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JOB DESCRIPTION – SUSHIMAN Puesto Sushiman / Cocinero especializado en Sushi Objetivo del puesto Elaborar y presentar los platos de sushi y cocina japonesa de acuerdo con los estándares de calidad de la empresa, garantizando el cumplimiento de recetas, escandallos, presentación, conservación del producto, higiene y seguridad alimentaria. Funciones y responsabilidades Preparación y producción • Preparar diariamente la mise en place necesaria para el servicio., • Elaborar sushi, sashimi, nigiris, makis, uramakis, tartares y demás platos asignados a la partida., • Realizar correctamente el corte y preparación de pescados y otros productos., • Preparar arroz de sushi, salsas, guarniciones y elaboraciones auxiliares siguiendo las recetas establecidas., • Mantener suficiente producción preparada para afrontar el servicio, evitando tanto roturas de stock como elaboraciones innecesarias. Escandallos y presentación • Respetar estrictamente los escandallos, ingredientes, cantidades, tamaños y presentación establecidos por la empresa., • No modificar recetas, ingredientes o cantidades sin autorización del responsable., • Garantizar que un mismo plato mantenga siempre el mismo nivel de calidad y presentación independientemente de quién lo prepare., • Controlar especialmente las porciones de pescado y productos de mayor coste. Calidad y conservación • Comprobar diariamente el estado, frescura y calidad de las materias primas., • Aplicar correctamente los sistemas de conservación, etiquetado, fechado y rotación de producto., • Cumplir el sistema FIFO y evitar cualquier utilización de producto que no se encuentre en condiciones óptimas., • Informar inmediatamente al responsable de cualquier incidencia relacionada con la calidad del producto. Control de mercancía y mermas • Utilizar correctamente las materias primas procurando el máximo aprovechamiento del producto., • Minimizar mermas y desperdicios., • Comunicar las necesidades de producto con suficiente antelación para facilitar los pedidos., • Colaborar en inventarios y controles de stock cuando sea requerido., • Informar de cualquier diferencia significativa entre consumo, producción y ventas. Servicio • Mantener la partida totalmente preparada antes del comienzo del servicio., • Trabajar con rapidez, orden y precisión durante los momentos de mayor volumen., • Coordinarse con el resto de cocina y con el personal de sala para garantizar un servicio ágil., • Respetar los tiempos de salida y prioridades marcadas durante el servicio. Limpieza e higiene • Mantener permanentemente limpia y ordenada la zona de sushi y todos sus utensilios., • Limpiar y desinfectar superficies, tablas, cuchillos, maquinaria y cámaras según los procedimientos establecidos., • Cumplir estrictamente las normas de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria., • Realizar correctamente las tareas de limpieza y cierre de la partida al finalizar el servicio., • Dejar la zona completamente preparada para el siguiente turno. Organización y trabajo en equipo • Seguir las indicaciones del jefe de cocina y de los responsables de cocina., • Colaborar con el resto de partidas cuando las necesidades del servicio lo requieran., • Mantener una actitud profesional y respetuosa con compañeros, responsables y personal de sala., • Comunicar inmediatamente cualquier avería, falta de material o incidencia que pueda afectar al servicio. Normas esenciales del puesto • Respeta los escandallos, ingredientes y presentación., • La calidad del producto nunca debe depender de quién esté trabajando ese día., • Mantén siempre limpia y organizada tu zona de trabajo., • Controla especialmente los productos de alto coste., • No utilices producto cuya calidad o conservación genere dudas., • Lo preparado debe estar correctamente identificado, fechado y conservado., • Durante el servicio, orden, coordinación y rapidez son fundamentales., • Cualquier incidencia debe comunicarse al responsable. Responsabilidad El Sushiman será responsable del correcto funcionamiento de su partida durante su jornada, incluyendo preparación, elaboración, conservación, limpieza, control de producto y cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa.

ANCUBER GESTIÓN, S.L. busca incorporar a su equipo un/a Administrativo/a con experiencia en el sector de la construcción, para dar apoyo en la elaboración de presupuestos, gestión de compras y coordinación con proveedores y subcontratas. Buscamos una persona organizada, resolutiva y ágil, acostumbrada a trabajar con materiales, precios y proveedores del sector de la construcción. FUNCIONES PRINCIPALES Elaboración y preparación de presupuestos de obras y reformas. Solicitud de presupuestos y precios a proveedores y subcontratas. Elaboración de comparativos de ofertas para seleccionar las mejores condiciones. Búsqueda de materiales, alternativas y nuevos proveedores. Preparación, realización y seguimiento de pedidos de materiales. Negociación y seguimiento de precios, plazos de entrega y condiciones con proveedores. Desglose y control de costes de materiales, mano de obra, maquinaria y medios auxiliares. Apoyo en mediciones y valoración de partidas de obra. Actualización de tarifas y bases de precios. Control y archivo de ofertas, pedidos, albaranes y documentación relacionada. Coordinación con responsables de obra para gestionar las necesidades de materiales y servicios. Apoyo administrativo general relacionado con la gestión de las obras. REQUISITOS Experiencia previa en empresas de construcción, reformas o instalaciones. Experiencia en preparación de presupuestos y/o gestión de compras. Conocimiento de materiales y proveedores del sector. Buen manejo de Excel y herramientas ofimáticas. Capacidad para interpretar presupuestos, mediciones y documentación de obra. Capacidad de organización y seguimiento de varias tareas simultáneamente. Persona dinámica, resolutiva y con iniciativa. SE VALORARÁ Manejo de CYPE, Presto, Arquímedes, BC3 o programas similares. Experiencia previa como administrativo/a de obra, técnico/a de compras o auxiliar de estudios. Conocimiento de bases de precios de construcción. Experiencia solicitando y comparando ofertas de proveedores y subcontratas. Formación relacionada con Edificación, Obra Civil, Administración, Organización y Control de Obras o similar. PERFIL QUE BUSCAMOS Buscamos una persona que vaya más allá de las tareas administrativas habituales y que pueda asumir progresivamente la gestión diaria de presupuestos, compras y proveedores. Queremos incorporar a alguien capaz de recibir las necesidades de una obra, solicitar precios, buscar alternativas, realizar comparativos, preparar pedidos y hacer su seguimiento hasta la entrega. OFRECEMOS Incorporación a ANCUBER GESTIÓN, S.L. Puesto estable. Incorporación a una empresa en crecimiento. Posibilidad de asumir mayores responsabilidades dentro del área de compras y presupuestos. Condiciones económicas a determinar según experiencia y conocimientos aportados. Media jornada Teletrabajo