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Jefe/a de Cocina

hace 17 horas•155 vistas

Se necesita Jefe de cocina para hamburguesería vegana en Tetuan.
Buscamos a una persona comprometida y ambiciosa para poder guiar a su equipo hacia el éxito mantenendo los estándares de la marca.
Somos SameSame but diferentes, si! Y por esto molamos! Somos un equipo que lucha para la sostenibilidad y queremos demostrar que un futuro diferente y más sostenible es posible en un sector saturado como lo de las hamburguesas
Si estás buscando una oportunidad de crecimiento rapida no dudes en aplicar?
Las funciones principales serán:

Responsable de guiar al equipo de cocina a cumplir, ejecutar con éxito todas las operaciones de recetas, elaboraciones, higiene y limpieza relacionadas con la operación.
La persona será responsable de coordinar todas las asignaciones delegadas por sus superiores, asignará, apoyará y supervisará preparaciones realizadas por los Ayudantes
Garantizar la higiene, limpieza y acomodo del área de trabajo, materiales e insumos previos a toda manipulación de alimentos. Aplicando el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas)
Se encargará de hacer el inventario semanal y mensual.
Comunicarse con los proveedores para garantizar la correcta provisión de las materias primas en cocina.
Revisar y comunicar con el equipo de cocina las tareas asignadas de acuerdo al check list diario y semanal.
Dar apoyo en la preparación y producción en general (mis en place) asignadas.
Apoyar de manera activa al acomodo de todos los espacios de almacenamiento de alimentos. Llevando a cabo la rotación de productos de acuerdo al programa de higiene (PEPS), diariamente.
Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones, llevando a cabo la rotación (PEPS)
Tener de forma anticipada y con la calidad requerida su misen place o producción, previo al servicio de alimentos.
Revisar todas las actividades de abre y cierre de la cocina.
Revisar la producción, elaboraciones y/o procesos realizados por el equipo de cocina
Garantizar la calidad de las producciones previas al servicio.
Revisar el correcto control de temperaturas de los equipos de refrigeración, congelación y alimentos.