Trabajos compras en JesúsCrear alertas

Restaurante consolidado en Jesús (Ibiza), abierto todo el día y todo el año, con una clientela local fiel que vuelve una y otra vez. Buscamos Director/a de Restaurante para liderar la operativa completa del negocio: sala, cocina, equipo y resultados. Es un puesto de dirección operativa con un peso importante de gestión. Estarás al frente de un equipo de 20-22 personas, liderando el servicio desde la presencia y el ejemplo, ejerciendo de anfitrión/a con nuestros clientes habituales y coordinando sala y cocina como un solo equipo. Serás responsable del control de KPIs (ventas, ticket medio, food cost y coste de personal), de escandallos, compras, inventarios y mermas, de la confección de cuadrantes y turnos, y de la gestión de reservas, grupos y eventos. Reportarás a la Propiedad, con el apoyo de una Dirección de Operaciones implicada. Buscamos un perfil con 3-5 años de experiencia dirigiendo restaurantes de volumen, con visión de negocio, liderazgo tranquilo y ganas de quedarse. Ofrecemos un proyecto estable todo el año, contrato indefinido, salario según valía más variable por objetivos y autonomía real en la gestión. No ofrecemos alojamiento.

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