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Encargado/a de Restaurante - SelectaSur - Barcelona

Management

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Desde SelectaSur, estamos buscamos incorporar un/a Encargado/a de Restaurante para un establecimiento gastronómico de Barcelona especializado en producto de alta calidad, ostras, marisco y una propuesta cuidada y diferenciadora.
Buscamos una persona con amplia experiencia en gestión de restaurantes, acostumbrada a asumir responsabilidad sobre el funcionamiento diario del establecimiento y con una clara orientación tanto al cliente como a los resultados.
Será una figura clave dentro del equipo, combinando la gestión integral del restaurante con una importante vertiente comercial, asegurando que el servicio, la experiencia del cliente, el equipo y la operativa funcionen al más alto nivel.


Funciones:

  • Gestión y supervisión integral del funcionamiento diario del restaurante.
  • Coordinación, organización y supervisión del equipo de sala.
  • Supervisión del servicio y garantía de los estándares de calidad y atención al cliente.
  • Control y seguimiento de la operativa de cocina, trabajando de forma coordinada con el equipo de cocina.
  • Supervisión de la correcta preparación, presentación y salida de los platos.
  • Control de stocks, pedidos, recepción de mercancía y necesidades de aprovisionamiento.
  • Seguimiento de mermas, producto y costes.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
  • Atención y fidelización de clientes, ofreciendo una experiencia cercana, profesional y personalizada.
  • Potenciar la venta, recomendación de producto y ticket medio, especialmente en productos de mayor valor.
  • Participación activa en la estrategia comercial del restaurante y captación de nuevos clientes.
  • Gestión y seguimiento de reservas, grupos y posibles eventos.
  • Resolución de incidencias y situaciones propias del día a día del restaurante.
  • Apertura y/o cierre del establecimiento y control general de la operativa.
  • Comunicación directa con dirección y propuesta de mejoras para optimizar el funcionamiento y la rentabilidad del restaurante.

Requisitos:

  • Experiencia consolidada como encargado/a, responsable o jefe/a de restaurante.
  • Experiencia previa en establecimientos con alto nivel de exigencia y orientación al producto y al servicio.
  • Capacidad para gestionar equipos y liderar desde la cercanía y el ejemplo.
  • Perfil muy comercial, con capacidad para detectar oportunidades de venta y fidelización.
  • Experiencia en control de cocina y coordinación entre sala y cocina.
  • Conocimientos de gestión de stock, pedidos, costes y operativa de restaurante.
  • Excelente orientación al cliente y vocación de servicio.
  • Persona resolutiva, organizada y con capacidad para trabajar bajo presión.
  • Flexibilidad y disponibilidad para adaptarse a las necesidades del restaurante.
  • Buena comunicación, presencia profesional y capacidad de representar la filosofía del establecimiento.
  • Se valorará especialmente experiencia en restauración gastronómica, producto premium, marisco, pescado, ostras o establecimientos similares.
  • Se valorará el conocimiento de idiomas, especialmente inglés.

Beneficios:

  • Salario: 2.700 – 2.800 € brutos/mes, según experiencia y perfil.
  • Jornada de martes a sábado.
  • Horario aproximado:
  • 12:00 – 15:00 h
  • 19:00 – 00:00 h
  • Incorporación a un proyecto gastronómico con una propuesta de producto diferenciada.
  • Posición con alto grado de autonomía y responsabilidad.
  • Participación directa en la gestión y evolución del restaurante.
  • Entorno profesional y dinámico.
  • Posibilidad de desarrollar una posición estable dentro del proyecto.

Si estás interesado/a, inscríbete a continuación.
¡Queremos conocerte!

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Salary
    €2,700 – €2,800 monthly

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