Jefe/a de Cocina - Funky Rolls

UBICACIÓN

Zaragoza. Dark kitchen con producción, venta directa y servicio de delivery.

TIPO DE PUESTO
Jornada completa. Puesto estable de alta responsabilidad con visión a largo plazo.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO

Buscamos un/a Responsable de Cocina / Chef Ejecutivo / Kitchen Manager con amplia experiencia real en cocinas
de alto volumen, capaz de gestionar de forma integral una dark kitchen. Esta persona será la figura clave y responsable absoluta del funcionamiento diario de la cocina, asumiendo el control total sobre producción, seguridad alimentaria, personal, trazabilidad, costes y relación con organismos oficiales.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Operaciones de cocina: organización y supervisión de la producción diaria, implantación de recetas y procesos,
control de calidad y optimización de flujos de trabajo.

Gestión del equipo: liderazgo, formación y desarrollo del personal, organización de turnos y creación de un
entorno de trabajo profesional y exigente.

Seguridad alimentaria: gestión integral de APPCC, trazabilidad, relación con Sanidad y preparación de inspecciones.

Gestión administrativa: control de costes, escandallos, proveedores, pedidos, stocks y elaboración de hojas de cálculo (Excel / Google Sheets).

Relación interna y externa: trato profesional con clientes, proveedores, empleados y coordinación directa con la propiedad.

PERFIL REQUERIDO (IMPRESCINDIBLE)

Experiencia demostrable en cocinas de alto volumen. Experiencia previa con inspecciones sanitarias. Conocimiento sólido de APPCC y normativa alimentaria en España. Muy buen manejo de Excel o Google Sheets. Alto nivel de inglés oral y escrito. Capacidad para trabajar bajo presión, liderazgo natural y alto sentido de la
responsabilidad.

SE VALORARÁ POSITIVAMENTE

Experiencia en dark kitchens, delivery, control de costes avanzado, entornos bilingües o internacionales y capacidad para implantar sistemas y procesos.

CONDICIONES LABORALES

Jornada completa. Un día libre de fin de semana cada semana una vez el proyecto esté plenamente organizado y funcionando con normalidad. Cierre completo del negocio durante el mes de agosto con vacaciones pagadas.

OFRECEMOS

Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidad. Puesto clave dentro del proyecto, con autonomía real, capacidad de decisión y estabilidad laboral en un entorno serio y en crecimiento.

MENSAJE CLAVE
Este no es un puesto para simplemente cocinar. Es un puesto para gestionar, liderar y hacer que una cocina de alto volumen funcione de forma profesional, controlada y eficiente