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Sobre nosotros El Patio de La Hacienda es el restaurante del sports chalet La Hacienda en Torrelodones: desayunos, brunch, menú saludable entre semana, cenas y eventos, con producto de mercado y técnica de restaurante. Lo opera Jaibo Grupo, nacido en 2019 en el Mercado de San Ildefonso. Hoy tenemos tres locales, cocina central propia, catering y eventos, y dos nuevas aperturas previstas para 2027. Buscamos un/a segundo/a de cocina con ganas de crecer, con posibilidad de promocionar a primero/a de cocina en marzo. Trabajarás de la mano de dos grandes cocineros, que te acompañarán en tu desarrollo profesional. Qué harás • Apoyar al jefe/a de cocina en la organización de la cocina y del servicio, y sustituirle cuando no esté., • Elaborar y emplatar los platos de carta, menú y eventos siguiendo las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos., • Supervisar la mise en place y las partidas antes, durante y después de cada servicio., • Coordinarte con cocina y sala para garantizar un servicio ágil, ordenado y con buenos tiempos de salida., • Gestionar correctamente el producto: recepción, conservación, regeneración, rotación, control de stock y reducción de mermas., • Cumplir y hacer cumplir los protocolos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad, alérgenos, etiquetado y control de temperaturas., • Formar y apoyar a cocineros, ayudantes y nuevas incorporaciones, manteniendo el orden y la limpieza de la cocina. Qué buscamos • 5 o más años de experiencia en cocina., • Se valora experiencia coordinando partidas o equipos de cocina., • Una persona dinámica, con ganas de trabajar, aprender y crecer., • Formación y conocimientos en seguridad alimentaria, APPCC y alérgenos., • Disponibilidad para trabajar fines de semana según calendario. Qué ofrecemos • Contrato indefinido de 40 horas semanales., • Entre 24.500 y 25.500 € brutos anuales., • Posibilidad de promocionar a primero/a de cocina en marzo., • 2 días libres a la semana., • 30 días naturales de vacaciones al año., • Comida incluida los días de trabajo., • Tu cumpleaños, libre. ¿Te interesa? Inscríbete en la oferta manda tu CV