SUPERVISOR DE OPERACIONES - GRUPO NONNETTA

Grupo nonnetta

Empresa de Restauración en pleno proceso de crecimiento, busca incorporar un/a Supervisor/a de Operaciones que contribuya al desarrollo y expansión de nuestros establecimientos.

Funciones:

1. Supervisión y coordinación de operaciones:
· Gestionar y supervisar los equipos de trabajo en cada establecimiento
· Coordinar y estandarizar procesos operativos en todas las unidades de negocio.
· Establecer e implantar los procedimientos de apertura, servicio y cierre en cada restaurante.

2. Gestión de personal:
· Reclutar, seleccionar y formar al personal de cada establecimiento.
· Garantizar un ambiente de trabajo positivo y orientado a resultados.
· Gestionar y optimizar los recursos de cada centro.

3. Planificación estratégica y financiera:
· Elaborar y controlar los presupuestos de cada establecimiento.
· Analizar los indicadores clave de gestión y reportar para la toma decisiones basadas en datos para mejorar.

4. Gestión de compras y seguimiento alimentaria:
Garantizar el control interno de los procesos operativos y económicos relacionados con alimentos y bebidas, optimizando recursos, detectando desviaciones y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria del grupo.

• Realizar auditorías periódicas en los establecimientos del grupo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos internos.
• Controlar inventarios de alimentos y bebidas: verificaciones físicas, conciliación con sistemas y análisis de mermas.
• Revisar y validar escandallos y fichas técnicas, garantizando costes y márgenes adecuados.
• Detectar desviaciones en compras, almacenamiento, producción y servicio, proponiendo acciones correctivas.
• Auditar procesos de APPCC y normativas de seguridad alimentaria aplicables.
• Elaborar informes detallados para gerencia y realizar seguimiento de planes de acción.
• Formar y asesorar a equipos de cocina y barra en estándares operativos.
• Participar en la implementación de nuevas metodologías de control y proyectos de mejora continua.

Requisitos:
· Persona dinámica, proactiva, responsable y con capacidad de liderazgo.
· Experiencia demostrable en un puesto similar dentro de la hostelería organizada.
· Valorable conocimientos del programa Ágora o herramientas de gestión similares, y herramientas de control de albaranes de compras.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un grupo sólido y en expansión.
• Contrato indefinido.
• Reales oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo.
• Ubicación: Madrid-Centro.
• Salarios 19.000 – 21.000 brutos

Buscamos un apasionado la optimización de procesos, el control de costes y la excelencia operativa en hostelería.