JOB TODAY logo

MAÎTRE CORPORATIVO - GRUPO TROCADERO

Management

1 October 2025309 views

Expires in 16 days

¿Crees en la excelencia en el servicio como la máxima expresión de la hospitalidad? ¿Tienes una pasión innata por liderar, formar y elevar equipos de sala a un nivel de clase mundial?


Grupo Trocadero, grupo líder en restauración de alta gama en entornos de playa y ubicaciones urbanas exclusivas, busca un/a Maître Corporativo de Grupo. Este puesto será la figura estratégica que unificará la visión de servicio y los estándares de calidad en todos nuestros restaurantes.


Si eres un/a profesional con una trayectoria impecable en la gestión de sala, capaz de inspirar a otros y obsesionado/a con cada detalle de la experiencia del cliente, esta es tu oportunidad de unirte a una de las marcas más prestigiosas del sector.


Responsabilidades Clave:


Definición de Estándares y Protocolos de Servicio:

  • Diseñar, documentar e implementar el Manual de Operaciones de Servicio (MOS) corporativo, abarcando desde la bienvenida y la toma de pedidos hasta el desbarace y la despedida.
  • Asegurar la estandarización de la presentación de la sala, la cristalería, la mantelería y la vajilla en todos los conceptos del grupo.
  • Establecer protocolos de servicio de bebidas (vino, coctelería) y de alimentos, garantizando la uniformidad y la excelencia.

Gestión de la Experiencia del Cliente (CX):

  • Analizar métricas de satisfacción del cliente (encuestas, reseñas, net promoter score - NPS) e implementar estrategias de mejora continua.
  • Desarrollar programas de fidelización y gestión de quejas para garantizar la máxima satisfacción y retención.
  • Asegurar que la cultura de servicio sea proactiva, atenta y personalizada.

Liderazgo y Desarrollo de Equipos de Sala (FOH):

  • Supervisar y capacitar a los Maîtres y Jefes de Sala de cada restaurante.
  • Diseñar e impartir programas de formación corporativos en servicio, protocolo, venta sugestiva, conocimiento de producto y gestión de crisis.
  • Participar activamente en la contratación de personal clave de sala.
  • Fomentar una cultura de alto desempeño, trabajo en equipo y pasión por el servicio.

Optimización Operacional y Rentabilidad:

  • Colaborar con el Chef Ejecutivo Corporativo para asegurar una sincronía perfecta entre la Cocina (BOH) y la Sala (FOH).
  • Evaluar y optimizar los flujos de trabajo en sala para mejorar la eficiencia y la rotación de mesas.
  • Supervisar la gestión de inventario de bebidas, mise en place de sala y equipos.
  • Trabajar con Recursos Humanos y el departamento de dirección para analizar los costes de personal de sala y los indicadores clave de rendimiento (KPIs) relacionados con el servicio.

Requisitos:

  • Experiencia demostrable de al menos 5 años en un rol de alta dirección de servicio (Maître, Gerente de Restaurante o Director de A&B) en grupos de restauración de alta gama.
  • Conocimiento profundo de protocolos de servicio de lujo.
  • Capacidad demostrada para liderar, motivar y desarrollar equipos grandes en múltiples ubicaciones.
  • Orientación al detalle, proactividad y una pasión innegociable por el servicio al cliente.
  • Excelente capacidad de comunicación y relaciones interpersonales.
  • Orientación al resultado y entendimiento de la rentabilidad operacional de la sala.

¿Qué ofrecemos?


¡En Grupo Trocadero, te ofrecemos mucho más que un simple empleo! Nos esforzamos por crear un ambiente de trabajo excepcional dónde puedas crecer tanto profesional como personalmente. Aquí tienes un vistazo de lo que puedes esperar:


  • Ambiente de trabajo profesional y motivador: Formarás parte de un equipo apasionado y colaborativos, donde se valora el trabajo en equipo y el apoyo mutuo.
  • Oportunidades de crecimiento: creemos en invertir en nuestro equipo, ofreciendo oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la empresa.
  • Formación y aprendizaje continuo.
  • Sueldo competitivo según experiencia: reconocemos y valoramos tu experiencia y habilidades, ofreciéndote una compensación justa y competitiva.

Si te identificas con este perfil y sueñas con ser el máximo embajador de nuestra experiencia de servicio, inscríbete en esta oferta.

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time

pin icon29660, Marbella

icon
Restaurant managerMarbella

RESTAURANTE • More than 250 Employees

Hiring on JOB TODAY since July, 2024

Grupo Trocadero, fundado en 1995 en Marbella, lidera la restauración en la Costa del Sol con 9 locales y 800.000 clientes al año. Destaca por su excelencia, tradición y un equipo de grandes profesionales que crean experiencias únicas.

BEGOÑA R. avatar icon
BEGOÑA R.Active 7 hours ago
Are you hiring?

Post a job and hire

Hire now

More jobs from this company

Similar jobs

  • Grupo Lezama
    Maitre - zona de Marbella
    Maitre - zona de Marbella
    1 month ago
    Full-time
    San Pedro Alcántara

    En Alabardero Catering, empresa referente con una trayectoria de excelencia en el sector de la hostelería y los eventos de lujo, buscamos incorporar de forma inmediata un/a Maître excepcional para unirse a nuestro equipo en la exclusiva zona de Marbella y Costa del Sol. Buscamos un/a profesional con probada experiencia en la gestión y coordinación de equipos grandes de sala para asegurar la máxima calidad y eficiencia en nuestros servicios de catering en eventos, bodas, celebraciones privadas y corporativas de alto nivel. Responsabilidades Principales: • Gestión de Equipos Grandes: Liderar, formar y supervisar a equipos extensos de personal de sala (camareros, azafatas, runners, etc.), garantizando la máxima eficiencia y motivación en eventos de alta capacidad., • Gestión del Servicio: Planificar, organizar y dirigir el servicio de sala en cada evento, asegurando los más altos estándares de calidad y atención al detalle que distinguen a Alabardero., • Coordinación Operativa: Ser el nexo entre el equipo de cocina y el equipo de sala, garantizando la perfecta sincronización de tiempos y el cumplimiento estricto del protocolo del evento., • Atención al Cliente VIP: Ser el/la anfitrión/a principal, anticipándose a las necesidades de los clientes y organizadores de eventos, y resolviendo cualquier situación con profesionalidad y elegancia., • Control de Recursos: Gestionar el mise en place, el inventario de material y el correcto montaje y desmontaje de los diferentes espacios de servicio. Requisitos del Candidato/a: • Experiencia demostrable de al menos 2 años como Maître o Jefe/a de Sala en catering de lujo, hoteles 5* o restaurantes de alta gastronomía, con especial foco en la gestión de eventos y equipos de gran tamaño., • Capacidad demostrada para liderar y motivar equipos de más de 20 personas en servicio., • Imprescindible disponer de vehículo propio para los desplazamientos a las distintas fincas y localizaciones de eventos en la zona de Marbella y Costa del Sol., • Nivel medio de inglés (conversación fluida para interactuar con clientes internacionales y parte del equipo). Se valorarán otros idiomas., • Residencia o disponibilidad para residir en la zona de Marbella/Málaga., • Alto conocimiento en protocolo, coctelería y vinos. Ofrecemos: • Incorporación Inmediata., • Contrato estable y condiciones salariales muy competitivas acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto., • Oportunidades de desarrollo profesional continuo en el sector del lujo., • Un ambiente de trabajo profesional y dinámico.

    Immediate start!
    No experience
    Easy apply