Pizzero/a – Revel Eats
Sobre Revel
En Revel nos apasiona la comida y todo lo que ocurre alrededor de una mesa. Queremos que las personas disfruten de nuestras pizzas, se sientan bien con lo que comen y encuentren motivos para volver.
Nuestra pizza se hace con ingredientes reales, masas cuidadas y recetas equilibradas. Detrás de cada una hay personas que entienden la masa, respetan los tiempos y trabajan el horno con precisión. Nuestra masa es de fermentación lenta de 72 horas: no buscamos una masa rápida, sino sabor, textura y una mordida que no pese.
Como Pizzero/a de Revel Eats, formarás parte del equipo de nuestro restaurante de Santiago Bernabéu, Madrid. Te encargarás de la partida de pizzas: desde la preparación de la masa y la mise en place hasta el estirado, el montaje y el horneado. Si disfrutas haciendo pizza, cuidas cada detalle y te ilusiona crecer con Revel, queremos conocerte.
Tu rol: Hacer que cada pizza esté a la altura de Revel
Serás responsable de la partida de pizzas. Prepararás y gestionarás las masas siguiendo nuestras recetas y tiempos de fermentación, y estirarás, montarás y hornearás cada pizza con precisión, agilidad y respeto por los estándares de Revel.
Antes de la primera comanda, revisarás el estado de las masas, organizarás la mise en place, comprobarás la conservación de los ingredientes y dejarás el horno y la estación listos. Durante el servicio te coordinarás con el/la Jefe/a de Partida y el resto de Cocina para cuidar los tiempos y que cada pedido salga completo y a la vez.
Queremos que el cuidado por la masa, el producto y el horneado se note en cada pizza que sale de nuestra cocina.
Te harás cargo de tu partida: anticiparás la producción de masa según la previsión del servicio, avisarás cuando detectes una desviación y comunicarás las necesidades a tiempo. La concentración, el orden y la disposición para trabajar con tus compañeros serán fundamentales, especialmente cuando aumente el ritmo.
El puesto es presencial en Madrid, a jornada completa y por turnos. Habrá servicios de alto volumen, feedback directo y mucho trabajo en equipo. Valoramos la energía, el compromiso y las ganas de aprender y asumir nuevas responsabilidades.
Recibirás formación en producto, procesos y estándares Revel, en un entorno profesional y organizado. Tendrás posibilidades reales de promoción hacia Jefe/a de Partida o Segundo/a de Cocina dentro de un proyecto de restauración en expansión.
También tendrás 50% de descuento en restaurantes Revel, Revel Studios y eventos de la marca, además de actividades de equipo. Nos ilusiona que puedas crecer junto a personas que disfrutan de la cocina y comparten las ganas de mejorar.
Perfil ideal
Buscamos una persona con oficio, atención al detalle y ganas de dominar la pizza. Alguien que entienda la masa, respete una receta, mantenga la concentración frente al horno cuando el ritmo sube y ayude a que los demás puedan trabajar mejor.
Valoraremos especialmente:
- Experiencia previa como pizzero/a, especialmente en pizzería, restauración organizada o entornos de alto volumen.
- Conocimiento de masas: amasado, hidratación, fermentación larga en frío, boleado y conservación. Valoramos que hayas trabajado masas de fermentación lenta.
- Dominio del estirado y del manejo del horno: temperatura, tiempos y punto de cocción.
- Conocimientos básicos de APPCC y seguridad alimentaria.
- Capacidad para seguir recetas, gramajes, fichas técnicas y procedimientos.
- Agilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
- Orden, responsabilidad, puntualidad y respeto por el producto.
- Atención a la presentación, los tiempos y la consistencia.
- Capacidad para coordinarte y comunicarte con el equipo.
- Disposición para recibir feedback, aprender rápido y asumir más responsabilidad.
- Disponibilidad para trabajar a jornada completa y por turnos.
- Alineación con el propósito y la cultura Revel.
Nos importa que combines técnica, ritmo y compañerismo. Valoramos la experiencia, la curiosidad para aprender y la actitud con la que afrontas cada servicio. Buscamos a alguien que disfrute haciendo pizza y contribuya al buen trabajo de toda la cocina.
Responsabilidades del puesto
1. Cuidar la masa desde el principio
Una buena pizza empieza mucho antes del horno.
Prepararás las masas siguiendo nuestras recetas, controlarás los tiempos de fermentación y conservación y anticiparás la producción según la previsión de cada servicio. Revisarás el estado de la masa antes de usarla y comunicarás cualquier desviación.
Nuestro proceso de masa:
- Mezcla inicial de harina y agua, con tiempo y manos.
- Primer reposo para que la masa empiece a ordenarse.
- Fermentación larga en frío (72 horas), con las bandejas etiquetadas con fecha y hora.
- Revisión de burbujas y textura antes de usarla.
- Formado con cuidado, sin aplastar el aire de la masa.
- Horneado controlado y comprobación de la miga y la corteza.
2. Preparar una partida que esté lista de verdad
Una partida organizada permite empezar el servicio con confianza.
Prepararás la mise en place de salsas, quesos y toppings, revisarás ingredientes y comunicarás necesidades de stock. Manipularás, conservarás y rotarás correctamente el producto fresco para que la estación y el horno estén listos antes de cada servicio.
3. Estirar, montar y hornear con precisión
Cuidar el sabor, los gramajes, la cocción y la presentación en cada pizza.
Estirarás y montarás cada pizza siguiendo las recetas, gramajes, fichas técnicas y estándares de presentación. Controlarás la temperatura y los tiempos del horno para conseguir una cocción consistente. Cada pizza que sale de cocina representa a Revel.
4. Mantener el ritmo sin bajar el nivel
Responder con agilidad y mantener la atención al producto.
Responderás a servicios de alto volumen manteniendo concentración, agilidad y control de los tiempos. Te coordinarás con el/la Jefe/a de Partida y el resto de Cocina, comunicarás bloqueos y ayudarás a que las distintas estaciones funcionen como un solo equipo.
5. Cuidar el producto y la seguridad alimentaria
El orden y la higiene forman parte de la calidad.
Mantendrás tu área y el horno limpios, organizados y abastecidos. Cumplirás las normas de higiene y seguridad alimentaria y los procedimientos APPCC. Controlarás mermas, cuidarás la conservación de masas e ingredientes y comunicarás cualquier problema que pueda comprometer el estándar.
6. Aprender y mejorar después de cada servicio
Aprender con el equipo y aplicar lo aprendido en cocina.
Participarás en formaciones, pruebas de producto y mejoras operativas. Recogerás feedback, ajustarás tu ejecución y compartirás incidencias útiles con el equipo. Queremos personas que aprendan el sistema, dominen la partida de pizzas y tengan ganas de crecer con él.
Qué harás en tu día a día
001
Prepararás y gestionarás las masas de 72 horas de fermentación, etiquetando cada bandeja con fecha y hora y controlando fermentación, conservación y producción según la previsión del servicio.
002
Revisarás tu partida, prepararás la mise en place de salsas, quesos y toppings y dejarás el horno listo para el servicio.
003
Estirarás, montarás y hornearás cada pizza con los gramajes, recetas, cocción y presentación establecidos, cuidando calidad y tiempos.
004
Te coordinarás con el/la Jefe/a de Partida y el resto de Cocina para mantener el ritmo, comunicar necesidades y resolver bloqueos.
005
Mantendrás el espacio limpio y ordenado, aplicarás APPCC, controlarás stock y mermas y participarás en formación y pruebas de producto para que cada servicio sea mejor que el anterior.
Compensación
Una compensación a la altura de tu trabajo
Queremos que tu compensación refleje tu compromiso, la calidad de tu trabajo y los resultados que conseguimos juntos en cada servicio.
- Salario bruto fijo anual: [X] €
- Variable mensual: [X] %
No deberías aplicar si…
- Prefieres hacer la pizza a tu manera, sin seguir recetas, gramajes ni procesos. La consistencia forma parte del producto que prometemos.
- Entiendes rapidez como sacar pizzas aunque no cumplan el estándar. Aquí ritmo y precisión tienen que ir juntos.
- Te cuesta cuidar el orden, la higiene o la seguridad alimentaria. Son parte del trabajo durante todo el turno, no solo al cierre.
- Te cuesta recibir feedback o ayudar al equipo. Queremos personas que aprendan, se coordinen y contribuyan a elevar el nivel de los demás.
- No te encaja trabajar a jornada completa, por turnos, frente al horno y en servicios de alto volumen. Queremos que sepas cómo será el día a día antes de aplicar.
- Buscas una posición remota o híbrida. Este puesto es presencial en el restaurante de Madrid, en Santiago Bernabéu.
¿Te imaginas creando las pizzas que hacen que alguien quiera volver a Revel?
Si te apasiona la cocina, disfrutas cuidando cada detalle y quieres formar parte de un equipo que comparte las ganas de aprender, mejorar y hacer las cosas bien, queremos conocerte.
¡Aplica y dejemos huella juntos! 💛
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
91 Paseo de la Castellana, Tetuán, 28046, Madrid
Restauración saludable • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde octubre, 2026
En Revel solo tenemos una misión: que miles (literalmente miles) de personas disfruten de la vida de forma saludable. Y para esto es necesario un equipo (ahora familia) que lo haga posible. Una familia compuesta por personas comprometidas, honestas, responsables y lo más importante: personas que buscan dejar huella en este mundo. Huella positiva. Si te has identificado con todo lo anterior sigue leyendo. Si no, para aquí. Estás seguro no? Este es el primer ejercicio de honestidad que tiene que hacer contigo mismo. Por ti, y por el equipo del que puedes formar parte. Llevamos 6 años de trabajo incansable con una sola misión, pero acabamos de empezar. En los próximos meses vienen retos increíbles, que llevarán a Revel a otra dimensión: consolidación de Revel Bernabéu, apertura de Revel Fuencarral, Revel Fest en el Metropolitano… Pero para hacer todo esto posible necesitamos una cosa extra: más miembros en la familia. CTA para ver anuncios/puestos
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