Cocinero/a

Chef y Cocinero

15/03/2021577 vistasOferta publicada hace más de hace 2 meses

Cocinero/a

Es el responsable del personal que trabaja en el área de cocina y se encarga de que los platos sean elaborados y montados a partir de los criterios establecidos por el Chef Ejecutivo. Tiene control sobre el consumo de materia prima para obtener el máximo rendimiento durante los servicios controla la calidad de los platos. Supervisión de la correcta preparación de los platos según las fichas técnicas del Manual de procedimientos y su salida a la sala en los tiempos designados. Será el responsable de mantener en almacén las cantidades de producto suficientes como para que no se produzca ningún caso de rotura de stock. Para ayudarle en esta función, contará, no sólo con la ayuda de la Central cuando así lo requiera, sino también con las indicaciones recogidas en el Manual de Procedimientos Internos acerca de stocks mínimos. Ayuda en la preparación de platos. Si el gran volumen de trabajo lo requiere, deberá estar dispuesto a ayudar al personal de cocina en la preparación y montaje de los platos. Realización de pedidos para lo que seguirá las instrucciones contenidas en el Manual de procedimientos Internos. Supervisión y preparación del listado de los pedidos

pin iconO Carme, Vigo

Restaurante • 1-10 empleados

Con nosotros desde diciembre, 2020

Cocina internacional, todo casero, con horno de brasas, especialidad en carnes. Gestión de cocina sobre fichas técnicas y escandallos.

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Responsable- -Activo hace 1 mes

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