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Jefe/a de Cocina - Restaurante la Masiá del consentido - Granollers

Chef y Cocinero

hace 11 horas17 vistas

Jefe/a de Cocina – Masía catalana | Granollers


Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con sólida trayectoria profesional y capacidad de liderazgo para un proyecto gastronómico ubicado en una masía de estilo catalán en Granollers.
Seleccionamos un perfil con experiencia consolidada en restauración, habituado/a a trabajar con altos estándares de calidad, gestión de equipos y control integral de la operativa de cocina. Será imprescindible aportar experiencia en cocina a la brasa, sensibilidad por el producto y conocimiento de la cocina catalana y mediterránea.
La persona seleccionada liderará la cocina de forma global, aportando organización, criterio gastronómico, capacidad de gestión y orientación a la excelencia en el servicio.
Funciones principales

  • Dirección integral del área de cocina.
  • Coordinación, supervisión y liderazgo del equipo de cocina.
  • Organización de turnos, partidas y operativa diaria del servicio.
  • Diseño, supervisión y ejecución de una propuesta gastronómica basada en cocina catalana, mediterránea y producto de calidad.
  • Gestión y control de la cocina de brasas como eje clave de la propuesta.
  • Control de pedidos, aprovisionamiento, stock e inventarios.
  • Elaboración y seguimiento de escandallos, costes y márgenes.
  • Supervisión del emplatado, tiempos de salida y calidad final del servicio.
  • Implantación y seguimiento de protocolos de orden, limpieza e higiene alimentaria.
  • Optimización de procesos y mejora continua del funcionamiento de cocina.
    Requisitos
  • Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina.
  • Experiencia sólida en cocina a la brasa.
  • Conocimiento real de cocina catalana, mediterránea y de producto.
  • Capacidad para liderar equipos con criterio, organización y buena gestión humana.
  • Perfil resolutivo, implicado, organizado y con visión operativa.
  • Acostumbrado/a a trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.
    Se valorará:
  • Experiencia previa en restaurantes con identidad gastronómica marcada.
  • Residencia en Granollers o alrededores.
  • Formación en cocina, hostelería o restauración.
    Se ofrece:
  • Incorporación a un proyecto estable con identidad propia.
  • Posición de responsabilidad y liderazgo dentro de la cocina.
  • Entorno de trabajo enfocado en el producto, la tradición y la calidad.
  • Contrato indefinido.
  • Jornada completa.
  • Retribución negociable según experiencia, conocimientos y valía profesional.
    Estudios mínimos: Formación en cocina, hostelería o restauración.
    Experiencia mínima: Al menos 3 a 5 años en posiciones de responsabilidad.
    Tipo de contrato : Indefinido.
    Jornada: Completa
interview badgeEntrevistas mañana
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¡EMILIO P. de Restaurante la Masiá del consentido estará entrevistando a personas como tú para este puesto mañana! ¡Muéstrale tu interés!
  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconKm 14 Carretera del Masnou, 08402, Granollers

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