COCINEROS, EN GENERAL
hace 8 horas
Alcalá de Guadaira
SE OFERTA PUESTO DE TRABAJO PARA COCINERO/A PARA COCINA CENTRAL EN ALCALÁ DE GUADAÍRA CUYAS FUNCIONES Y TAREAS SERÁN: BUSCAMOS UN/A COCINERO/A CON FORMACIÓN EN HOSTELERÍA QUE ADEMÁS TENGA INQUIETUD Y CONOCIMIENTOS SOBRE TECNOLOGÍA DE PRODUCTO E INNOVACIÓN APLICADA A LA RESTAURACIÓN: NUEVAS HERRAMIENTAS DE COCINA, SISTEMAS DE GESTIÓN DE PRODUCTO, TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN, DIGITALIZACIÓN DE PROCESOS EN COCINA, Y CAPACIDAD DE APORTAR MEJORAS CONTINUAS A NUESTROS PROCEDIMIENTOS. VALORAMOS ESPECIALMENTE UNAS NOCIONES SÓLIDAS DE COCINA INTERNACIONAL, QUE ENRIQUEZCAN NUESTRA PROPUESTA GASTRONÓMICA Y APORTEN FRESCURA A LA CARTA. FUNCIONES: ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE PLATOS, SALSAS Y BASES, GARANTIZANDO ESTANDARIZACIÓN Y CONSISTENCIA PARA TODOS LOS LOCALES/PUNTOS DE VENTA. CONTROL Y GESTIÓN DEL PRODUCTO: RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, TRAZABILIDAD, CONTROL DE STOCK Y ROTACIÓN, APLICANDO CRITERIOS DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y ENVASADO (AL VACÍO, ABATIMIENTO DE TEMPERATURA, ETC.). SUPERVISIÓN Y CUMPLIMIENTO DE PROTOCOLOS APPCC, CONTROL DE ALÉRGENOS Y NORMATIVA SANITARIA VIGENTE. PROPUESTA E IMPLEMENTACIÓN DE MEJORAS DE PROCESO, INCORPORANDO NUEVAS HERRAMIENTAS, EQUIPOS O SOLUCIONES TECNOLÓGICAS QUE OPTIMICEN LA PRODUCCIÓN EN COCINA CENTRAL. COLABORACIÓN EN EL DESARROLLO Y TESTEO DE NUEVAS RECETAS, INCLUYENDO PROPUESTAS DE COCINA INTERNACIONAL PARA ENRIQUECER LA CARTA. COORDINACIÓN CON LOS EQUIPOS DE LOS DISTINTOS LOCALES PARA GARANTIZAR EL CORRECTO ABASTECIMIENTO Y CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL. MANTENIMIENTO DEL ORDEN, LIMPIEZA Y CORRECTO USO DE LA MAQUINARIA Y UTILLAJE DE COCINA CENTRAL., EN 'ALCALÁ DE GUADAÍRA' (SEVILLA). SE OFRECE CONTRATO LABORAL INDEFINIDO, A JORNADA PARCIAL (MODALIDAD JORNADA DIARIA DE 6 HORAS), CON HORARIO ROTACIÓN MAÑANA Y TARDES Y SALARIO DE 1.541 EUROS/MES. Datos de contacto: CÓDIGO DE OFERTA: 012026032372 671598820 - Oficina: ALCALA DE GUADAIRA