Jefe/a de Cocina
2 days ago
Sevilla
Estamos buscando cocinero/a con experiencia en el sector para servicio restaurante con horario partido. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen:
• Dirigir y coordinar al personal de cocina.
• Supervisar la preparación y cocinado de los alimentos.
• Comprobar la presentación y la temperatura de la comida.
• Establecer el tamaño de las porciones.
• Elaborar los horarios de los turnos del personal de cocina.
• Fijar los precios de los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante.
• Pedir provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario.
• Formar al personal de cocina en las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
• Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad.
• Realizar informes de costes semanales y mensuales.
• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.
• Diseño de menús.
• Coordinar las actividades de la cocina.
Los requisitos para el puesto son:
• Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe.
• Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes.
• Conocimiento de una amplia gama de recetas.
• Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.
• Excelentes dotes organizativas.
• Capacidad de resolución de conflictos.
• Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
• Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana.
• Se valorará la certificación de una escuela culinaria o un grado en Gestión de Restaurantes.
