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SUMILLER En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Sommelier – Restaurante Chispa Bistró (Madrid) En Restaurante Chispa Bistró buscamos un/a sommelier para incorporarse a un proyecto de cocina creativa y moderna, con un público internacional (40–60% de nuestros clientes son extranjeros). Buscamos una persona apasionada por el servicio, con vocación por el trato al cliente y capacidad de generar experiencia a través del vino. Ofrecemos: Salario bruto anual: 36.000 € Bonus por venta de vinos Contrato indefinido Antigüedad laboral Jornada de 4 días partidos 3 días libres Buen ambiente de trabajo Crecimiento profesional dentro del proyecto Requisitos: Formación en sumillería Experiencia en servicio de restaurante Experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin Conocimientos en venta de vinos españoles Inglés fluido Excelente trato con el cliente y presencia Disponibilidad inmediata Interés en un proyecto a largo plazo Si buscas estabilidad, desarrollo y formar parte de un concepto gastronómico con identidad, queremos conocerte.

SUMILLER En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

En Talento Gourmet estamos colaborando con un restaurante gastronómico de alto nivel en Madrid, galardonado con Estrella Michelin, que busca incorporar un/a Sumiller / Sommelier para su equipo. Un concepto contemporáneo donde el vino es parte esencial de la experiencia, con una bodega cuidada y en constante evolución. ✨ ¿Qué ofrecemos? • Proyecto sólido y en crecimiento, • Entorno gastronómico de máximo nivel, • Muy buenas condiciones laborales, • Posibilidad real de desarrollo y proyección 🔎 ¿A quién buscamos? • Experiencia imprescindible en restaurantes Michelin o alta gastronomía, • Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, • Sensibilidad por el maridaje y la experiencia del cliente, • Perfil elegante, técnico y orientado al detalle

Buscamos Head Sommelier dinámico, responsable de seleccionar y gestionar la carta de vinos, asesorar a los clientes sobre maridajes de vinos y alimentos, y supervisar las operaciones del departamento de vinos para garantizar una experiencia excepcional para los clientes. Responsabilidades: 1. Seleccionar y gestionar la carta de vinos, incluyendo la compra de vinos, la negociación con proveedores y la actualización regular de la oferta para los 3 locales., 2. Desarrollar y mantener relaciones con proveedores de vinos y bodegas, buscando obtener los mejores productos al mejor precio., 3. Asesorar a los clientes sobre selecciones de vinos, maridajes de vinos y alimentos, y tendencias enólogas, brindando un servicio personalizado y de alta calidad., 4. Capacitar y supervisar a los responsables de sala y camareros en temas relacionados con el vino, incluyendo la formación en servicio de vinos y la gestión de la bodega., 5. Organizar eventos y catas de vinos para promover la oferta de vinos del establecimiento y educar a los clientes sobre vinos., 6. Mantener registros precisos de inventario de vinos, registros de ventas y otras métricas relacionadas con el departamento de vinos., 7. Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina para desarrollar maridajes de vinos y alimentos que complementen el menú del restaurante., 8. Resolver cualquier problema relacionado con el servicio de vinos de manera rápida y efectiva, asegurando la satisfacción del cliente en todo momento., 9. Mantenerse al día con las tendencias en la industria del vino y participar en actividades de desarrollo profesional para mejorar conocimientos y habilidades. Requisitos: 1. Experiencia previa en roles de sumillería en la industria de la hostelería, con al menos 2 años de experiencia en un puesto de liderazgo., 2. Amplio conocimiento de vinos de todo el mundo, incluyendo regiones vinícolas, variedades de uva, métodos de producción y maridajes de alimentos., 3. Certificaciones de sumillería o capacitación formal enología es altamente deseable., 4. Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo., 5. Fuertes habilidades de liderazgo, con la capacidad de motivar y guiar al equipo hacia el logro de objetivos comunes., 6. Orientación al cliente y capacidad para ofrecer un servicio excepcional en todo momento., 7. Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera efectiva., 8. Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según sea necesario., 9. Diploma de escuela secundaria o equivalente; la formación adicional en hostelería o sumillería se considera una ventaja.

Quincé es un restaurante en el centro de Madrid donde el producto, la cocina y el vino evolucionan constantemente. Trabajamos con ingredientes de temporada, una cocina viva y una bodega con identidad propia, en la que el vino no acompaña: dialoga con la cocina. Buscamos un/a sumiller con criterio, sensibilidad y capacidad de liderazgo para dirigir el programa de vinos y formar parte activa de la experiencia del restaurante. Tu rol Serás responsable de liderar el área de vinos, tanto a nivel de propuesta como de servicio. Tendrás un papel clave en sala, en contacto directo con el cliente, y trabajarás mano a mano con cocina para construir una experiencia coherente y dinámica. Funciones principales Diseñar, desarrollar y mantener la carta de vinos Seleccionar referencias y trabajar con proveedores y bodegas Crear y ajustar maridajes en coordinación con cocina Liderar el servicio de vinos en sala Formar y desarrollar al equipo en conocimiento de vino Gestionar la bodega (stock, rotación, pedidos, control de costes) Asegurar coherencia entre discurso, producto y experiencia Participar en la evolución constante del concepto líquido RequisitoA Experiencia previa como sumiller en restauración gastronómica (mínimo 3 años) Sólido conocimiento de vinos nacionales e internacionales Sensibilidad por el producto y afinidad con una cocina en constante cambio Capacidad de liderazgo y formación de equipo Perfil organizado, resolutivo y con atención al detalle Nivel alto de inglés (otros idiomas valorables) Se valorará formación específica (WSET, CMS, etc.) Qué ofrecemos Proyecto con identidad, ambición y recorrido Libertad para construir y desarrollar una propuesta de vinos propia Equipo joven, implicado y en crecimiento Entorno exigente, dinámico y colaborativo Condiciones competitivas según experiencia

Sumiller / Jefe de Sala Restaurante de carnes busca incorporar a su equipo un/a profesional con experiencia y vocación por el servicio para liderar el área de vinos y apoyar la operativa general de sala. Sera responsable de la gestión de la carta de vinos, el asesoramiento al cliente y el correcto desarrollo del servicio, colaborando activamente con el equipo de sala y ejerciendo funciones de jefe/a de sala cuando sea necesario. Funciones principales: Gestión, control y actualización de la carta de vinos. Asesoramiento personalizado a clientes en selección de vinos y maridajes. Coordinación y supervisión del servicio de vinos en sala. Control de stock, pedidos y correcta conservación de vinos. Apoyo operativo a sala como jefe/a de sala, coordinando equipo y garantizando un servicio fluido y de calidad. Colaboración con dirección para mantener los estándares del restaurante. Requisitos: Experiencia demostrable como maître, jefe/a de sala o sumiller/a. Amplios conocimientos en vinos nacionales e internacionales. Liderazgo, organización y capacidad de toma de decisiones. Excelente trato con el cliente y habilidades comunicativas. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Ingles avanzado Se ofrece: Salario de 2,000 € netos/mes + propinas. Contrato estable y jornada completa. Buen ambiente laboral y equipo profesional. Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional.

Buscamos una persona que esté formándose como sumiller y quiera desarrollarse dentro de un restaurante gastronómico real. Importante: el puesto combina funciones de vino y trabajo de sala. Vas a hacer servicio como camarero/a. Vas a vivir el ritmo real del restaurante. Y precisamente ahí está el aprendizaje. Creemos que un buen sumiller primero entiende el servicio. Funciones En sala: Servicio de mesas Mise en place Gestión de comandas Coordinación con cocina Apoyo general en el servicio En vino: Apoyo directo a la sumiller principal Servicio de vinos en mesa Explicación de referencias Aprendizaje activo de la bodega Participación en catas internas Apoyo en gestión y reposición Perfil que buscamos Formación o estudios en vino / sumillería Interés real por el mundo del vino Curiosidad por el maridaje con cocina japonesa Actitud humilde y ganas de aprender Buena energía y trabajo en equipo No buscamos solo conocimientos técnicos. Buscamos vocación y compromiso. El restaurante abre: Lunes noche De martes (noche) a sábado Domingo cerrado Por lo que tenemos flexibilidad al horario que la persona en formación pueda hacer Ofrecemos Formación práctica real en restaurante gastronómico Trabajo directo con sumiller consolidada Crecimiento dentro del proyecto Entorno profesional, joven y ambicioso Si te apasiona el vino y quieres crecer desde dentro en un restaurante en plena evolución, este puede ser tu sitio. Envíanos tu candidatura y cuéntanos por qué te interesa formar parte de Bakko.

MAITRE En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Liderar el servicio en sala asegurando una experiencia excelente para cada comensal, garantizando la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. El Maître es una figura clave para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente., • Es el responsable de sus rangos asignados, debiendo tomar comandas en ellos y debiendo asesorar al cliente y promover venta sugestiva., • Sustituirá a la figura de Sumiller, cuando bien éste no se encuentre en el local, o bien el número de comensales no posibilite que el Sumiller/es lleguen a todas las mesas., • Dirige a los camareros/as a su cargo en sus rangos asignados., • Es el responsable de la aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos asignados., • Es el responsable de pasar y cobrar la factura final al comensal, siendo el máximo responsable de que el importe sea correcto en sus rangos asignados., • Acompañar, formar y desarrollar a los camareros/as, siendo ejemplo en actitud, liderazgo y vocación por el cliente. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización. Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones., • Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional., • Proyecto con estabilidad y oportunidades reales de desarrollo profesional. Formación continua a cargo de la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Buscamos incorporar a nuestro equipo a un ayudante de camarero que comparta la pasión por la cocina clásica contemporánea, el respeto al producto, la estacionalidad y la tradición, así como el compromiso con una mejora continua, tanto profesional como personal. Buscamos profesionales con ganas de crecer en su carrera y ser parte de un equipo apasionado y con ambición. Si siempre has querido trabajar en un restaurante donde se flambea se trincha, se desespina y se degüella, pero también se hace reír, se es cómplice en la experiencia, y que cuenta con profesionales especialistas como: sumilleres, fromelier, bartenders, o especialistas de café y té, este es tu sitio. Se ofrece: - Plan de formación y seguimiento, para ayudarte a cumplir tus objetivos. - Plan de crecimiento profesional para cada miembro del equipo. - Tutorización del aprendizaje dentro de la empresa. - Programa de reconocimiento: Empleado del mes y del año. - Acceso gratuito a las formaciones de Saddle Hospitality School (2h semanales). - Acceso a compra de productos exclusivos en el restaurante. - Bonificación según el nivel de inglés acreditado. - Sueldo acorde a la experiencia. - Contrato indefinido. - Vacaciones en agosto. Requisitos - Imprescindible 1 año de experiencia en hostelería y/o estudios de hostelería. - Se valorará idioma inglés nivel B1. - Ambición, autoexigencia y ganas de aprender.

MAITRE En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Liderar el servicio en sala asegurando una experiencia excelente para cada comensal, garantizando la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. El Maître es una figura clave para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente., • Es el responsable de sus rangos asignados, debiendo tomar comandas en ellos y debiendo asesorar al cliente y promover venta sugestiva., • Sustituirá a la figura de Sumiller, cuando bien éste no se encuentre en el local, o bien el número de comensales no posibilite que el Sumiller/es lleguen a todas las mesas., • Dirige a los camareros/as a su cargo en sus rangos asignados., • Es el responsable de la aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos asignados., • Es el responsable de pasar y cobrar la factura final al comensal, siendo el máximo responsable de que el importe sea correcto en sus rangos asignados., • Acompañar, formar y desarrollar a los camareros/as, siendo ejemplo en actitud, liderazgo y vocación por el cliente. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 2 años en servicio de restauración., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización. Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones., • Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional., • Proyecto con estabilidad y oportunidades reales de desarrollo profesional. Formación continua a cargo de la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!