Segundo Jefe de Cocina - Grupo de Restauración

hace 2 días•220 vistas

Desde Cliente Zero estamos seleccionado una persona para el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de los grupos de restauración más improtantes de Madrid.
Funciones:

Supervisar la calidad, los estándares y los procesos en cocina, garantizando que se mantenga la autenticidad de los platos.
Control de escandallos y emplatados: asegurar que los escandallos, pesajes y emplatados de los platos se realicen según las directrices establecidas por la Dirección de la compañía.
Control de la calidad: verificar que los procesos de calidad sean los establecidos.
Planificación:supervisar la preparación de ingredientes, organización de la cocina, para asegurar un servicio fluido.
Análisis de costes y márgenes de beneficio: gestionar los costes de productos y conocer el margen de beneficio de cada uno de los platos servidos.
Gestión del equipo: distribuir y organizar las tareas de todos los miembros de la cocina, tanto antes, durante como después de cada servicio.
Aprovisionamiento de productos: responsable del abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad.
Cumplimiento de horarios y normativas: asegurar que se cumplan los horarios establecidos y que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad.
Limpieza y orden: velar por la correcta limpieza y el orden de toda la cocina en todo momento.
Sustituir al Jefe de cocina en sus ausencias y liderar desde la cooperación.

Requisitos necesarios:

• Experiencia mínima de 4 años como Jefe de Cocina preferible en restaurantes de cocina tradicional / clásica o en puestos de responsabilidad en cocina.
• Conocimiento avanzado en la preparación de platos tradicionales de producto de mercado (carnes, pescados, reducciones, etc).
• Experiencia en gestión de equipos y en la organización de una cocina con alto volumen de trabajo.
• Capacidad para controlar costes y escandallos, gestionando los márgenes de los platos.
• Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo los altos estándares de calidad en todo momento.
• Formación específica en cocina será valorada, pero no indispensable.
• Actitud proactiva, responsable y con capacidad para tomar decisiones y liderar un equipo.
Se ofrece:

Ambiente de trabajo dinámico y joven, dentro de un equipo con pasión por la restauración.
Jornada completa y contrato indefinido.
Incorporación inmediata.
Buenas condiciones económicas y laborales.
Banda salarial de 24.000 € a 28.000 € anuales, según experiencia y capacidades (a negociar en la entrevista con cliente).
Conciliación de horarios con 2 días libres seguidos.
Oportunidad de desarrollarte dentro de un grupo de restauración en expansión, con opciones de formación y progreso.
Turnos partidos y seguidos en distribución semanal.
Al año de antigüedad, Beneficios sociales: Seguro médico privado y plus de ayuda al transporte.

Si eres un apasionado/a de la cocina italiana y buscas un lugar donde desarrollarte profesionalmente, ¡te estamos esperando!

Experiencia
Se requiere
Idiomas
Español – Avanzado
Jornada
Completa
Horario
De lunes a domingo con los descansos que establece la ley.
Salario
26.000 € – 28.800 € anual
Extras
Propinas a parte. Beneficios sociales al año de antigüedad.
Inicio
Incorporación inmediata

pin icon 1 Avenida de Concha Espina, Chamartín, 28036, Madrid

Jefe/a de CocinaMadrid

Cliente Zer0

Consultoría de Negocios y Recursos Humanos • 1-10 empleados

En JOB TODAY desde julio, 2023

Cliente Zero es el punto de inicio. Es el lugar dónde suceden las cosas. Estamos especializados en el sector Horeca (Hoteles, Eventos, Congresos, Restaurantes). Aportamos más de 25 años de experiencia en el sector.