Jefe/a de Cocina - Mantener

Toda gran cocina necesita una segunda figura fuerte: alguien que sostenga el ritmo, cuide los detalles y sea el apoyo clave del/la Jefe/a de Cocina. En una apertura, ese rol es aún más importante, porque no se trata solo de ejecutar, sino de ayudar a construir la base de todo lo que vendrá después. En Mantener buscamos un/a Segundo/a de Cocina que quiera implicarse de verdad en el nacimiento del proyecto y convertirse en parte del núcleo del equipo desde el primer día. Una persona con solidez técnica, capacidad de organización y visión de conjunto, que se sienta cómoda liderando el pase cuando sea necesario y acompañando al equipo en el día a día. Nuestra propuesta gastronómica combina brunch creativo, cocina internacional y matices latinos, por lo que valoramos perfiles versátiles, curiosos y con sensibilidad por el sabor y la presentación. Buscamos a alguien que no solo cocine bien, sino que también contribuya a crear una dinámica de trabajo positiva, ordenada y comprometida con la calidad del servicio. Funciones: • Apoyar al Jefe/a de Cocina en la gestión diaria, • Coordinar el equipo durante el servicio, • Supervisar mise en place y producción, • Mantener estándares de calidad y limpieza, • Sustituir al jefe/a de cocina cuando sea necesario Perfil: • Experiencia como segundo/a o cocinero/a senior, • Persona organizada, resolutiva y con liderazgo natural, • Ganas de implicarse en un proyecto nuevo y aportar, • Interés en estabilidad y crecimiento a largo plazo Ofrecemos: • Papel clave en la apertura del restaurante, • Proyecto estable con proyección, • Buen ambiente y desarrollo profesional

La barra de Mantener no es solo un punto de bebidas: es parte del espectáculo del servicio. Buscamos un/a Jefe/a de Barra con dominio real de coctelería y ganas de implicarse en una apertura donde podrá ayudar a definir la identidad líquida del local. Aquí la barra trabaja en conexión directa con la sala y forma parte activa del servicio de comida y bebida. Funciones: • Liderar la operativa de barra durante el servicio, • Elaboración de cócteles con consistencia y calidad, • Coordinación con sala para un servicio fluido, • Apoyo directo al servicio de mesas cuando el ritmo lo requiera, • Formación del equipo de barra en estándares y recetas, • Control de stock, pedidos y organización de barra Perfil: • Experiencia sólida en coctelería clásica y moderna, • Capacidad de liderazgo y organización, • Energía e implicación propias de una apertura, • Ganas de aportar, proponer y construir equipo, • Interés en un proyecto estable a largo plazo Ofrecemos: • Participar activamente en la creación de la identidad de barra, • Proyecto con personalidad y recorrido, • Estabilidad y espacio para crecer profesionalmente

Abrir un restaurante es intenso, retador… y también emocionante. Nada está escrito todavía, y eso es justo lo que lo hace especial. En Mantener queremos un/a Segundo/a Manager con actitud, iniciativa y ganas de arremangarse para que todo funcione desde el primer día. Buscamos a alguien que cuide al equipo, esté presente en el servicio y ayude a definir el estilo y la energía de la casa. Responsabilidades • Supervisión diaria de la operativa de sala y barra, • Apoyo directo en la gestión del equipo y organización de turnos, • Resolución de incidencias con clientes, • Control de caja, ventas e inventarios, • Apoyo en implementación de estándares de servicio, • Sustitución del Manager cuando sea necesario Buscamos a alguien que: • Tenga experiencia como encargado/a o assistant manager, • Sea líder cercano, organizado y resolutivo, • Quiera implicarse en una apertura y aportar ideas, • Busque estabilidad y crecer dentro de un proyecto sólido Ofrecemos • Rol clave en la apertura del restaurante, • Proyecto estable donde dejar huella, • Entorno profesional, dinámico y con visión a largo plazo

Buscamos para uno de nuestros restaurantes en Barcelona: SEGUNDO/A JEFE DE COCINA ¿Tu misión? Gestionarás equipos de cocina, compuesto por cociner@s, ayudantes de cocina y personal de limpieza junto con el Chef. Organizarás las partidas de cocina y asignación de tareas junto con el Chef. Ayudarás en la gestión de proveedores y compras al chef si es necesario. Controlarás el servicio, su mise-en-place y el cierre de éste, garantizando su calidad Seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y limpieza, supervisando que la cocina, cámaras y almacén cumplan con los estándares de limpieza y orden Se supervisará la calidad de las materias primas y su aprovisionamiento para garantizar la calidad del servicio Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas y el área de trabajo se mantiene en perfecto estado. ¿Qué encontrarás? Formar parte de un Grupo donde fomentamos trabajar y disfrutar. Desarrollo profesional dentro de la empresa y el Grupo Isabella's. Tu pon el talento, nosotros el crecimiento. Planes formativos continuos. Jornada de 40hs/semanales Contrato indefinido 5 días de turno y 2 días libres seguidos. Descuentos en todos los restaurantes del Grupo Isabella's ¿Eres tú? Si tienes al menos 5 años de experiencia como segundo de cocina Experiencia en organización y gestión de personal Habituado/a a trabajar bajo presión y gestionar las incidencias que se puedan dar en el servicio Disponibilidad horaria Poseer estudios de cocina. Carnet manipulación alimentos. Español alto hablado y escrito. Documentación en regla para trabajar en España. Disponibilidad de incorporación Inmediata

¡Buscamos Cocineros/as y Ayudantes de Cocina para nuestros locales Requisitos: PAPELES EN REGLA Experiencia mínima de al menos 2 años Disponibilidad inmediata Jornada de 20, 30 y 40 hs (jornadas partidas) ¿Te apasiona el mundo de la restauración? ¡¡Inscríbete en la oferta!!

🏯 Sobre Nosotros Restaurante japonés ubicado en el corazón de Gràcia (Barcelona), perteneciente a un grupo gastronómico de alto nivel, busca incorporar un Jefe de cocina con experiencia, pasión por la cocina japonesa y liderazgo. 🔪 Funciones Principales 🍣 Responsable de la barra de sushi, garantizando calidad y presentación impecable. 🍱 Supervisar y coordinar al equipo). 🍣 Cumplir con los estándares de calidad exigidos por la empresa (gramajes, técnicas y emplatados). 🍱 Preparar los platos solicitados en las comandas de sala con rapidez y precisión. 🍣 Mantener una limpieza exhaustiva del área de trabajo y cumplir las normas sanitarias. 🍱 Velar por un servicio eficaz, ágil y de excelencia. 🧾 Requisitos 🍣 Experiencia demostrable en gastronomía japonesa. 🍱 Experiencia como sushiman y jefe de sushi. 🍣 Capacidad para gestionar equipos. 🍱 Disponibilidad completa (40 horas semanales). 🍣 Disponibilidad para turnos partidos. 🍱 Actitud profesional, compromiso y atención al detalle. 💼 Se Ofrece 🍣 Contrato indefinido de 40 horas semanales. 🍱 Salario bruto mensual: 2.600 € + 400€ VARIABLES 🍣 2 días libres a la semana. 🍱 Horarios partidos. 🍣 Incorporación a un grupo consolidado con excelente ambiente laboral y oportunidades de crecimiento.

✨ ¡En Familia La Ancha buscamos Jefe/a de Cocina! ✨ Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderando equipos y quieres formar parte de una empresa con historia, crecimiento y auténtico espíritu familiar… ¡este puede ser tu siguiente paso! Buscamos a un/a Jefe/a de cocina en Barcelona y alrededores, para liderar nuevos proyectos y aperturas. En Familia La Ancha apostamos por personas felices, con ilusión y vocación por ofrecer experiencias gastronómicas de calidad. Si te entusiasma el mundo de la hostelería y buscas un entorno donde desarrollarte personal y profesionalmente, queremos conocerte. 🔹 Qué ofrecemos: • Contrato indefinido a jornada completa (40 h semanales);, • 2 días de descanso semanales;, • Día libre por tu cumpleaños;, • Planes de formación interna adaptados a tus funciones y objetivos;, • Uniforme incluido;, • Pagos puntuales, siempre antes de fin de mes;, • Formar parte de una empresa referente en hostelería a nivel nacional e internacional;, • Acompañamiento y desarrollo profesional continuo. 🔹 Requisitos: • Permiso de trabajo en vigor;, • Experiencia mínima de 5 años en un rol similar;, • Conocimiento de alérgenos y restricciones alimentarias;, • Habilidades de liderazgo y gestión de equipos;, • Se valorará formación en Hostelería;, • Movilidad geográfica. 🔹 Principales funciones: • Planificación y organización del trabajo de cocina;, • Gestión de pedidos y trato con proveedores;, • Elaboración de escandallos y control de costes;, • Gestión de stock e inventarios;, • Selección, formación y coordinación del equipo;, • Supervisión del servicio y presentación de platos;, • Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Si compartes nuestra pasión por la hostelería y quieres formar parte de un equipo que crece contigo… 👉 ¡Envíanos tu candidatura y únete a la Familia!

REFERENCIA DE LA OFERTA lV-SC Buscamos a un/a Segundo/a Jefe de Cocina con experiencia en gestión de cocina. Si tienes entre 2 y 3 años de experiencia en puestos similares. ¿Qué ofrecemos? • Contrato: Indefinido., • Horario: Turnos mixtos: Turnos seguidos: 16:00-00:00. Turnos partidos: 12:00-16:00 y 20:00-00:00., • Descanso: 2 días seguidos por semana, • Salario: 1750€ a 1900€ netos/mes (12 pagas)., • Propinas: Aproximadamente 200€ al mes, • Incorporación: Inmediata. ¿Qué buscamos en ti? • Experiencia: 2-3 años como Segundo/a Jefe de Cocina., • Disponibilidad: Incorporación inmediata., • Habilidades: Experiencia en gestión de cocina y equipos., • Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos., • Atención al detalle y compromiso con la calidad., • Idiomas: Castellano - avanzado., • Documentación: Permiso de trabajo en España y número de seguridad social (obligatorio para candidatos extranjeros).

Sobre nosotros: En Bristol Café somos líderes en el concepto de Brunch y Pastelería de especialidad. No solo servimos comida; construimos una cultura de respeto, calidad y visión a largo plazo. Buscamos a un profesional que quiera liderar una estructura sólida y un equipo con un rendimiento de alto nivel. Tu Misión: Como Jefe de Cocina, serás el guardián de la eficiencia y la calidad en el corazón de nuestra operativa. Reportarás directamente a la Dirección y trabajarás codo con codo con el Director Operativo para mantener nuestros estándares de servicio y ratios de rentabilidad. Responsabilidades clave: • Liderazgo Operativo: Gestión directa del equipo de cocina., • Control de Ratios: Supervisión de costes, mermas y optimización de tiempos de servicio (nuestros fines de semana son de alto volumen, +300 comensales/día)., • Excelencia en Producto: Asegurar que cada plato de Brunch mantenga la estética y sabor que nos define., • Gestión de Compras: Relación con proveedores y control de stock mediante nuestras herramientas digitales (Skello y Tspoonlab)., • Cultura de Equipo: Fomentar un ambiente de trabajo basado en el orden, la limpieza y el apoyo mutuo. ¿Qué buscamos? • Experiencia demostrable de al menos 3-5 años liderando cocinas de alto volumen (Brunch es un plus)., • Perfil analítico: Alguien que entienda que la cocina se gestiona con el cuchillo, pero también con los números., • Actitud constructiva: Buscamos un líder, no un jefe autoritario. Alguien que sume a nuestra paz institucional., • Dominio de herramientas tecnológicas para hostelería. ¿Qué ofrecemos? • Contrato estable en una empresa con estructura de dirección profesional., • Horario diurno (cafetería 9 a 21), permitiendo conciliación., • Un equipo ya formado y rodado que funciona a pleno rendimiento., • Salario: 2.300 € brutos mensuales (según valía y experiencia demostrable)., • Variable por objetivos: Bonus trimestral basado en la consecución de Ratios de Food Cost y Eficiencia de Personal (KPIs de cocina)., • Tipo de contrato: Indefinido a jornada completa.

Sandwich Club Barcelona está creciendo y buscamos un/a Jefe/a de Operaciones de Cocina con experiencia para liderar las operaciones diarias en nuestras dos dinámicas ubicaciones en Eixample y Poblenou. Este es un puesto de liderazgo activo para alguien apasionado por la hospitalidad, el desarrollo de equipos y unas operaciones impecables en cocina. Jefe/a de Operaciones de Cocina, supervisarás todos los aspectos del funcionamiento diario de los restaurantes, desde la gestión del personal y el inventario hasta garantizar la excelencia en el servicio y la eficiencia operativa. Trabajarás estrechamente con el equipo directivo para apoyar los objetivos del negocio, al mismo tiempo que creas un entorno positivo y de alto rendimiento tanto para el personal como para los clientes. Responsabilidades generales del rol: Liderazgo y gestión de equipo: • Supervisión del funcionamiento diario de las distintas locations del grupo., • Supervisión integral de la vertical de catering Room Service®., • Dirección, formación y evaluación de los equipos de cocina., • Planificación de turnos y gestión de sustituciones tanto en las locations como en Room Service®., • Detección de talento y toma de decisiones relacionadas con el equipo., • El rol se desarrolla en un contexto de crecimiento del grupo, con posibilidad de ampliación de responsabilidades en futuras aperturas. Calidades y estándares: • Garantizar la consistencia, presentación y sabor de los platos tanto en las locations como en Room Service®., • Gestión, actualización y mantenimiento del recetario maestro del grupo., • Control del porcionado., • Estandarización de procesos y recetas entre las distintas locations. Costes y rentabilidad: • Control del food cost, incluyendo compras y mermas tanto en las locations como en Room Service®., • Gestión de inventarios., • Seguimiento y cumplimiento de los objetivos mensuales. Operación diaria: • Implementación continua de mejoras en el servicio bajo la máxima: “Máxima calidad en el menor tiempo posible”., • Optimización de técnicas de flujo de trabajo y tiempos de producción., • Resolución de incidencias operativas con proveedores y maquinaria. Coordinación interáreas: • Trabajo conjunto y comunicación fluida con el área de sala, compras y dirección, garantizando un correcto flujo del servicio. Higiene y seguridad: • Cumplir y hacer cumplir la normativa sanitaria y protocolos APPCC (etiquetado, almacenamiento, control de temperaturas, etc.)., • Cumplir y hacer cumplir la normativa de seguridad laboral (uso adecuado de vestimenta y equipos de protección)., • Realización y verificación de los checklists de apertura y cierre. Valores y cultura • Actuar como referente del equipo en implicación, puntualidad, actitud, criterio profesional y visión.

Se busca Segundo de Cocina con sólidos conocimientos en cocina peruana y/o latina, responsable, comprometido y con vocación gastronómica. El/la candidato/a ideal deberá contar con experiencia en preparación de platos tradicionales, manejo de insumos, apoyo en la organización de cocina, control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Se valoran habilidades para el trabajo en equipo, proactividad, orden, puntualidad y capacidad para trabajar bajo presión. Ofrecemos un ambiente laboral estable, oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.