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F&B Director - Kora Living

hace 15 días

Bilbao

KORA LIVING somos una marca de alojamiento que nace para hacer feliz a las personas con nuestro trabajo. Ofrecemos un nuevo modelo de estancias que difumina la línea entre viajar y vivir, entre formar parte de un lugar y visitarlo. En Kora Living somos trocitos de grandes cosas: Cercanía, pasión, diseño, comunidad y honestidad. ¿Te identificas? La calidad de nuestro equipo humano, la pasión por la hostelería, la flexibilidad en las estancias, el fomento de experiencias verdaderamente locales, nuestro compromiso con la sostenibilidad y la tecnología son los pilares esenciales que definen a Kora Living. Con nuevos proyectos en Tenerife, Lanzarote, Andorra, Pamplona, Alicante, Estepona o Valencia que sumarán más de 1.400 plazas alojativas, somos una marca hospitality en pleno momento de expansión del que nos encantaría que formaras parte. En esta ocasión buscamos incorporar un/a F&B Director. Su misión será liderar la estrategia, estandarización y escalabilidad del área de F&B de Kora Living, garantizando una propuesta gastronómica coherente por línea de negocio, rentable y alineada con la experiencia que queremos ofrecer al huésped y los valores de la compañía. La persona seleccionada maximizará los espacios, la rentabilidad y la reputación F&B, impulsando procesos eficientes, control operativo y liderazgo sobre equipos deslocalizados. Este no es un puesto de F&B tradicional. En Kora buscamos un perfil estratégico, analítico y con visión global del negocio, capaz de diseñar y escalar el modelo de restauración de nuestros activos, combinando pensamiento corporativo con presencia operativa. La persona que se incorpore participará desde las fases iniciales de cada proyecto, definiendo qué propuesta gastronómica necesita cada hotel según su ubicación, cliente, tipología y potencial de negocio. Esto implica decidir si el modelo debe ser propio o externalizado, qué concepto encaja mejor y qué experiencia queremos ofrecer en cada activo. En los proyectos con restauración externalizada, será responsable de realizar estudios de mercado y búsqueda de partners locales de referencia, negociando acuerdos estratégicos alineados con la marca y la rentabilidad del negocio. Además, liderará la definición operativa y estratégica del área: • diseño y planificación de espacios F&B,, • definición de buffets y flujos operativos,, • creación de SOPs y estándares corporativos,, • adaptación de cada concepto a las particularidades de cada hotel,, • negociación con proveedores y acuerdos marco,, • y seguimiento de KPIs, costes y rentabilidad en las operaciones propias. Buscamos una persona con sensibilidad gastronómica, visión comercial, capacidad de negociación y fuerte orientación a datos y escalabilidad. Un perfil, que esté al día en las tendencias actuales y que pueda moverse entre la estrategia, la operación y el desarrollo de negocio con naturalidad. La persona seleccionada, reportando directamente al director de operaciones se encargará entre otras tareas: • Diseñar y documentar el catálogo de conceptos F&B por línea de negocio, con estándares operativos, unit economics y KPIs definidos., • Planificar espacios y equipamiento para nuevos proyectos, garantizando viabilidad, eficiencia y retorno., • Definir la estrategia de compras globales y locales, equilibrando calidad, coste e identidad local., • Impulsar la estrategia comercial y de revenue F&B, incluyendo pricing, forecasting y optimización de ingresos., • Controlar costes, consumos y mermas, estableciendo modelos estándar y dashboards de seguimiento., • Curar la propuesta gastronómica, analizando performance, estacionalidad y alianzas con proveedores locales., • Establecer SOPs y procesos (operación, seguridad alimentaria, servicio, limpieza, etc.)., • Realizar visitas periódicas y auditorías a propiedades, con planes de acción y seguimiento., • Liderar equipos remotos de F&B, impulsando cohesión, autonomía local y cultura de servicio., • Tomar decisiones basadas en datos, aportando propuestas de mejora y visión a medio/largo plazo., • Elaborar business cases para nuevas iniciativas, inversiones y cambios operativos., • Reportar al Director de Operaciones y trabajar de la mano del F&B Manager y GM locales Áreas de Responsabilidad: Estrategia Definir la visión y el modelo F&B de Kora Living: portafolio de conceptos, posicionamiento, pricing, política de compras, ventas y análisis de datos para la toma de decisiones. Gobernanza Establecer y asegurar estándares comunes en todas las propiedades: protocolos operativos, auditorías, formación continua y cumplimiento de la normativa alimentaria. Operación Garantizar una ejecución diaria eficiente: diseño y planificación de espacios, equipamiento, gestión de turnos, inventarios y control de mermas. Personas Liderar y cohesionar equipos deslocalizados: estructura, movilidad, liderazgo remoto, desarrollo del talento y cultura de proactividad. Resultados Asegurar la rentabilidad y la excelencia operativa del área: ingresos, márgenes, experiencia del huésped y sostenibilidad. Perfil que Buscamos: • Experiencia sólida como Responsable/Director/a de F&B en cadena hotelera, coliving, hospitality premium o restauración organizada., • Visión estratégica y capacidad de crear modelos escalables., • Alto dominio de KPIs, revenue, costes y operaciones F&B., • Liderazgo de equipos distribuidos y colaboración transversal., • Sensibilidad gastronómica y orientación a negocio., • Capacidad de análisis, toma de decisiones con datos y gestión del cambio., • Conocimiento de proveedores de gastronomía, • Conocimiento de normativa alimentaria, • Persona abierta a tendencias y acostumbrada a la utilización de redes sociales para mapear, • Disponibilidad para viajar muy frecuentemente, • Grado en Turismo, Gestión Hotelera u Hospitality Management., • Valorable Máster en Dirección de F&B, Hospitality Management y formación específica en Seguridad Alimentaria y APPCC/HACCP Ofrecemos: Te ofrecemos la oportunidad de unirte a una empresa con una filosofía y cultura basada en las personas, formando parte de un equipo joven y muy unido, lleno de talento y con gran entusiasmo hacia lo que hacemos; es algo que notarás en nuestra manera de funcionar. Queremos seguir creciendo para convertirnos en una marca líder del sector hospitality tanto a nivel nacional como internacional ¿quién no querría? Pero serlo de un modo sostenible, siendo conscientes de que la forma de hacer las cosas tiene un impacto en lugares y personas. ¡Y para ello necesitamos contar con los mejores profesionales en nuestro equipo! Nos preocupan las personas, y por ello trabajamos por un ambicioso futuro con una amplia perspectiva de crecimiento y gran recorrido profesional para los miembros del equipo. Te ofrecemos contrato indefinido y una remuneración económica negociable según valía. Si quieres desarrollar tu carrera profesional en un equipo joven y en un proyecto consolidado y en plena fase decrecimiento, envíanos tu candidatura para que podamos valorarla. Además, para que nos conozcas mejor te invitamos a que visites nuestra página web y puedas descubrir por ti mismo/a tanto nuestra filosofía y cultura , como nuestros complejos.

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