¿Eres empresa? Contrata materia prima candidatos en Madrid
Restaurante especializado en cocina tradicional madrileña está en la búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina. Se necesita un profesional experimentado para trabajar en colaboración con el Jefe de Cocina en las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la gestión de recursos. Funciones clave del Segundo de Cocina: - Llevar la producción pescado a la plancha, guisos y fritos. - Organizar la mise en place ayudando al Jefe de Cocina. - Controlar el stock y materia prima. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 5 años en un rol similar, preferiblemente en cocina castellana o en gastronomía de alto nivel. Capacidad para trabajar y mantener la calma bajo presión. Excelente habilidad para la gestión del tiempo y recursos, así como una sólida comprensión de las prácticas de seguridad e higiene alimentaria. Pasión por la gastronomía y el deseo de contribuir al éxito continuo del restaurante. Condiciones: Oportunidad de incorporación inmediata a un equipo dinámico y profesional. Jornada completa con dos días de turno partido. Contrato indefinido.
DIRECTOR DE RESTAURANTE ¿Te apasionan los retos?¿Te atreves con un proyecto ilusionante? Para el ya famoso restaurante Para Você, situado en pleno barrio de Chamberí en Madrid, buscamos incorporar un Director/a de Restaurante. Este gran proyecto será supervisado directamente por los socios del restaurante. Buscamos un profesional experimentado con capacidad de gestionar la propuesta gastronómica y la operativa diaria de la sala con sus recursos. Dentro de las funciones principales a desempeñar como Director/a de Restaurante estarán: - Organizar y coordinar los servicios en sala, en correcta armonía con el Jefe de Cocina - Asegurar la correcta implantación de la operativa del restaurante en sala, servicio y atención a los clientes, así como garantizar que se cumplen todas las normas de seguridad e higiene. - Control de las cuentas de explotación: Gestionar los costes de materia prima, coste de cada artículo y análisis semanal de las ventas, porcentaje de mermas y rentabilidades - Elaborar escandallos de bebidas, cócteles, etc y fichas técnicas - Reunión semanal de análisis con el socio director - Realizar la gestión con los proveedores de los pedidos de aprovisionamiento para la sala y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento de acuerdo a la normativa exigida. Control y gestión de las facturas y cotejo de mercancía recibida. -Negociación con proveedores y marcas - Control de mantenimiento: equipos, instalaciones, etc - Supervisar y garantizar la satisfacción de los clientes -Gestión de reservas y optimización de las mismas en sala Condiciones: - Contrato de trabajo indefinido desde el primer momento - Salario competitivo - Formar parte de un gran proyecto y trabajar en unos de los restaurantes con ambiente joven más conocidos de Madrid - Bonus en función de objetivos