Encargado/a de sala - Umami-projects

Seleccionamos Segundo/a de Cocina 📍 Centro de Madrid | Grupo nacional de cervecería EL PROYECTO Grupo de cervecerías de ámbito nacional, con un modelo de restauración estandarizado, operativo y orientado a volumen y consistencia. No es un proyecto creativo ni de autor. Aquí gana quien gestiona bien, ordena la cocina y hace que el servicio salga cada día. TU MISIÓN Incorporarte como Segundo/a de Cocina con grandes posibilidades de crecimiento, si el desempeño acompaña. Serás una pieza clave en la gestión operativa diaria, el control del equipo y el cumplimiento de procesos. ¿A QUIÉN BUSCAMOS? Buscamos un/a cocinero/a gestor/a, no un perfil creativo. Alguien que disfrute con: - La organización de la cocina. - El control del servicio y de los ritmos de producción. - La gestión de personas, turnos y disciplina operativa. - El cumplimiento de fichas técnicas, escandallos y estándares. RESPONSABILIDADES CLAVE - Apoyo directo al Jefe/a de Cocina en la operativa diaria. - Supervisión de producción, mise en place y pase. - Gestión y coordinación del equipo de cocina. - Control de calidad, limpieza y seguridad alimentaria. - Garantizar la ejecución correcta del modelo del grupo. EXPERIENCIA REQUERIDA - Experiencia como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. - Perfil operativo, estructurado y resolutivo. - Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. - Interés real en evolucionar a Jefe/a de Cocina a corto plazo. PROPUESTA ECONÓMICA - 24.000 € brutos anuales - Incentivo mensual de hasta 260 € - Proyecto estable, con recorrido real dentro del grupo.

Restaurante de cocina tradicional busca Ayudante de Cocina para incorporarse a su equipo. Buscamos a alguien con experiencia en cocina, ganas de aprender el oficio y voluntad de crecer profesionalmente dentro del restaurante. Este puesto no es temporal ni de apoyo puntual: está pensado para formarse bien, entender el funcionamiento real de una cocina y evolucionar con el tiempo, acompañado y con formación continua. FUNCIONES DEL PUESTO Limpieza, pelado y corte de alimentos Preparación básica de carnes, pescados y verduras Pesado y medición de ingredientes Elaboración de salsas y aliños Apoyo en la preparación de platos para el servicio Orden y limpieza de cocina y utensilios Correcto almacenaje de alimentos (despensa, cámaras y congeladores) Seguimiento de stock y apoyo en el control de pedidos Cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria FORMACIÓN Y CRECIMIENTO Formación continua en cocina Acompañamiento diario en el puesto Aprendizaje progresivo de los procesos, organización y ritmos de servicio Conocimiento completo del funcionamiento de la cocina Posibilidad real de crecimiento y mejora de categoría según evolución y desempeño CONDICIONES Jornada completa Turno partido Domingo por la tarde libre + 1 día y medio de descanso semanal Salario según convenio Estabilidad para perfiles con implicación y actitud REQUISITOS Experiencia en cocina Ganas de aprender, responsabilidad y constancia Persona ordenada, limpia y con buena actitud de trabajo en equipo Si quieres aprender bien el oficio, trabajar con método y crecer dentro de una cocina donde se enseña, este es tu sitio.

📍UBICACIÓN REAL DEL PUESTO: MILAGROS (BURGOS) Buscamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los restaurantes más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional. Un proyecto para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio. El restaurante - Más de 300 plazas - Abierto todo el año - Equipo de más de 30 personas - Alto volumen de servicio y actividad constante Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente. Responsabilidades - Dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas. - Organizar equipos y turnos según la demanda. - Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad. - Liderar y desarrollar al equipo. - Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio. - Garantizar estándares operativos y calidad del servicio. Buscamos a alguien que - Tenga experiencia como Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real. - Sepa gestionar equipos grandes. - Sea operativo/a, resolutivo/a y orientado/a a resultados. - Entienda la restauración como negocio y experiencia de cliente. - Tenga disponibilidad para cambio de municipio dentro de la provincia. Ofrecemos - Contrato indefinido - 31.000 € brutos/año, revisable tras periodo de validación - Incentivos anuales por resultados - Proyecto estable dentro de un grupo consolidado - Desarrollo profesional y responsabilidad real

Seleccionamos un/a Encargado/a de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, perteneciente a un grupo de restauración con larga trayectoria nacional e internacional. Buscamos un profesional con vocación de anfitrión, que disfrute coordinando equipos, acompañando al cliente y asegurando que cada servicio funcione con precisión y naturalidad. Esta posición nace dentro de un proceso de relevo generacional, por lo que buscamos una persona con ambición profesional y capacidad de crecimiento, con el objetivo de evolucionar hacia la dirección del restaurante en el medio plazo. El proyecto Restaurante consolidado en Sevilla con un modelo de servicio estructurado y de alto volumen: 200 plazas interiores + 50 de terraza Equipo de 7 profesionales en sala Equipo de 4 profesionales en cocina Una casa con ritmo, oficio y tradición, donde el servicio de sala tiene un papel protagonista en la experiencia del cliente. Tu día a día Tu papel será clave en la coordinación, la excelencia operativa y el buen funcionamiento del restaurante. Serás el nexo entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, contribuyendo con tu criterio a mantener los estándares y a mejorar la operativa del restaurante. Entre tus responsabilidades estarán: • Planificar y organizar el servicio diario del restaurante asegurando una operativa fluida., • Coordinar sala y cocina para mantener el ritmo del servicio y garantizar una comunicación constante entre ambos equipos., • Organizar turnos, rangos y secciones del equipo de sala., • Supervisar los estándares de montaje, atención al cliente y cierre del servicio., • Recibir, acompañar y asesorar al cliente durante su experiencia en el restaurante, • Impulsar la venta y la recomendación de platos y vinos con naturalidad y criterio., • Gestionar eventos y servicios especiales cuando proceda, asegurando su correcta planificación y ejecución., • Mantener una comunicación constante con la Dirección de Operaciones del grupo, trasladando incidencias, necesidades y propuestas., • Detectar oportunidades de mejora en la operativa del restaurante y aportar soluciones que ayuden a optimizar el servicio., • Velar por la motivación, disciplina y formación del equipo de sala. Que valoramos? Buscamos un perfil con cultura de restauración y vocación de crecimiento. Valoraremos especialmente: • Experiencia previa como encargado/a de sala, segundo de sala o maître., • Experiencia en restaurantes con volumen de servicio., • Capacidad de liderazgo operativo y coordinación de equipos., • Buen trato con el cliente y capacidad para resolver incidencias con serenidad., • Actitud positiva, espíritu de equipo y compromiso con el oficio., • Interés real en crecer hacia una posición de dirección dentro del proyecto., • Idiomas valorables: inglés. Condiciones Salario: 29.000 € brutos anuales Horario: turno partido Vacaciones: cierre del restaurante en agosto El restaurante cierra por la noche domingo, lunes y martes, lo que permite una mejor organización de descansos respecto a otros restaurantes del sector. Esta posición representa una oportunidad real para desarrollarse profesionalmente dentro de un grupo consolidado, donde el aprendizaje se construye desde el servicio, el respeto por el oficio y el trabajo en equipo. Si entiendes la restauración como una profesión que combina rigor, hospitalidad y pasión por el detalle, queremos conocerte!

Restaurante de cocina mediterránea y española con toques creativos, ubicado en Madrid, busca Jefe/a de Sala para liderar el equipo y garantizar un servicio profesional y cercano. Funciones: • Organización y coordinación del equipo de sala, • Supervisión del servicio y atención al cliente, • Gestión de reservas y turnos, • Resolución de incidencias Requisitos: • Experiencia previa como Jefe/a de Sala, • Liderazgo y orientación al cliente, • Buena presencia y actitud proactiva, • Valorable conocimientos de vinos Ofrecemos: • Puesto estable, • Buen ambiente de trabajo, • Proyecto consolidado con clientela fija Si te apasiona la hostelería y el trabajo en equipo, ¡queremos conocerte!

¡Buenos días, Madrid! ¿Te apasionan la gastronomía, las ventas y los eventos? En Grupo Andilana seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar uno de nuestros locales emblemáticos en Madrid. Si tienes alma de líder, orientación a resultados y disfrutas haciendo que cada servicio sea una experiencia memorable, queremos conocerte. Sobre nosotros En Grupo Andilana nacimos en la Costa Brava y consolidamos nuestra trayectoria en 1992 con la apertura de La Fonda, en la histórica Plaza Real de Barcelona. Más de 30 restaurantes y 3 hoteles después, seguimos apostando por la innovación, la gastronomía mediterránea y el diseño como ejes de nuestra cultura. Sesenta años de historia después, mantenemos el mismo espíritu: hacer las cosas bien, con pasión y autenticidad. Tu misión Como Director/a de Restaurante, serás responsable de garantizar la excelencia operativa, la satisfacción de nuestros clientes y la rentabilidad del negocio. Tus principales funciones incluirán: Liderar, motivar y coordinar al equipo (entre 11 y 20 personas). Asegurar la calidad del servicio, la limpieza y el cumplimiento de estándares de marca. Supervisar la elaboración de platos y menús según fichas técnicas y procedimientos internos. Controlar y optimizar los costes de materia prima, personal y gastos operativos. Impulsar las ventas mediante acciones comerciales, venta sugestiva y mejora continua del servicio. Garantizar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC), PRL y planes de calidad. Formar, desarrollar y evaluar al personal a su cargo, generando un entorno de trabajo positivo y profesional. Velar por una experiencia de cliente excepcional en cada visita. Qué ofrecemos Contrato indefinido y estabilidad laboral en un grupo consolidado. Incorporación a un proyecto sólido, con posibilidades reales de desarrollo profesional. Entorno dinámico, con equipos motivados y cultura de aprendizaje continuo. Salario competitivo: entre 30.000 € y 33.000 € brutos anuales, según valía y experiencia. Requisitos Experiencia mínima de 3 años gestionando equipos en restauración organizada o gastronómica. Conocimiento de control de costes, gestión de escandallos y estándares operativos. Capacidad de liderazgo, orientación al detalle y fuerte enfoque comercial. Disponibilidad total para trabajar en turnos partidos. Residencia en Madrid o alrededores. ¿Por qué Andilana? Porque creemos en las personas, en el trabajo bien hecho y en seguir aprendiendo cada día. Si buscas un proyecto donde crecer profesionalmente, formar parte de un grupo líder y dejar tu huella, este es tu lugar. Postúlate ahora y súmate a la familia Andilana.

Desde ABC Personal buscamos un responsable de cafeteria - bar - con café de especialidad y comida con guiño astático saludable ¿Cuál es el concepto? es una Cafetería-restaurante con tienda pop-up, enfocada a deporte – comida – brunch, de inspiración japonesa. Destacan sus tés y una carta all day con un concepto informal pero cuidado: desayunos, picoteo, principales y postres. Hay carta y menú del día, y el cliente puede teletrabajar allí también y además la cafetería está muy vinculado con comunidad deportiva como running o ciclismo funciones: • Contratación e incorporación del equipo de sala, • Gestión de sala y personal de servicio (2–3 personas), • Control de ventas y reporting a la propiedad (ticket medio, comensales, informes), • Supervisión del flujo de servicio y resolución de incidencias, • Comunicación y coordinación con cocina, • Supervisión de limpieza y presentación del local (checklist), • Gestión de quejas y comunicación con dirección cuando sea necesario, • Control de pedidos e inventario de sala, • Elaboración de horarios del personal, • Coordinación del servicio y asignación de mesas, • Formación del personal en procedimientos y estándares, • Comprobación de mise en place antes de la apertura, • Recogida de feedback de clientes requisitos: • Experiencia mínima de 2 años como responsable/encargado/a en hostelería, • Experiencia gestionando equipos (2–3 personas), • Perfil orientado al cliente y resolutivo, • Valorable experiencia en cafetería, brunch Se ofrece Contrato indefinido – 40h semanales Ubicación: Madrid, zona Puerta del Ángel Horario de apertura del local: 08:00 – 21:00 sueldo bruto mensual: 2.166€ el público se atiende hasta las 20:00 y de 20:00 a 21:00 se realiza el cierre del local Turnos mixtos (partidos y seguidos) 2 días libres (lunes fijo por cierre del local)

En Avanza Food, empresa consolidada con fuerte presencia en Madrid buscamos incorporar Store Manager (gerente de restaurante) con experiencia y visión operativa para liderar uno de nuestros restaurantes ¿Qué buscamos? Un perfil con mínimo 1 año de experiencia como Store Manager o puesto equivalente en restauración organizada, que destaque por: • Capacidad resolutiva y toma de decisiones., • Gestión eficaz en entornos de alta presión., • Control y optimización de costes (producto y personal)., • Gestión administrativa del restaurante., • Liderazgo de equipos y desarrollo de talento., • Orientación clara a resultados y cumplimiento de objetivos/KPIs., • Excelente atención al cliente y enfoque en experiencia de marca. Funciones principales • Dirección integral del restaurante., • Control operativo y supervisión del servicio., • Gestión de equipos: planificación de turnos, formación y motivación., • Control de inventarios y costes., • Seguimiento de ventas y rentabilidad., • Cumplimiento de estándares de marca y calidad., • Gestión documental y administrativa del local. ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido, • 50 días de vacaciones., • Formación continua y plan de desarrollo interno., • Incorporación a una compañía consolidada y en expansión Si eres un/a líder apasionado/a por la restauración, con mentalidad estratégica y orientación a resultados, queremos conocerte

l Grupo St. JAMES, busca incorporar un/a Maitre / segundo Jefe de Sala para liderar el equipo en uno de sus locales en el centro de Madrid. Funciones : • Organización y coordinación del servicio de sala., • Gestión de equipos de sala., • Supervisión de la calidad del servicio y atención al cliente., • Control de reservas., • Control de stocks., • Experiencia mínima de 3-4 años como Maitre o Jefe de Sala en restaurantes de alto volumen., • Alta orientación al cliente y habilidades de venta., • Capacidad organizativa y gestión de equipos., • Nivel de inglés avanzado (valorable otros idiomas)., • Incorporación a un grupo consolidado y en crecimiento., • Buen ambiente de trabajo., • Posibilidades de desarrollo dentro de Grupo St.James., • Condiciones competitivas según experiencia., • Acceso a tu nómina cuando lo necesites con PAYFLOW.

Restaurante de cocina italiana con un concepto actual y dinámico busca incorporar a su equipo un/a Jefe/a de Sala. Nuestro espacio se ha convertido en un punto de encuentro para jóvenes y amantes de la pasta, que vienen a disfrutar no solo de su sabor auténtico, sino también de la experiencia de compartir en un ambiente relajado y con esencia propia. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 2 años desempeñando el puesto de Jefe de Sala o Segundo en restaurantes con concepto italiano. Experiencia supervisando el servicio y al equipo de camareros. Experiencia gestionando las compras de la sala, manteniendo contacto con proveedores. Experiencia realizando cuadrantes horarios y organizando vacaciones. Buenas habilidades de liderazgo y toma de decisiones. Persona autónoma y con capacidad de gestión. Buen dominio de inglés y valorable italiano. Condiciones que se ofrecen: Incorporación a un proyecto estable con posibilidades de crecimiento. Jornadas ordenadas con 2 días de descanso. Contrato indefinido tras un periodo de prueba. Formar parte de un restaurante que combina ambiente relajado, pasión por la gastronomía italiana y un concepto fresco para quienes disfrutan de la pasta en todas sus formas.

Buscamos responsable de turno para nuestros locales de Madrid. Ofrecemos contrato indefinido a jornada parcial 20 horas a la semana FUNCIONES: • Velar por la calidad del producto, imagen y servicio, manteniendo los niveles de calidad establecidos por la marca., • Att al cliente (Sala , Restaurante , Domicilio ...)., • Realizar aperturas y/o cierres del establecimiento., • Formación continua y seguimiento de su equipo. Motivación., • Apoyo y supervisión de reparto de publicidad de su PDV, • Realizar cuadres de caja, • Realizar inventarios (almacén, motos,...), • Realización de APPCC., • Realización de pedidos a proveedores, • Recepción, descarga y colocación de mercancías. Verificación y supervisión., • Apoyo y supervisión de las tareas de limpieza., • Gestión del turno de trabajo, • Asignación de tareas y horarios de personal., • Todas las tareas necesarias para la producción.

Buscamos incorporar un/a Segundo/a de Sala para un restaurante con un storytelling apasionante que transporta a nuestros comensales a través de cada experiencia. Esta figura será responsable de coordinar los servicios y liderar al equipo, garantizando la correcta ejecución y excelencia en cada turno. Valoramos perfiles con experiencia en restaurantes con servicios personalizados y conocimiento en vinos, cuidando cada detalle en sala. Funciones: Dirigir al equipo de sala para asegurar un servicio excepcional en todo momento. Realizar la asignación de mesas para optimizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Garantizar que el equipo de sala mantenga los más altos estándares de presentación personal y profesionalismo. Resolver cualquier problema o queja de los clientes de manera efectiva y cortés, asegurando su plena satisfacción. Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina para asegurar una experiencia gastronómica. Supervisar y formar al personal de sala, fomentando su desarrollo profesional. Requisitos: Experiencia mínima de 3 años trabajando como Segundo/a de Sala o puesto similar. Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo. Capacidad para trabajar con servicio de carta. Pasión por la gastronomía, especialmente por los productos del mar. Conocimientos de vino para asesorar en el acompañamiento de platos. Un enfoque proactivo para resolver problemas y la habilidad para tomar decisiones rápidas. Valorable inglés medio-alto. Condiciones: Contrato indefinido, con periodo de prueba inicial. Jornada completa, con dos días libres semanales. Incorporación a un proyecto de apertura sólido, con recorrido y proyección profesional. Entorno de trabajo dinámico, orientado al servicio y con identidad madrileña. Banda salarial 30.000-32.000€ brutos anuales