Chef (H/F) à La Table d’Estoublon
il y a 3 jours
Fontvieille
Notre Maison : AIRELLES CHÂTEAU D’ESTOUBLON PROVENCE Situé au cœur du massif des Alpilles en Provence, le Château d’Estoublon est un véritable joyau du Patrimoine Vivant. Fort de plus de cinq siècles d’histoire et magnifiquement préservé, le château conjugue l’élégance intemporelle de l’art de vivre provençal à un luxueux confort moderne. Chaque détail rend hommage à l’histoire fascinante du Château d’Estoublon, invitant à la rêverie et à un voyage hors du temps dans une atmosphère unique. Le restaurant du Château d’Estoublon, La Table d’Estoublon, célèbre l’Art de Vivre de la Provence avec raffinement et convivialité. Le Chef orchestre une carte inspirée des récoltes du potager et des Grands Vins et Huiles d’Olive du Domaine, proposant ainsi, des assiettes fraîches, savoureuses et de saison. Récapitulatif de l’offre : • Type de contrat : CDI, • Statut : Cadre, • Date de début : Juillet, • Année d’expérience : 4 ans, • Lieux : Provence, • Fourchette de salaire : selon profil Missions Rattaché(e) à la Directrice de l’Hospitalité et au Responsable des Opérations Hospitalité, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Missions principales : • Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant en supervisant les équipes de cuisine, veiller à la qualité, et garantir une expérience client irréprochable, • Elaborer les nouvelles cartes tout au long de l’année et l’offre de restauration pour les privatisations au sein du Château d’Estoublon, • Elaborer les fiches techniques, • Réaliser les achats dans le respect des budgets alloués et des fiches techniques, • Suivre les stocks de marchandises et réaliser un inventaire mensuel, • Garantir le contrôle des coûts des matières premières et de la masse salariale, • Transmettre les protocoles d’élaboration et de la qualité de la prestation culinaire, • Être force de propositions génératrices de chiffre d’affaires, • Contribuer à l’optimisation des coûts de fonctionnement et à la mise en place d’actions visant à augmenter la rentabilité du restaurant., • Garantir les normes d’hygiène, • Veiller au bon fonctionnement du restaurant du personnel et à l’élaboration des menus équilibrés, • Recruter, encadrer, motiver et former les collaborateurs pour assurer une atmosphère de travail bienveillante et dynamique et une excellente performance collective, • Gérer avec précision les plannings et temps de travail dans le respect des règles en vigueur, • Veiller à la satisfaction de la clientèle en assurant une communication fluide et en résolvant toute situation nécessitant une attention particulière Profil recherché Rejoindre nos équipes, c’est vivre une aventure où le sur-mesure, l’excellence du service et l’attention portée au détail sont au cœur de notre engagement. Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. Vous êtes un(e) manager charismatique, investi (e), capable de fédérer une équipe et d’assurer une gestion rigoureuse et efficace. Vous avez un sens aigu de l’accueil et de la satisfaction client, et vous êtes capable de gérer les imprévus avec calme et professionnalisme. • Expérience : 4 ans, • Formation : cuisine, • Langues : anglais professionnel., • Sens du détail et de la qualité, • Rigueur et organisation, • Connaissance des outils de gestion et des normes d’hygiène et de sécurité en restauration Avantages Rejoindre les équipes de Airelles Château d’Estoublon, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble. Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles, nous avons à cœur de créer un environnement chaleureux, fondé sur l’entraide et l’esprit d’équipe, où chacun peut pleinement s’épanouir. Vous bénéficierez aussi des avantages suivants (uniquement éléments différenciants) : • Restaurant du Personnel, • Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe, • Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé Mentions légales obligatoires Airelles Château d’Estoublon est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap. Airelles Rejoindre Airelles, c'est rejoindre un monde d'exception Nous offrons à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, et nous veillons à ce que chaque moment passé dans nos Maisons devienne un souvenir rare et inoubliable. Airelles se distingue par un service sur mesure où chaque geste compte pour offrir un accueil authentique et un service généreux empreint de joie de vivre. De l'accueil chaleureux à la plus petite attention, chaque détail est soigneusement pris en compte dans une quête constante d'excellence. Vous êtes au cœur de ce qui fait la magie de nos Maisons et vous participez à écrire l’histoire.
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