Sandwich Club Barcelona está creciendo y buscamos un/a Jefe/a de Operaciones de Cocina con experiencia para liderar las operaciones diarias en nuestras dos dinámicas ubicaciones en Eixample y Poblenou. Este es un puesto de liderazgo activo para alguien apasionado por la hospitalidad, el desarrollo de equipos y unas operaciones impecables en cocina.
Jefe/a de Operaciones de Cocina, supervisarás todos los aspectos del funcionamiento diario de los restaurantes, desde la gestión del personal y el inventario hasta garantizar la excelencia en el servicio y la eficiencia operativa. Trabajarás estrechamente con el equipo directivo para apoyar los objetivos del negocio, al mismo tiempo que creas un entorno positivo y de alto rendimiento tanto para el personal como para los clientes.
Responsabilidades generales del rol:
Liderazgo y gestión de equipo:
- Supervisión del funcionamiento diario de las distintas locations del grupo.
- Supervisión integral de la vertical de catering Room Service®.
- Dirección, formación y evaluación de los equipos de cocina.
- Planificación de turnos y gestión de sustituciones tanto en las locations como en Room Service®.
- Detección de talento y toma de decisiones relacionadas con el equipo.
- El rol se desarrolla en un contexto de crecimiento del grupo, con posibilidad de ampliación de responsabilidades en futuras aperturas.
Calidades y estándares:
- Garantizar la consistencia, presentación y sabor de los platos tanto en las locations como en Room Service®.
- Gestión, actualización y mantenimiento del recetario maestro del grupo.
- Control del porcionado.
- Estandarización de procesos y recetas entre las distintas locations.
Costes y rentabilidad:
- Control del food cost, incluyendo compras y mermas tanto en las locations como en Room Service®.
- Gestión de inventarios.
- Seguimiento y cumplimiento de los objetivos mensuales.
Operación diaria:
- Implementación continua de mejoras en el servicio bajo la máxima: “Máxima calidad en el menor tiempo posible”.
- Optimización de técnicas de flujo de trabajo y tiempos de producción.
- Resolución de incidencias operativas con proveedores y maquinaria.
Coordinación interáreas:
- Trabajo conjunto y comunicación fluida con el área de sala, compras y dirección, garantizando un correcto flujo del servicio.
Higiene y seguridad:
- Cumplir y hacer cumplir la normativa sanitaria y protocolos APPCC (etiquetado, almacenamiento, control de temperaturas, etc.).
- Cumplir y hacer cumplir la normativa de seguridad laboral (uso adecuado de vestimenta y equipos de protección).
- Realización y verificación de los checklists de apertura y cierre.
Valores y cultura
- Actuar como referente del equipo en implicación, puntualidad, actitud, criterio profesional y visión.
Interviews tomorrow
- Experience
- Required
- Languages
- English – Advanced
Spanish – Advanced
- Employment
- Full-time
- Salary
- €28,000 – €32,000 yearly
- Benefits
- Propinas y horas complementarias.
- Starting time
- Immediate start!
67 Carrer de Badajoz, Sant Martí, 08005, Barcelona
Restaurante • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since December, 2021
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