa, • 2 días de descanso seguidos, • Salario según convenio restaurante 1 tenedor Sevilla, • Variables según consecución de objetivos

    ¡Incorporación inmediata!
    Inscripción fácil
  • Cocinero/a Restaurante
    Cocinero/a Restaurante
    hace 1 mes
    €26000–€30000 anual
    Jornada completa
    Casco Antiguo, Sevilla

    El proyecto: Restaurante en Sevilla centro, especializado en cocina andaluza y mediterránea, centro en guisos, pescados y mariscos. Proporciona una operación exigente de alto volumen (7 días/semana) con estándares de calidad, limpieza y método. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo efectivo y control de costes, capaz de dirigir equipo y servicio con orden, consistencia y mentalidad financiera. Estructura de cocina: • 1 Jefe/a de Cocina, • 1 Segundo/a Jefe/a de Cocina, • 3 Jefes/as de partida ( puesto a cubrir), • 3 Cocineros/as, • 3 Ayudantes, • 3 Office Operación y volumen: • Medio: 80 cubiertos diarios, • Restaurante abierto 7 días/semana, • Alta exigencia operativa y coordinación con sala Horario y descanso: • 5 días de trabajo / 2 días de descanso consecutivos, • Fin de semana libre cada 4 semanas, • Rotación: 3 días turno seguido + 2 días turno partido, • 30 días de vacaciones + 14 festivos Responsabilidades: • Liderazgo de servicio: pases, ritmo, comunicación con sala, consistencia., • Producción y planificación: mise en place, previsiones, control de mermas., • Control económico: escandallos, fichas técnicas, compras, inventarios, CMV., • Seguridad alimentaria: APPCC, alérgenos, limpieza y auditorías internas. Qué ofrecemos: • Salario: 26.000–30.000 € brutos/año (12 pagas), • Proyecto estable, con método y exigencia profesional Requisitos no negociables: • Experiencia demostrable liderando brigada y servicio de volumen., • Control real de CMV/escandallos/inventarios/compras., • Alto nivel de orden, limpieza y estándares.

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