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El equipo de SLVJ Valencia se encuentra en búsqueda de Jefe/a de cocina La persona será el/la responsable de las siguientes funciones: - supervisará el funcionamiento diario de las cocina y podrá gestionar, liderar, motivar y el desarrollo del mismo. - control de horarios y formación de las personas que están a su cargo. - control de escandallos, engineering, mermas y calidad de producto. - inventario y control de materia prima, mercancía, menaje y material, todo lo que tenga que ver con el desarrollo de la operativa diaria. - Recepción de mercancías para control de albaranes y facturas, comprobando la calidad de producto esperado según los estándares de calidad marcados por la compañía - Estar presente y supervisar el servicio de comidas y cenas - cumplimiento de plan de APPCC. Formación y experiencia: - Grado superior en Dirección de cocina o estudios similares - Experiencia mínima de 5 años como jefe de cocina o puestos similares - Experiencia en gestión de equipos grandes y restaurantes a la carta y gran volumen de clientes. - Valorable conocimiento en gastronomía japonesa - Valorable conocimiento en Agora y GstocK - incorporación inmediata
Buscamos Jefe/a de Sala En Hotaru estamos buscando una persona con vocación de coordinar un servicio exquisito en sala. Somos un proyecto joven (est. 2020) con ambición de crecimiento y enfocados en crear la atmósfera idónea para vivir una experiencia gastronómica japonesa en el corazón de Ruzafa. ¿Cuáles serían las principales tareas del puesto? - Coordinación, gestión y dirección del equipo de sala - Gestión y orden de la sala - Gestión de proveedores de bebidas y otros aprovisionamientos - Gestión del sistema de reservas y ERP (TPV) - Atención al cliente ¿Qué buscamos? - Experiencia previa en un puesto similar un mínimo de 3 años - Estudios de hostelería y/o turismo - Trabajo en equipo - Proactividad y ambición para llevar el proyecto al siguiente nivel - Nivel mínimo de inglés B2 Requisitos valorables: - Formación en F&B y/o operaciones de sala - Conocimiento de la gastronomía japonesa y el sake - Conocimientos de sommelier - Otros idiomas ¿Qué ofrecemos? - Salario competitivo - Estabilidad laboral - Domingos libres - Oportunidad de crecimiento laboral Si sientes que este es tu próximo paso en tu carrera, envíanos tu CV y cualquier otro dato que consideres de interés. Estamos deseando conocerte.