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JEFE/A DE COCINA AGUABLAVA - Hosco

Chef y Cocinero

hace 20 horas94 vistas

About the job
Aguablava es un nuevo proyecto gastronómico de excepción en Rabat, fruto de una colaboración internacional. Inspirado en la cocina mediterránea moderna y en la hospitalidad europea, Aguablava aspira a convertirse en un referente del arte de vivir en Marruecos.
Buscamos un/a jefe/a de cocina con visión y liderazgo para diseñar y dirigir una propuesta contemporánea de cocina mediterránea de fusión, con un fuerte enfoque en el producto, el equilibrio y la excelencia operativa.

Principales responsabilidades
Diseñar y desarrollar la carta del restaurante junto al equipo fundador.
Liderar la apertura de cocina: selección de proveedores, equipos, fichas técnicas y operativa.
Formar, organizar y motivar al equipo de cocina.
Asegurar una ejecución impecable del servicio diario.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Colaborar estrechamente con el equipo de sala para una experiencia fluida y coherente.
Participar (si se requiere) en eventos especiales y servicios tipo catering.

3.500€ al mes
Vivienda incluida.
• 3 vuelos anuales de ida y vuelta cubiertos. • Seguro médico privado. • Un entorno profesional estimulante, humano y creativo. • Proyecto con ambición, identidad y proyección internacional.
Department: F&B Management
About you
Perfil buscado
Experiencia sólida (mínimo 5 años) como jefe/a de cocina o sous-chef en restaurantes de nivel.
Formación culinaria demostrada.
Dominio del francés o del español (se valoran ambos).
Pasión por la cocina mediterránea moderna, el producto y la estética.
Capacidad de gestión, planificación y trabajo en equipo.
Se valorará experiencia en caterings o grandes volúmenes con control de calidad.
Disponibilidad para residir en Rabat.

Language required: French. Spanish is a plus
The company
Empresa de propiedad española con 12 años de experiencia en Marruecos. Nuestro restaurante más emblemático - Sa Caleta - es una referencia en Rabat, la capital del país.
Otros restaurantes del grupo en Rabat: "Juanita Banana" y "El Tropic".
Nuevo proyecto para 2025: "Aguablava".
Necesitamos personal cualificado para plan de expansión para todo Marruecos.
  • Experiencia
    Se requiere
  • Idiomas
    Español – Avanzado
    Francés – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon122 La Rambla, Ciutat Vella, 08002, Barcelona

icon
Jefe/a de CocinaBarcelona

Jobs, courses & advice in hospitality • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde mayo, 2022

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Hosco JobsActivo hace 15 horas
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