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Encargado/a de Barra - Manifesto 13 - Madrid

Personal de Bar

hace 2 horas39 vistas

Manifesto 13 busca Encargado/a de Barra / Responsable de Barra para incorporarse a nuestro restaurante en Madrid.


Somos un restaurante Bib Gourmand Michelin con una propuesta de cocina de autor accesible, influencias italianas y peruanas, producto local y una sala cuidada pero cercana. Buscamos una persona con experiencia en barra que quiera asumir la responsabilidad de la operativa diaria de barra.


El puesto es principalmente operativo: la persona estará detrás de la barra durante el servicio y será responsable de que todo funcione con orden, limpieza, rapidez y consistencia.


Funciones principales:


  • Preparación y servicio de bebidas durante el turno.
  • Organización diaria de la mise en place de barra.
  • Elaboración de producciones de coctelería y prebatch según recetas y estándares establecidos.
  • Preparación de cafés, aperitivos, cócteles y bebidas de sala.
  • Control de stock, reposición y pedidos.
  • Control de caducidades, rotación de producto y mermas.
  • Limpieza, orden y mantenimiento de la zona de barra.
  • Cumplimiento de recetas, gramajes, fichas técnicas y estándares de servicio.
  • Coordinación con sala y cocina para asegurar un servicio fluido.
  • Apoyo al equipo de sala en el servicio de bebidas cuando sea necesario.

Buscamos una persona que:


  • Tenga experiencia previa en barra, restaurante o coctelería.
  • Sea ordenada, rápida y responsable.
  • Tenga buen trato con el cliente y actitud de equipo.
  • Sepa trabajar con ritmo en servicios de alta demanda.
  • Sea rigurosa siguiendo recetas, cantidades y procesos establecidos.
  • Entienda la importancia del control de stock, limpieza, rotación y consistencia.
  • Tenga capacidad para preparar producciones de coctelería con precisión y orden.

Ofrecemos:


  • Incorporación a un restaurante con identidad propia y reconocimiento gastronómico.
  • Puesto estable y con responsabilidad real sobre la barra.
  • Buen ambiente de trabajo.
  • Formación en los procesos internos de barra.
  • Contrato indefinido
  • 1600 euros netos por mes + propinas

Se valorará experiencia en restaurantes, hoteles, coctelerías o proyectos gastronómicos con alto volumen de servicio.

interview badgeEntrevistas mañana
Nicholas D. avatar icon
¡Nicholas D. de Manifesto 13 estará entrevistando a personas como tú para este puesto mañana! ¡Muéstrale tu interés!
  • Experiencia
    Se requiere
  • Idiomas
    Español – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    Miercoles - Domingo
  • Salario
    1.600 € mensual
  • Extras
    + propinas
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon12 Calle de Hartzenbusch, Chamberí, 28010, Madrid

icon
Encargado/a de BarraMadrid

Restaurante • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde septiembre, 2023

Restaurante de Cocina Circular con Influencias Italianas y Peruanas

Nicholas D. avatar icon
Nicholas D.Activo hace 2 horas
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