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Buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en gestión de servicios y cocina de producción, para formar parte de un proyecto gastronómico de concepto castizo, actualmente en fase de desarrollo y puesta en marcha. La persona seleccionada trabajará en coordinación directa con el Jefe de Cocina y participará activamente en el desarrollo inicial del proyecto, colaborando en la definición y ejecución del concepto culinario castizo, así como en la organización operativa de la cocina y de los procesos de servicio. Funciones principales: Apoyo al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio. Ejecución y control del concepto culinario castizo, asegurando coherencia, calidad y consistencia en las elaboraciones. Coordinación de partidas y control de la producción diaria. Organización de mise en place, flujos de trabajo y tiempos de servicio. Gestión de inventarios y control de stock mediante herramientas digitales como G-stock. Uso de sistemas de gestión como Agora o Revo para reportes operativos, control de consumos y seguimiento del servicio. Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Apoyo en la formación y coordinación del equipo de cocina. Requisitos mínimos Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Experiencia trabajando con equipos asumiendo un rol operativo y de organización. Trayectoria en más de un punto de cocina, con capacidad para organizar tareas y priorizar producción y servicio. Perfil digital, habituado al uso de herramientas de gestión (G-stock, Agora, Revo u otros sistemas similares). Capacidad de organización, criterio culinario y actitud proactiva. Interés en participar en el desarrollo y consolidación de un concepto castizo desde sus primeras fases. Se ofrece: Incorporación inmediata Contrato indefinido Jornada completa con descanso según cuadrante Retribución acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto. Participación directa en un proyecto gastronómico en desarrollo, con margen real de aportación y crecimiento profesional.

Desde SelectaSur estamos buscando un/a Sommelier para un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, con una propuesta culinaria cuidada y una carta de vinos muy relevante dentro de su concepto. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la bodega, aportando conocimiento, criterio y valor añadido tanto al equipo como a la experiencia del cliente. Funciones: • Gestión completa de una bodega de aproximadamente 300 referencias., • Diseño, mantenimiento y actualización de la carta de vinos, respetando la estructura y el concepto definido por el restaurante., • Cálculo de precios de venta, asegurando la alineación con los objetivos financieros del negocio., • Negociación de precios de compra y gestión de relaciones con distribuidores y proveedores., • Control de stock, rotación y conservación del producto., • Asesoramiento al cliente en sala y maridaje de vinos., • Coordinación con el equipo de sala y cocina para ofrecer una experiencia coherente y de calidad., • Búsqueda de etiquetas especiales y referencias diferenciadoras que enriquezcan la carta, aprovechando contactos dentro del sector vinícola. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes de perfil similar., • Amplios conocimientos del mercado del vino en Madrid., • Capacidad para gestionar la carta de vinos de forma autónoma., • Experiencia en negociación con proveedores y control de costes., • Red de contactos en el mundo del vino que permita acceder a referencias singulares., • Persona organizada, analítica y con orientación a resultados., • Pasión por el vino y vocación de servicio al cliente. Condiciones y beneficios: • Contrato indefinido., • Jornada completa, combinando turnos seguidos y turnos partidos según operativa del restaurante., • Salario entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales, en función de la experiencia y el perfil aportado., • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y de alto nivel, con una bodega muy cuidada y margen para aportar valor., • Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional. Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. ¡Queremos conocerte!

Se ofrece un contrato indefinido en un proyecto de expansión en el Mercado de Aravaca (Calle Rafael Botí 2, Aravaca, 28023) con un salario de 22.000€ brutos al año y un sistema de incentivos de 6.000€ brutos al año (tras superar periodo de prueba) alcanzando los objetivos marcados. PERFIL: Se busca una persona polivalente con experiencia en cocina y sala dispuesto a liderar la atención al cliente en un nuevo Local de PRRIMITAL en el Mercado de Aravaca. Mercado de Aravaca, un nuevo mercado con enorme potencial gastronómico abre sus puertas el 15 de Septiebre, donde PRRIMITAL será el protagonista absoluto con una oferta ampliada al Mercado de San Miguel. Entre sus funciones destacar: • Responsabilidad de Barra y Sala con habilidades en crear una cartera solida de nuevos clientes en los municipios de Aravaca, Pozuelo y Valdemarin., • Habilidad en la atención, servicio y gestión de una sala con clientes de ticket medio alto. Así como en la asesoría y recomendación de nuestra carta de vinos., • Habilidades en el uso de TPV, aplicaciones en plataformas Glovo y Uber Eats, cobro al cliente en efectivo y cierres de caja diarios., • Foco en resultados, eficiencia y compromiso/trabajo en equipo., • Cumplimiento de las políticas de recogida del puesto, con importancia en el orden y limpieza diaria que garanticen dar el mayor servicio al cliente en producto y visual, así como garantizar la máxima puntuación en las auditorías mensuales contratadas., • Minimizar mermas y control de compras para mantener los estándares de margen operativo del puesto., • Tras el periodo de prueba se asignara un sistema de incentivos al salario acordado. Asignando datos objetivos acordados con el resto del equipo (i) facturación neta, (ii) mermas, (iii) compras y (iv) KPI de negocio objetivos que su consecución incrementaría significativamente el salario acordado. CONTRATO INDEFINIDO: Salario Bruto 22.000€ (+6.000€ brutos incentivos), VACACIONES: 30 días de vacaciones y 15 aproximadamente de festivos (bajo convenio), TURNOS: 3 días corridos (Comidas o Cenas fin de semana) y 2 días partidos (entre semana) y 2 seguidos libre ¿Quieres unirte a nuestra tribu? Aplica ya! EQUIPO PRRIMITAL

ŌME | Taller Gastronómico – Madrid Nuestra visión ŌME es un proyecto gastronómico que se construye desde la coherencia, el detalle y la sensibilidad. La experiencia que ofrecemos no es un formato cerrado: es un proceso vivo, que evoluciona con cada servicio, con cada comensal y con la madurez natural del proyecto. La carta de vinos es curada, no enciclopédica, y forma parte activa de la experiencia en sala. Buscamos perfiles que entiendan la restauración como un oficio serio, vivo y en constante evolución. El rol Buscamos un Sumiller con enfoque práctico, mentalidad de negocio y vocación de servicio. Esta posición es clave dentro de la experiencia del restaurante y requiere criterio, presencia en sala y capacidad de adaptación. No buscamos un perfil de ego ni un especialista aislado, sino a alguien capaz de defender la propuesta enológica, acompañar al comensal y contribuir activamente al funcionamiento global de la sala. En ŌME, el sumiller es parte del concepto. Debe entender el ritmo del servicio, el impacto de la propuesta enológica en la experiencia del cliente y su relación directa con la rentabilidad del proyecto. Cuando la operación lo requiera, podrá asumir funciones de apoyo en servicio o liderazgo en sala, actuando como segundo de sala. Propósito del puesto Diseñar, ejecutar y custodiar la propuesta enológica del restaurante, asegurando que el vino y las bebidas acompañen la experiencia gastronómica con coherencia, sensibilidad y criterio de negocio, elevando la percepción del comensal y contribuyendo de forma directa a la excelencia y sostenibilidad del proyecto. Responsabilidades clave • Diseñar, mantener y evolucionar la propuesta enológica del restaurante, asegurando coherencia con la cocina, el concepto y la estacionalidad., • Defender la carta de vinos con criterio, claridad y sensibilidad, utilizando el storytelling como herramienta de venta y experiencia., • Recomendar vinos y maridajes adaptados al perfil del comensal, elevando el ticket medio sin perder elegancia ni cercanía., • Gestionar la bodega con control fino de inventario, rotación, precios y mermas., • Participar activamente en el servicio, con alto nivel técnico y atención al detalle., • Formar y acompañar al equipo de sala en conocimiento de vinos y discurso de venta., • Apoyar al jefe de sala cuando sea necesario, contribuyendo al orden, ritmo y coherencia del servicio. Perfil que buscamos • Entre 5 y 8 años de experiencia en restauración de nivel gastronómico., • Español e inglés fluidos (imprescindible)., • Formación técnica sólida en vinos, sin necesidad de titulaciones máximas., • Comodidad trabajando con cartas cortas pero profundas., • Mentalidad de negocio, con comprensión de márgenes, rotación y rentabilidad., • Excelente comunicador, con presencia elegante y trato natural con el cliente., • Actitud humilde, colaborativa y orientada a la mejora continua., • Mentalidad de excelencia y mejora continua., • Alta inteligencia emocional y sensibilidad hacia el cliente., • Capacidad para construir procesos sin rigidizarlos. Qué ofrecemos • Formar parte de un proyecto gastronómico con identidad y visión a largo plazo., • Trabajar de forma cercana con un chef cuya formación y trayectoria internacional han estado marcadas por los más altos estándares de la gastronomía contemporánea., • Un entorno de aprendizaje constante, donde la excelencia se transmite en el detalle, el ritmo del servicio y la coherencia entre cocina y sala., • Espacio real para aportar, construir estándares y dejar huella en la evolución del restaurante., • Condiciones acordes a la responsabilidad y al nivel del puesto.

Se ofrece un contrato indefinido en un proyecto de expansión en el Mercado de Aravaca (Calle Rafael Botí 2, Aravaca, 28023) con un salario de 22.000€ brutos al año y un sistema de incentivos de 6.000€ brutos al año (tras superar periodo de prueba) alcanzando los objetivos marcados. PERFIL: Se busca una persona polivalente con experiencia en cocina y sala dispuesto a liderar la atención al cliente en un nuevo Local de PRRIMITAL en el Mercado de Aravaca. Mercado de Aravaca, un nuevo mercado con enorme potencial gastronómico abre sus puertas el 1 de Octubre y donde PRRIMITAL Aravaca será el protagonista cárnico del espacio. Entre sus funciones destacar: • Preparación de alimentos y etiquetados de acuerdo las políticas/estándares de la empresa, seguimiento de las recetas detalladas por el Chef “David Montes” y Directora de Operaciones “Andrea” así como las elaboraciones diarias en nuestro obrador., • Habilidades Expertas en la gestión de parrilla y plancha para la preparación de carnes a la brasa y hamburguesas gourmet., • Habilidades en el uso de TPV, aplicaciones en plataformas Glovo y Uber Eats, cobro al cliente en efectivo y cierres de caja diarios, • Foco en resultados, eficiencia y compromiso/trabajo en equipo., • Cumplimiento de las políticas de recogida del puesto, con importancia en el orden y limpieza diaria que garanticen dar el mayor servicio al cliente en producto y visual, así como garantizar la máxima puntuación en las auditorías mensuales contratadas., • Minimizar mermas y control de compras para mantener los estándares de margen operativo del puesto. CONTRATO INDEFINIDO: Salario Bruto 22.000€ (+6.000€ brutos incentivos), VACACIONES: 30 días de vacaciones y 15 aproximadamente de festivos (bajo convenio), • Tras el periodo de prueba se asignara un sistema de incentivos al salario acordado. Asignando datos objetivos acordados con el resto del equipo (i) facturación neta, (ii) mermas, (iii) compras y (iv) KPI de negocio objetivos que su consecución incrementaría significativamente el salario acordado. TURNOS: 3 días corridos (Comidas 10:00 a 18:00 o Cenas 16:00 a 00:00) y 2 días partidos (fin de semana) y 2 días libres seguidos ¿Quieres unirte a nuestra tribu? Aplica ya, buscamos un equipo nuevo con ganas de crecer con la empresa y liderar este proyecto! EQUIPO PRRIMITAL

Modalidad: Freelance / Autónomo – remoto (Madrid híbrido opcional) Dedicación: 20–40h/mes (escalable) Marcas: Alo Home + Petit Alo (home & kids textiles) Objetivo: crecer ventas y margen en marketplaces y e-commerce mediante optimización continua de catálogo, contenido, pricing y performance. Qué vas a liderar Buscamos un perfil ejecutor, orientado a resultados, que convierta fichas “correctas” en fichas “que venden”. Tu foco es incrementar ventas y rentabilidad en: • Amazon (Seller Central), • Miravia, • Temu, • Mirakl marketplaces (ej. Leroy Merlin / Maisons du Monde), • Alta y optimización continua de listings (títulos, bullets, descripción, atributos, variaciones, keywords por canal)., • Gestión de catálogo: estructura, taxonomía, compliance, incidencias, supresiones y calidad de datos., • Contenido que convierte: mejora y estandarización de imágenes (hero, infografías, lifestyle), plantillas por canal, guías de estilo., • Pricing & promociones: recomendación basada en margen, competencia y elasticidad., • Performance/Ads (si aplica): propuesta y gestión de campañas (Amazon Ads y equivalentes), optimización por rentabilidad., • Reporting semanal: dashboard/one-pager con insights + plan de acción (backlog priorizado impacto/esfuerzo)., • Experiencia demostrable gestionando Amazon + al menos 1–2 marketplaces adicionales., • Dominio de optimización SEO interna de marketplaces y estructura de catálogo., • Capacidad real de edición/tratamiento de imagen (Photoshop / Photopea / Canva Pro)., • Mentalidad data-driven: sabes priorizar por impacto y defender decisiones con métricas., • Experiencia en Mirakl (feeds, atributos, ofertas, incidencias)., • Conocimiento de textil/hogar o categorías similares., • Experiencia con PIM/ERP/feeds (Akeneo/Lengow/Excel avanzado)., • Crecimiento incremental de ventas y margen (por canal y por marca)., • Mejora de conversión y calidad de catálogo (atributos completos, incidencias, supresiones)., • Eficiencia de Ads (TACoS/ACoS) cuando aplique., • Fijo mensual (según dedicación) + variable por resultados (sobre crecimiento incremental)., • Posibilidad de escalar a colaboración estable si el impacto acompaña.

Busco comercial preferiblemente activo en el sector hostelería (restaurantes) Si ya tienes alguna distribución o eres empleado y quieres compaginar y aprovechar tu cartera de clientes te explico cómo puedes mejorar tus ingresos Contrato mercantil de colaboración. Si quieres puedes contactarnos por mensaje de Wp en seis 4 cuatro — siete 4 — siete tres — 1 cuatro La idea es aprovechar tus contactos y tu cartera de clientes para introducir un producto muy necesario en hostelería y con el cual puedes ayudar a tus clientes a mejorar sus márgenes. Nosotros nos encargamos de la venta. Tu decides si nos acompañas. Por cada venta que se genera, tu comisión mínima es de 250€ Tambien nos serviria relaciones publicas o persona que haya trabajado y simplemente tenga muchos contactos en restaurantes. La oferta es válida para toda la comunidad de Madrid y también provincia de Toledo

Desde SelectaSur buscamos un/a Director/a de Sala para un nuevo restaurante de alto nivel internacional ubicado en el centro de Madrid. El proyecto pertenece a un grupo de restauración de prestigio con presencia en varios países y reconocido por su excelencia en gastronomía y servicio. Se trata de una oportunidad única para profesionales con visión, liderazgo y pasión por la hospitalidad. Buscamos un líder de servicio con amplia experiencia en la gestión de equipos numerosos y operaciones de alto volumen, que combine capacidad estratégica, atención al detalle y vocación por el cliente. El restaurante cuenta con una estructura sólida y profesional, inspirada en el modelo hotelero pero con la esencia de un restaurante independiente. El candidato ideal será una persona capaz de coordinar un equipo de más de 50 personas en sala, asegurar un servicio impecable y contribuir activamente a la mejora continua del negocio. Funciones: • Dirigir, coordinar y supervisar todas las operaciones de sala, garantizando una experiencia gastronómica de excelencia., • Liderar, formar y motivar a un equipo de más de 50 colaboradores (maîtres, camareros, sommeliers, hostess, baristas, runners…)., • Asegurar los estándares más altos de servicio y atención al cliente en cada turno., • Coordinar con cocina, bar y administración para lograr una operación fluida y coherente., • Gestionar reservas, rotación de mesas y flujo de clientes optimizando tiempos y recursos., • Supervisar estándares de limpieza, orden y cumplimiento sanitario., • Participar activamente en el servicio, siendo un referente visible en sala., • Controlar costes, presupuestos y márgenes de rentabilidad, en coordinación con el equipo de gestión., • Analizar resultados quincenales, identificar oportunidades de mejora y contribuir a la toma de decisiones., • Representar los valores, la imagen y el espíritu del restaurante ante clientes y equipo. Requisitos • Experiencia mínima de 5 años como Director/a o Subdirector/a de Sala en restaurantes de alto nivel o con reconocimiento internacional., • Conocimiento del mercado madrileño y de los estándares de servicio en establecimientos de ticket medio/alto (80-100 €)., • Experiencia en gestión de grandes equipos (50+ personas) y en entornos de alta rotación (hasta 500 comensales por día)., • Formación en Hostelería, Gestión Hotelera, Administración Gastronómica o áreas afines., • Idiomas: Español e inglés fluido (otros idiomas serán valorados)., • Habilidades de liderazgo, comunicación y orientación al detalle., • Capacidad organizativa, autonomía y visión estratégica., • Actitud positiva, proactiva y con verdadera vocación por el servicio y la hospitalidad. Beneficios: • Incorporación a un grupo internacional de referencia en alta restauración., • Entorno de trabajo profesional, multicultural y con estructura sólida., • Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo interno, tanto en España como en otros países del grupo., • Salario competitivo, acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto., • Jornada estructurada: 3 días continuos y 2 partidos, con 2 días de descanso semanal., • Participación activa en los cuadros de resultados y gestión junto al resto de managers., • Posibilidad de formar parte de un proyecto estable y en expansión, con visión de largo plazo., • Incorporación: inmediata, • Salario: a convenir con el/la candidato/a Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. ¡Queremos conocerte!

Buscamos un/a Comercial de Eventos y Empresas con un enfoque proactivo y enérgico. Tu objetivo será conectar nuestros espacios con empresas y grupos en Madrid, promoviendo actividades como afterworks, comidas, cenas, presentaciones, team buildings, fiestas temáticas y caterings. Responsabilidades: • Prospección de nuevas cuentas visitando empresas locales como oficinas, coworkings, gimnasios, y más., • Venta de afterworks y eventos, diseñando paquetes personalizados., • Impulsar caterings y eventos temáticos., • Mantener y fortalecer relaciones con empresas captadas., • Coordinar con el equipo interno las necesidades específicas de cada evento., • Asegurar el éxito de los eventos clave y fortalecer la relación con los clientes., • Proponer colaboraciones y sorteos con hoteles, gimnasios y clubes deportivos. Requisitos del perfil: • Experiencia previa en comercial B2B, eventos, RRPP, hostelería o similar., • Claramente orientado/a a resultados, motivado/a por objetivos y comisiones., • Persona muy proactiva, con habilidad para interactuar con todo tipo de clientes., • Buena comunicación oral y escrita en español. Muy valorable: • Experiencia en eventos de hostelería., • Conocimiento de la zona de Madrid y sus empresas., • Nivel básico de herramientas digitales como Google Workspace y CRM., • Inglés u otros idiomas. Qué ofrecemos: • Formar parte de un grupo de restauración en crecimiento., • Salario fijo más variable por objetivos., • Margen para proponer ideas y desarrollar nuevos formatos de eventos., • Apoyo del equipo de marketing y operaciones., • Ambiente dinámico, joven y orientado a "llenar la casa y que la gente lo pase bien".