Jefe de produccion jobs in Palma De MallorcaCreate job alerts

Se necesita jefe/a de cocina en puesto estable para un bar en Palma con un proyecto de expansión. Debe ser una persona apasionada por la cocina, creativa, con liderazgo, gran capacidad organizativa y de formación en hostelería, con experiencia en escandallos, fichas técnicas y gestión de compras, preferiblemente con una experiencia mínima de tres años en un puesto similar y referencias demostrables. Las facetas del trabajo más destacadas serían las siguientes: - Organizar las preparaciones previas teniendo en cuenta el almacenaje entre almacén y cocina, con control continuo para mantener el inventario adecuado en ambos. - Modificar y ampliar la carta actual basándose en la capacidad de la infraestructura y maximizar el rendimiento dentro de esa capacidad, teniendo en cuenta el producto adecuado para el público objetivo. - Crear mecanismos de preparación previa y producción altamente eficientes, mejorando la logística dentro de la cocina y entre almacén y cocina para agilizar el trabajo y minimizar los tiempos de servicio. - Poner las pautas y documentar las reglas y normas de trabajo. - Gestión de compras y elección de proveedores. - La persona elegida tendrá amplios poderes para trabajar y ejecutar sus ideas en coordinación con los dueños.

BUSCAMOS JEFE DE PARTIDA DE PASTELERIA PARA CENTRAL DE PRODUCCION DE CATERING Y COCINA CENTRAL DE RESTAURANTES, REQUISITOS : TENER EXPERIENCIA EN OBRADOR DE PASTELERIA Y PANADERIA ASÍ COMO EXPERIENCIA EN PASTELERIA DE RESTAURANTE Y POSTRES EMPLATADOS. SE VALORARAN LOS CONOCIMIENTOS EN FERMENTACIONES Y MASAS MADRES.