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Maitre

4 July 2025•353 views

Buscamos supervisor para nuestro restaurante situado en el barrio de Justicia.
Somos un grupo en constante expansión y crecimiento con oportunidades reales de promoción interna en cualquiera de nuestros establecimientos y próximas aperturas.
La misión del puesto es garantizar una experiencia de cliente impecable, coordinando a todo el equipo de sala, optimizando la operativa diaria y manteniendo la excelencia en el trato, la presentación y el ambiente del restaurante.
Responsabilidades Principales:
· Supervisar y garantizar el desarrollo fluido del servicio en sala durante los diferentes turnos manteniendo las secuencias de servicio fijadas por la empresa.
· Coordinar y liderar al equipo de camareros/as, jefes/as de rango y runners, asegurando el cumplimiento de los protocolos.
· Asignar mesas y gestionar el ritmo del servicio con eficacia, optimizando el uso del espacio y los tiempos de rotación junto con el equipo de recepción.
· Realizar la bienvenida al cliente, tomar la comanda y asegurar un servicio atento, personalizado y proactivo.
· Asesorar sobre la carta de alimentos y bebidas, realizando sugerencias de maridaje con vinos y potenciando el upselling de forma sutil y profesional.
· Asegurarse de que el cliente no tiene ninguna intolerancia o es alérgico a algo.
· Resolver con empatía y rapidez cualquier incidencia o queja que pueda surgir durante el servicio.
· Supervisar la correcta mise en place antes del servicio y el cierre de sala al finalizar el turno.
· Realizar informes diarios sobre el servicio, incidencias, rendimiento del equipo y necesidades operativas.
· Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y prevención de riesgos.
· Asegurar la correcta presentación de la sala, mobiliario, utensilios y decoración según las secuencias de servicio.
· Coordinarse con cocina, barra y recepción para lograr experiencia óptima del cliente.
· Participar en la formación y evaluación del personal de sala, identificando oportunidades de mejora y necesidades formativas.
· Apoyar a Dirección en el análisis de KPIs de sala (tiempos de servicio, rotación de mesas, ticket medio, satisfacción del cliente).
** Competencias Clave:**
· Liderazgo operativo y capacidad para motivar y guiar equipos en entornos dinámicos.
· Excelentes habilidades de comunicación y trato al cliente.
· Alta orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
· Capacidad de organización y gestión de tiempos.
· Resolución ágil de problemas y toma de decisiones bajo presión.
· Habilidades comerciales y visión estratégica para incrementar el ticket medio.
· Imagen profesional y saber estar.
Imprescindible:
· Formación en Hostelería, Turismo, Restauración o afines (grado, técnico o certificaciones profesionales).
· Experiencia mínima de 2 años en supervisión de sala o como Maître en restaurantes de gran volumen y/o alta gastronomía.
· Conocimientos avanzados de vinos, destilados, maridajes y protocolo de servicio.
· Manejo de sistemas de reservas, gestión de comandas (TPV), y herramientas digitales básicas.
· Idiomas: Inglés fluido (mínimo B2), se valoran otros idiomas (francés, italiano, etc.).
· Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.