Contrata Personal

Jefe/a de Cocina – Menú del día (Alto volumen) - Punto Ristoro sl - Madrid

hace 2 horas•3 vistas

Ubicación: Fuencarral - El Pardo (Madrid)
Horario: Lunes a viernes, de 08:00 a 16:30 (horario fijo)
Jornada: Completa (40 horas semanales)
Salario: 1.800 € netos/mes

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con amplia experiencia para liderar un servicio de menú del día con alto volumen (270 menús diarios) en un local con capacidad para 70 comensales, donde la rotación de mesas y la velocidad del servicio son clave.
El objetivo es garantizar un servicio rápido, organizado y rentable, optimizando tiempos y recursos para maximizar la rotación sin perder calidad.

🧑‍🍳 Funciones principales
Organización integral de la cocina y del servicio
Dirección, coordinación y supervisión del equipo
Planificación de producción para alto volumen
Creación y estandarización de recetas a gran escala
Preparación anticipada (mise en place) para agilizar el servicio
Optimización de procesos para mejorar velocidad y eficiencia
Control de costes, escandallos y reducción de mermas
Gestión de materia prima y pedidos
Garantizar un servicio ágil que permita alta rotación de mesas.

Requisitos
Mínimo 8 años de experiencia en cocina, preferiblemente como jefe/a o segundo/a de cocina
Experiencia demostrable en servicios de alto volumen
Capacidad real de liderazgo y gestión de equipos
Enfoque en rapidez, organización y rentabilidad
Experiencia en control de costes y optimización de procesos
Alta resistencia al estrés y toma de decisiones
⭐ Se valorará
Experiencia en colectividades, catering o restauración organizada
Perfil orientado a productividad y mejora continua
Capacidad de implantar sistemas de trabajo eficientes
🎯 Ofrecemos
Horario fijo de mañana (excelente conciliación)
Proyecto estable con volumen constante
Autonomía para organizar y optimizar la cocina
Entorno de trabajo dinámico y profesional